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CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



de débutants, ni de spécialistes ensevelis dans un sous- 

 chapitre de la science. Lorsque Jungfleisch rédigea les 

 Manipulations </e C/umie, il était âgé de tfj ans: il avait 

 dirigé pendant plusieurs années les travaux pratiques 

 de l'Ecole de Pharmacie et enseignait, depuis dix ans 

 déjà, la Chimie organique à la même Ecole. IJuede l'ois 

 j';ii regretté que cet ouvrage, excellent et unique, n'ait 

 pas été tenu au courant des -progrès de la Chimie; la 

 Chimie organique, en particulier, a souvent modilié et 

 amélioré ses méthodes de préparation; il serait du plus 

 haut intérêt pour nos étudiants qu'une édition nouvelle, 

 complétée par un ancien élève du Maître, vint heureu- 

 sement continuer son œuvre. 



C'est avec La même conscience que M. Jungfleisch a 

 rédigé sa dernière publication, un ouvrage de3oo pages, 

 modestement intitulé : Notice sur la vie et les travaux 

 de Marcellin Berlhelot. M. Junglleisch s'est contenté 

 d'en faire hommage à l'Académie sans accompagner cet 

 hommage d'une notice qui pouvait plus ou moins indi- 

 rectement faire valoir son travail et par suite ses mé- 

 rites. 



Cette notice est un modèle d'histoire documentaire. 

 Au lieu de philosopher sur l'œuvre de son maître, de. ju- 

 ger et d'envisager celte œuvre avec la mentalité d'un chi- 

 miste de notre époque, et de rédiger ainsi un ouvrage 

 qui eût vite vieilli, car nos idées générales et nos juge- 

 ments se modifient rapidement avec les progrès de la 

 science. M. Junglleisch a dépouillé, classé, analysé celte 

 ouvre si vaste et si variée, d'une façon tout à fait im- 

 personnelle, sans rien négliger et sans oublier la 

 moindre publication. Celte notice restera désormais 

 liée à l'œuvre de Berthelot ; elle est appelée à simplilier 

 grandement, pour les générations futures, l'étude de 

 la vie et des travaux du grand chimiste. 



Junglleisch n'était pas seulement un savant conscien- 

 cieux ; il était un expérimentateur des plus habiles. 11 

 suffit de rappeler sa cristallisation du lévulose, désigné 

 jusque-là sous le nom de sucre incristallisable, pour 

 donner un exemple d'un travail exigeant du soin et de 

 l'habileté. Il a formé, grâce à une éducation expérimen- 

 tale sévère et prolongée, de nombreux élèves qui sont 

 tous des chimistes exercés et délicats. J'ai pu me ren- 

 dre compte, par suile du voisinage de nos laboratoi- 

 res, avec quel soin travaillent les anciens élèves de 

 M. Junglleisch. Parmi les élèves qui furent en même 

 temps les collaborateurs de Jungfleisch, citons les noms 

 de Léger, Godchot, Grimbert, Leroux, Breteau, Brunel, 

 Mignot, etc. 



Comme son maître et comme tous les chimistes culti- 

 vés, Junglleisch n'est pas resté cantonné dans un coin de 

 la science; ses travaux s'étendent à tous les domaines 

 de la Chimie: Chimie minérale, Chimie organique. 

 Chimie générale et Chimie physique. 



En commun avec Berthelot, il a établi la loi qui pré- 

 side au partage d'un corps entre deux dissolvants et 

 introduit la notion de efficient de partage. Nous sa- 

 vons aujourd'hui que celte loi expérimentale, des plus 

 importantes par ses applications, esl une conséquence 

 immédiate de la loi d'action de masse. 



En Chimie minérale, il faut surtoul citer ses beaux 

 travaux sur l'extraction du gallium cl de l'indium faits 

 en collaboration avec Lëcoq de Boisbaudran. L'extrac- 

 tion d'un élément, même bien connu, présente toujours 

 des difficultés lorsqu'il esl aussi peu abondant (pie le 

 gallium; mais, dans le cas actuel, les difficultés se trou- 

 vaient singulièrement augmentées, car il s'agissait 

 d'établir une méthode d'isolement pour un corps dont les 



propriétés étaient inconnues pour la plupart. I.i q de 



Boisbaudran et Jungfleisch parvinrent cependant â reti- 

 rer C2 gr. de gallium de l\ Boo kg. de blende de Bens- 

 ce magnifique échantillon du précieux métal fut 

 présenté le 18 lévrier 1878 à l'Académie des Sciences. 



Professeur de Chimie organique à l'Ecole de Pharma- 

 cie, c'est surtout dans le domaine de la Chimie organi- 

 que que Junglleisch a apporté ses contributions les plus 

 importantes. 



Dans son remarquable ouvrage : La Chimie organique 



fondée sur la synthèse, Berlhelot avait à jamais détruit 

 la barrière qui paraissait séparer la Chimie de nos la- 

 boratoires de la Chimie élaborée dans les organismes 

 vivants et montré que les lois des réactions sont les 

 mêmes, soit qu'elles s'accomplissent dans une cellule, 

 soit qu'elles se réalisent dans une cornue. On n'avait 

 cependant jamais préparé jusqu'ici un corps doué de 

 pouvoir rotatoireà partir de matières minérales; il sem- 

 blait encore que la vie fut indispensable pour faire 

 apparaître cette curieuse propriété. Junglleisch, utilisant 

 des travaux antérieurs et perfectionnant les méthodes 

 de transformation les uns dans les autres des divers 

 acides lar triques, parvint à produire en quantité notable, 

 à partir de l'éthylène, tous les acides tartriques. C'était 

 la réalisation de la première synthèse totale d'une 

 substance dissymétrique à partir de ses éléments, puis- 

 que Berthelot avait donné le moyen de produire l'éthy- 

 lène avec du charbon et de l'hydrogène. 



Ces belles recherches de Junglleisch complètent le tra- 

 vail génial de Pasteur sur les acides tartriques, base 

 de toute la Stéréo-chimie; elles tiennent à coté de ce 

 dernier une place très honorable. 



Depuis 1S72, Junglleisch n'a cessé de s'occuper de la 

 dissymétrie moléculaire : après les acides tartriques, il 

 entreprit l'étude des isomères optiques des acides cam- 

 phoriques, manques', lactiques, dilactyliques, lactyl- 

 lactiques, etc., de la cinchonine et de ses nombreux 

 dérivés. Junglleisch et ses collaborateurs ont ainsi ap- 

 porté les données les plus variées el les plus étendues 

 dans ce domaine si intéressant delà Physico-Chimie. 



Les premiers travaux de Junglleich portèrent sur les 

 dérivés chlorés el chloronitrés du benzène; ils ont été 

 commencés en 186Ô, c'est-à-dire à une époque où les 

 notions sur l'isomérie étaient encore bien obscures. 

 Parmi les nombreux dérivés obtenus par des méthodes 

 différentes et présentant la même formule, il était néces- 

 saire d'en lixer rigoureusement toutes les propriétés 

 physiques et chimiques pour en établir soit le caractère 

 individuel, soit l'identification avec un corps déjà pré- 

 paré. C'est ainsi qu'il fut reconnu que les substitutions 

 du premier et du dernier atome d'hydrogène, dans une 

 matière organique, élèvent davantage les points d'ébulli- 

 tion que les substitutions des autres atomes, celles-ci 

 donnant lieu à des élévations sensiblement égales enlre 

 elles. 



Emile Junglleisch naquit le 21 décembre i83c) à Paris, 

 où sa famille, d'origine lorraine, habitait le faubourg 

 Saint-Antoine depuis deux générations. Etudiant à 

 l'Ecole de Pharmacie où Berthelot enseignait la Chimie 

 organique, il fut admis dans le laboratoire de ce der- 

 nier et y prépara sa thèse sur les dérivés chlorés de la 

 benzine, qu'il soutint en 1868 devant la Faculté des 

 Sciences. Il avait été reçu interne en pharmacie en i863. 

 Agrégé de Chimie en 18C9, il suppléait Berthelot une 

 première fois l'année suivante, puis de 1874 à 1877, et 

 occupait définitivement la chaire de Chimie organique à 

 la nomination du titulaire comme Inspecteur général de 

 l'Instruction publique. 11 avait été dans l'intervalle con- 

 servateur des collections scienliliques de l'Ecole Poly- 

 technique et répétiteur à cette Ecole. 



Junglleisch aimait l'enseignement; ses cours, toujours 

 consciencieusement préparés, étaient fort suivis ; à la 

 mort de Péligot, qu'il avait d'ailleurs déjà suppléé, il re- 

 cueillit sa succession au Conservatoire des Arts et 

 Métiers, et put mener de front pendant près de 20 ans 

 ses deux enseignements à l'Ecole de Pharmacie et au 

 Conservatoire. 



Junglleisch termina sa carrière scientifique dans la 

 chaire de son maître, auquel il succéda au Collège de 

 Fiance en 1908. Membre de l'Académie de Médecine de- 

 puis 1880, de l'Académie des Sciences en 1909, où il 

 occupa le fauteuil de Ditte, du Conseil d'Hygiène et de 

 Salubrité depuis 1882, il lit partie de nombreuses com- 

 missions et fut conduit ainsi à rédiger des rapports va- 

 riés où sa sûreté de méthode, son érudition et sa cons- 

 cience trouvaient emploi. 



Je n'ai jamais eu que des rapports courts et éloignés 



