PAUL VUILLEMIN — l-l! l"l!(i|iLf;\IK Dl- I/OIUGINE DES LEVlItKS 



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la levure d'anlhracnose obtenue facilomenl, silre- 

 ment, en parlant d'une Splceropsidi'e. ils sont 

 évidemment insuflisants pour délinir le t;enre 

 iliiiii/iiiin, qui atteint un degré de déveloi>pement 

 bien plus élevé ;"i l'état lilamenteux. Cliez ce dernier, 

 les globules endosporés de la forme levure ne nous 

 donnent pas mieux la mesure de la perfection à 

 laquelle il peut atteindre que les kystes endosporés 

 nés sur le trajet des lilauients. Quelle raison avons- 

 nous de leur attribuer plus d'importance chez le 

 N. Cercvisiu'! Je n'en vois aucune. 

 M'objectera-t-on que le S. Ccn'vi^iiv n'a jamais 



des levures industrielles sont rares ou imparfaites. 

 Hanseu les trouve principalement dans les cultures 

 anciennes ou à la germination des vieilles spores. 

 Lepeselikin'. s'occupant des filaments formés dans 

 les cultures de ScJiizosacclinrojiiyces Mcllacei et 

 ^'. Ponihe, y voit le produit d'un état de souf- 

 france, d'un vice de développement des cellules. 

 En un mot, les levures sont pour les zymologisles, 

 comme les bactéries pour les médecins, des êtres à 

 part, à thalle morcelé, soit par bourgeonnement, 

 soit par scission. Dans les deux cas, les filaments 

 représenteraient des formes d'invohition. Il n'est 





Fif.'. 



JSli^^fiï;!!H^ -' 



(ilohules et cellules durables 'le Mniininia ampeUûa dans un 

 canal biliaire de Lapin. Gr. .jUiJ. (V. et F.) 



fourni d'organes reproducteurs différents, ni un pas douteux qu'une nutrition défectueuse ne pro- 

 vrai mycélium, malgré les conditions variées dans duise des formes insolites, désordonnées, parmi 

 lesquelles il a été cultivé? -Mais ce résultat négatif [ lesquelles on distinguera des éléments allongés 

 ne saurait prouver i]ue le ^'. Corevisin' ne dérive simulant des filaments. Mais il faut se garder 

 pas]de formes lila- 

 menleuses.C.lie/ le 

 J/,/H;/;/»'</, la forme 

 levure se perpétue 

 dans les milieux 

 sucrés, et le retour 

 aux formes mycé- 

 liennes devient de 

 plusenplus diffici- 

 le après plusieurs 

 passages succes- 

 sifs dans ces mê- 

 mes milieux : en 

 quelques mois, 

 elle est fixée au 

 point de ne plus 

 faire retour aux 

 formes originelles, 

 si l'on ne réalise 



les conditions spéciales dans lesquelles on avait 

 observé le mycélium, l'n observateur non prévenu, 

 qui ne disposerait que de ces formes levure et qui 

 ignorerait les conditions naturelles du développe- 

 ment de l'anthracnose. multiplierait longtemps ses 

 essais avant de soupçonner que le Manginiii végète 

 autrement qu'à l'état de Blastomycèle et se repro- 

 duit autrement que les Sacrharoinvces. 



Est-il donc surprenant que les levures indus- 

 trielles, niaintenues de temps immémorial dans les 

 conditions les plus favorables à la fixation, au 

 développement, à la sélection des formes zymo- 

 gèoes, op|iosenl une résistance insurmontable aux 

 tentatives effectuées un peu au hasard en vue de 

 modifier leurs habitudes et les formes adaptées à 

 leur fonctionnement séculaire .' L'origine d'une 

 levure déterminée est aussi difficile à découvrir 

 que lorigine du blé et. en général, des plantes ou 

 des animaux domestiqués depuis une époque per- 

 due dans la nuit des temps. 



Les formes filamenteuses obtenues en parlant 



de considérer une 

 forme comme seu- 

 le normale et né- 

 cessaire, parce 

 qu'elle est la plus 

 habituelle dans les 

 conditions parti- 

 culières où il nous 

 convient d'obser- 

 ver. 



Les Blastomycè- 

 tes rencontrés par 

 hasard en dehors 

 des milieux les 

 plus propres à 

 fixer les formes le- 

 vures, végètent 

 plus fréquemment 

 et plus régulière- 

 ment en mycélium. Telles sont plusieurs espèces 

 parasites de l'Homme. L'n Blastomycèle isolé par 

 Hektoen d'un abcès sous-cutané lui a fourni en 

 culture un Sporotriclium\ les Cryptococcus dpije- 

 uerans, Tokish'njei, Gilclirisli, etc., donnent aussi 

 dans les milieux artificiels des filaments qui repro- 

 duisent la forme levure dans le corps des ani- 

 maux'. Dernièrement, Paul Dop ' décrivait sous 

 le nom d'Hvalopus Yvoiiis un Champignon qui 

 bourgeonne dans le corps de VAspidiutiis purni- 

 ciosns. insecte parasite du Cocotier, tandis qu'il 

 donne des filaments et des capitules de conidies 

 sur les feuilles et dans les cultures. Les Euipusa 

 prennent aussi l'apparence de levures dans le corps 

 des Insectes. 



L'organisme animal est un terrain particulière- 



• Lepeschkis : Centr. (. Dokl., [2], t. X, 1903. 



* Vlillemin : Les Blastuinycètes pattiogènes. liev. gon. 

 dea Sciences, juillet 1!)01. 



' P. Dop : Sur un nouveau Champignon parasite des Coc- 

 r'dies du genre Aspidiolus. Hall. se. de la France et de la 

 Uel^i'/uc, t. XXXi.X, 1903. 



