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-sécrétion psychique de suc nastriquo, lequel allait 

 à son tour ('veiller la sécrrlion paiicréaliquo. l'on- 

 •dant les trois |)iTiodes, ou a dosé l'azote total des 

 urines. Or, le résultat fut (jue le travail sécréloire 

 du lube di^estil ne provoqua aucune augmentation 

 de l'excrétion d'a/ole par l'urine. On pourrait 

 conclure de là <|ue ce travail est trop faible pour 

 retentir d'une façon sensible sur les échanges 

 nulrilifs. .Mais les calculs de Dreser pour la sécré- 

 tion urinaire, les observations île Barcroi't, de 

 Barcroft el Starling'sur l'augnienlalion considé- 

 rable des quantités d'oxygène absorbé et d'acide 

 carbonique exhalé pendant le travail de la sécré- 

 lion salivaire ou pancréatique, rendent cette hypo- 

 thèse 1res peu vraisemblable. Il faut donc chercher 

 ailleurs la cause du besoin d'albumine. 



On a souvent émis l'hypothèse que les proléiques 

 représentent simplement des excitants spéciaux de 

 la cellule vivante, pure supposition, mais qu'il est 

 intéressant de rapprocher des résultais d'un tra- 

 vail récent de K. Babak ' sur << la réaction niorplio- 

 génélique du tube digestif du têtard » vis-à vis de 

 diverses sortes d'aliments proléiques. Cet auteur a 

 démontré d'abord que l'intestin du têtard devient 

 plus long avec une alimentation végétale qu'avec 

 une alimenlation animale, puis il s'est efforcé d'éta- 

 blir que ce résidtal est dû à des différences non dans 

 1 action mécanique volume plus considérable), 

 mais dans Vexriliition cliiiiiii/iie produites par ces 

 deux sortes de rations. En nourrissant, en effet, 

 des lots de têtards ide 89 à 201 individus chacun) 

 avec de la chair musculaire de vertébrés (cheval, 

 poisson, grenouille), d'anodontes, d'écrevisses el 

 enfin de la protéine extraite des semences de 

 courge, il a mi'suré. après un certain temps, des 

 longueurs d'intestin qui étaient respectivement 

 (exprimées en longueur du corps) : 



'■6 — ."..g — ;.6 — s, 3. 



Le résultat est intéressant, encore qu'il soitdifli- 

 cile de savoir s'il est dû à des dilTi-rences dans le 

 conflit des sucs digestifs el de ralimcnl (lenteur 

 plus ou moinsgrande de ladigeslion et de l'absorp- 

 tion i, ou, nu conlraire, comme le pense l'auteur, ;\ 

 une excitation spécifique produite par l'aliment 

 absorbé. 



? 2. — Les rations artificielles. 



On connaît les expériences faites par plusieurs 

 élèves de Bungc el qui démontrent limpossibilité 



' Dm^-ïii ; Areh. f. exp. Pulli.. l. X.MX. p. 30.T. — 

 i. Bmmort : Jnuro. of PhysioL.l- X.W. p. J6.">, cit. XXVII, 

 p. 31 - J. ll.iir.Borr cl E. II. Staiiuno : IhiJ., t. XXXI, 

 p. 191. l'JOJ. 



' E. RdAK : Itiolog. Cealralhl , I. XXIII. n°» 13-15, 1903. 

 — Ceniralb. f. Physiol.. t. XVIII, n»2l.r.iuri. — Hrilrayc z. 

 cbtm. PhYtiol. u. f.ttbul.. l. VII. p. Mi. 190.7. 



où nous sommes, quant à présent, de consiiluer 

 de toutes pièces, par le mélange d'aliments simples 

 pris à l'état de pureté, une nourriture pouvant 

 suffire indélinimenl à l'entretien de la vie chez 

 les animaux supérieurs. W. Falta et C. P. Nœg- 

 gerath ' viennent de reprendre ces expériences 

 en variant davantage la nature des aliments 

 simples associés et augmentant leur nombr(!. 

 Quatre lots de deux rats chacun ont été nourris 

 respeclivement : 



1 " Avec de la sérumalbumine pure, de la graisse, 

 de l'amidon, du glucose el des sels (mélange de 

 cendres de lait, de cendres de sérum de cheval, de 

 carbonate de potassium, de phosphate de calcium, 

 de carbonate de calcium el de chlorure de magné- 

 sium); 



2" Avec de la caséine, de la graisse, deraniidon, 

 du glucose el les mêmes sels; 



3° Avec de l'ovalbumine, de la graisse, de l'ami- 

 don, du glucose el les mêmes sels; 



i' Avec de l'ovalbumine, de la globuline et de 

 l'albumine du sang, de la fibrine, de l'hémoglobine, 

 du nucléinate de sodium, de la cboleslérine, de la 

 lécilhine, de la graisse, de l'amidon, du glucose et 

 les mêmes sels. 



Dans les deux premiers groupes, les animaux 

 sont morts en .'jl-o3 jours; dans le 3° en 83- 

 8i jours ; dans le 4" en 71 {V, el 94 Jours. Tous pré- 

 sentaient des diminuLions de poids considérables, 

 mais aucun signe d'alVections spéciales. Ils n'ont 

 cessé d'accepter avec plaisir leur ration que peu de 

 jours avant la mort. Toutefois, comme il n'a pas 

 été possible de faire un bilan des recèdes et des 

 dépenses, on ne peut pas affirmer que, pendant la 

 période de diminution du poids, les animaux ont 

 réellement consommé de quoi couvrir leur besoin 

 total de calories. Il est donc impossible de dire 

 si la mort cfI due à l'absence dans la ration de 

 certains matériaux indispensables à la vie ou à une 

 alimentation insuffisante par suite d'inappétence 

 croissante. Ce qui est remarquable, c'est que plu- 

 sieurs animaux ont commencé par augmenter de 

 poids, el Falta el Nœggerath concluent de là que 

 des expériences comme celles de Ilenriques et 

 Hansen (dont il sera question plus loin à l'occasion 

 de la digestion) ne démontrent pas que les rations 

 employées par ces expérimentateurs auraient suffi 

 à la longue. Kn effet, les augmentations de poids 

 et les gains d'azote signalés par Henri(|ues el 

 llansen n'ont été observés que pendant trois à 

 quatre semaines. Or, durant ce laps de temps, les 

 rats à la caséine, par exemple, ont présenté une 

 courbe de poids tout à fait semblable à celle des 



• W. Kalta el C. P. NiiECGERATii : firilr. z. clu'm. Pliyaiol. 

 u. l'alhnl.. t. Vil. p. 313. l'.IO.;. 



