CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



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ta direction du mouvement du papier. Ces languettes 

 :sont, parait-il, les images d'une partie de l'enveloppe 

 lumineuse de la llamme. 



L'auteur a réussi à transmettre les vibrations d'une 

 raemlirane téléphonique à une flamme de Kiitiig et à 

 l'enregistrer d'après le procédé qu'on vient de décrire, 

 en remplaiant la membrane employée dans la première 

 expérience par une membrane téléphonique, mise en 

 vibrations parle courant alternatif de la Centrale muni- 

 cipale. La figure 4 fait voir les résultats ainsi obtenus. 

 D'autre part^ il évalue la fréquence de ce courant au 

 moyeu de deux flammes, reliées respectivement à la 

 'membrane du téléphone et au diapason. 

 I Or, l'idée se présente spontanément de transmettre 

 i la voix humaine à la membrane et de la fixer graphi- 

 quement d'après cette même méthode, la membrane 

 étant, comme d'ordinaire, reliée à un microphone. Les 

 images caractéristiques des voyelles s, e, i, o, ou, sont 

 reprdduites dans les figures Ti à 9, où l'on distingue 

 parfaitement les vibrations entières. Le même procédé 

 se prête même à l'analyse de mots complets. 



Le procédé de M. Marbe est, semble-t-il, appelé à 

 /donner lieu à d'intéressantes découvertes dans le 

 domaine de l'Acoustique, ainsi que dans celui de la 

 Phonétique. L'auteur étudie en ce moment la cons- 

 truition d'un appareil qui permettrait d'enregistrer 

 graphiquement les hauteurs de sons formant un dis- 

 li cours suivi. Cet appareil, qui sera combiné à un comp- 

 l| teur marquant sur le papier les dixièmes de seconde, 

 'sera employé pour des recherches statistiques sur la 

 lurliiflie de la parole humaine, recherches dont l'idée 

 t'nniiait le point de départ du présent travail et qui 

 .srmiit d'autant plus intéressantes qiî'on manquait 

 jusqu'ici d'un moyen de se procurer des inscriptions 

 lilh'iiétiques étendues et nombreuses. 

 1 D'autre part, le nouveau procédé se prêtera à des appli- 

 ' cations d'un ordre purement technique, dans la télégra- 

 phie transatlantique par exemple, où il rem|ilacera 

 avantaL'iMisement les galvanomètres àhobines rotatoires 

 €t à aii-'uille («siphon recorder «) |iar les inscriptions 

 graphiques des vibrations d'une membrane. 



Dans la télégi'aphie sans fil, on se voit parfois dans 

 la nécessité de transmettre les oscillations électriques 

 à des membranes téléphoniques et, par là, à l'oreille 

 humaine. Or, la combinaison du téléphone à un appa- 

 reil construit suivant le juincipe de M. Marbe per- 

 mettrait la reproduction objective des radiogramiiies. 



La théorie de l'arc volta'iqiie sonore. — .\u 



cours d'une étude étendue des phénomènes qui se 

 1 passent dans les arcs voltaïques, M. H. Simon ' avait fait 

 \ voir que la caractéristique dynamique des arcs diffère, 

 i dans le cas du courant alternatif, de la caractérislique 

 statique relative aux arcs à courant continu, la pre- 

 mière présentant des tensions plus basses pour les 

 j intensités de courants décroissantes que pour les inten- 

 1 sites croissantes. Ce phénomène, désigné par l'auteur 

 ; sous le nom d'Iiystérèse des arcs voltaïques, semble 

 ■••dépendre d'une façon compliquée de la longueur des 

 I arcs, de la matière des électrodes, de la nature du gaz 

 I ambiant, de l'intensité maxiraa du courant, de la forme 

 j et de la fréquence du courant alternatif, etc. Or, tous 

 i ces phénomènes sont représentés d'une façon très 

 \ satisfaisante par la théorie établie par M. Simon et qui 

 interprète d'une manière précise un grand nombre de 

 ' caractères jusqu'ici inexpliqués de l'arc voltaïque. 

 ; Ce même phénomène de l'hystérèse de l'arc vol- 

 laïque est susceptible d'expliquer les phénomènes 

 relatifs aux arcs sonores^. Après avoir déduit les condi- 

 tions électro-dynamiques que doit satisfaire un con- 

 ducteur capable de produire des oscillations non 

 I amorties dans un système oscillatoire disposé en 

 ; parallèle, l'auteur réalise et discute les caractéristiques 



' Physikaliaclic Zeitsclirift, n" G. fOin. Revue gén. des 



iciences du 30 janvier 1906. p. a9. 

 ■ PliysiJiitlische Zeitschriît, n" 13, 



dynamiques de l'arc sonore au moyen de l'oscillo- 

 graphe. Par cette même méthode, il étudie la genèse 

 des phénomènes sonores dans leur relation avec les 

 conditions de fonctionnement. Les propriétés phy- 

 siques spéciales de l'arc se trouvent par là élucidées; 

 certaines complications jusqu'ici incomprises s'inter- 

 prètent également grâce à l'hystérèse de l'arc. 



La théorie de cette hystérèse, donnée par M. Simon, 

 sert à établir une théorie de l'arc sonore qui rend tous 

 les phénomènes observés de la façon la plus satisfai- 

 sante. Sur la base de cette théorie, l'auteur réussit 

 enfin à réunir les principes sur lesquels il faut se 

 guider pour engendrer, au moyen de l'arc voltaïque 

 sonore, des courants alternatifs à haute fréquence. 



§ 3. — Chimie 



La fabriealion doitieslûiiie du vinaigre de 

 vin. — On sait que le vinaigre de vin est le plus fin 

 et le plus apprécié par les consommateurs; mais le 

 produit Vendu sous ce nom dans le commerce est 

 l'objet de bien des contrefaçons. Aussi n'est-il pas 

 rare de voir le public fabriquer lui-même son vinaigre 

 au moyen de vins de qualité ordinaire. L'acétilication 

 domestique du vin est plus ou luoins empirique et 

 donne des produits de qualités variées, .\yant été 

 amené à étudier cette question, mes recherches m'ont 

 conduit à préconiser le procédé suivant, simple, rapide, 

 et qui donne d'excellent vinaigre : 



On prend un petit bocal en verre, d'une contenance 

 d'environ 2 litres, au fond duquel on dispose un petit 

 lit de copeaux de hêtre de 4 centimètres de hauteur; on. 

 y ajoute un peu d'estragon coupé en morceaux. Puis 

 on arrose le tout avec du vinaigre de bonne qualité, 

 préalablement tiédi, jusqu'à ce que les copeaux baignent 

 complètement. On place le vase dans un placard ou 

 buffet de cuisine à la lumière difluse; il devra y rester 

 pendant toute la durée de la fermentation, .-^près un 

 repos de huit jours, il s'est formé à la surface du 

 liquide un mince voile, constitué par une culture de 

 Mycodernia Aoeti. On ajoute alors le quart environ 

 d'un litre de vin bien filtré, en ayant soin de verser ce vin 

 contre les parois pour ne pas briser le voile qui recouvre 

 le liquide. On répète deux fois cette opération à deux 

 jours d'intervalle, puis finalement tous les jours jusqu'à 

 ce que le liquide atteigne le niveau du col du récipient. 



Au bout de cinq semaines, l'acétification est com- 

 plète; il faut alors soutirer le vinaigre formé sans trop 

 tarder, car le Mycoderma Aceli, ne se trouvant plus en 

 présence que de faibles traces d'alcool, pourrait porter 

 son activité sur l'acide acétique lui-même et sur les 

 éthers à odeur aromatique qui lui donnent son bouquet 

 pour les transformer en eau et acide carbonique. On 

 prélève seulement les deux tiers du liquide, que l'on 

 filtre et qui pourront servir pour la consommation 

 courante. Au tiers restant, on ajoute une nouvelle 

 quantité de vin et l'on continue la fermentation comme 

 précédemment. 



On peut encore perfectionner le dispositif précédent 

 de la façon suivante : On recouvre le bocal d'un cou- 

 vercle en carton percé de trois trous. Le premier 

 donne passage à un entonnoir avec filtre, terminé par 

 un tube de verre plongeant jusqu'au fond du bocal; il 

 permet d'introduire le vin tout filtré sans crainte de 

 briser le voile mycélien. La seconde ouverture donne 

 passage à l'air. Enfin, la troisième est traversée par un 

 tube deux fois coudé, plongeant jusqu'aux deux tiers 

 du vase et formant siphon, qui permet de soutirer le 

 vinaigre sans difficulté une fois l'opération terminée. 

 Emile Leturc, 



Les maladies microbiennes des vins de 

 Cliampag-ne. — Nous recevons de M.M. Kayser et 

 Manceau la lettre suivante : 



« Monsieur le Directeur, 



<i Nous vous serions très obligés de vouloir bieu 



