CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



iiisiTi'i i|iir|,|iics iciiilicnliiiris siii' iril,iins |iniiils (|in 

 nous ((iiiccrueiit dans l'ai lii.lr tie .\l. Cordicr : « Les 

 maladies iiiicrobiemifs des vins de Cliaiiipagne », ])ani 

 dans la Revue générale des Sciences du lô septeiiibie 

 190G. 



" Paco 794, M. Cordior signale (|iie MM. KaysiT et 

 Manceaii ont aussi rpe(innu la formation, par des bac- 

 téries retiri'es de vins filants d'orifjines diverses, de 

 mannite et d'aride la(ti(|iie. M.Cordier oublie que nous 

 avons en même temiis caractérisé ces bactéries comme 

 lei-nicnls de la graisse, par ensemencement dans des 

 vins sIc'Tilisés c[ui sont di-venus gras, en donnant les 

 pioihiiis connus, ce qui n'avait pas été fait antérieu- 

 rement avec des cultures pures. 



" M. Cordier ajoute : « Nous avons nnus-mème (•taldi 

 « {Hovueilr Viticulture liu 1 "février I9()G) que la graisse 

 « utilise principalement le lévulose résiduel des vins. » 



<< On établit quelque cliose en donnant des chiffres, 

 des lésultals d'expérience. L'article de la Revue de 

 Viticulture ne C(uitient rien de semblable. Entre le 

 fait e.\|)érimental d'avoir montré que les microbes 

 isolés |iar nous rendent les vins gras et qu'ils préfèrent 

 le b'vulose, et une simple hypothèse, qu'on iiouriait, 

 d'ailleuis, a fjriori, appliquer à tous les ferments de 

 maladie, le choix n'est, pas douteu;c, et nous devons re- 

 vendiquer une priorité bien justifiée par les chiffres 

 que nous avons cités dans [escomptes tendus Je TAca- 

 dihiiie des Sciences du 23 juillet 1906. La prédominance 

 dn li'vuiosedans le résidu sucré des vins de Champagne 

 a été établie par M. Manceau, auquel on doit, d'ailleurs, 

 les preuves expérimentales de l'existence de ce résidu 

 et la théorie actuelle de la préparation des vins mous- 

 seux. 



« Page 794, 2« colonne, nous trouvons celte phrase: 

 « Si l'on vient à tenter la détermination des caractères 

 '<■ culturaux sur le milieu pour nous le plus intéressant, 

 <' c'est-à-dire sur le vin, on s'aperçoit bien vite que 

 « l'expérimentation devient tellement diflicile qu'il est 

 « nécessaire de l'abandonner. » 



« Cette alTirmation nous surprend d'autant plus que 

 notre travail, résumé dans les Comptes rendus deFAca- 

 déniie des Sciences du 23 juillet 1906, avait surtout pour 

 but de ju-éciser les résultats de la culture dans les vins, 

 et, comme les microbes étudiés par nous préfèrent le 

 léyulos(! dans les vins, il est logique de faire dispa- 

 raître ce sucre par une levure énergique de lévulose, 

 telle que M. Dubourg nous les a fait connaître il v a une 

 dizaine d'années. 



" Cette contradiction, que nous vivions di; lelever, 

 entre les assertions de M. Cordier et les résultats de 

 nos travaux, n'est d'ailleurs point la seule. 



« Veuilb'z agréer, etc. 



« E. Kayser, 



vclnir du Lnboratnire de fei 

 VIlISlUul ,i,iliomd ' il ijroi,o,n. 



E. Manceau, 



« Docteur l's scieti 



§ 4. — Géologie 



Analyse des cen<li-<-s du Vésuve. — Les 



cendres recueillies le I4 aoilt 1906 à (Htajano par 

 M. Prinz ont été analysées par M. A. C(]svns, qui en 

 donne les principales caractéristiques suivantes : 



Desséchée complètement, la cendre ne perd, à ilO", 

 que 0,31 o/o, composés de 0,28 d'eau et 0,03 d'acide 

 volatil. 



Par caliination au rouge, elle perd une certaine quan- 

 tité de ^;v/. réducteurs, puis, au contact de l'air, aug- 

 nii'iite l,;;érement de poids par suite de l'oxydation des 

 composi-sde fer au minimum. 



Klle abandonne à l'eau froide 1, 08 "/o, dont la majeure 

 parties est composée de : 



.'^lllf.•lte de calcium 0,895 



Clilomre de sodiiiiu 0,761 



puis des sulfates de magnésie, alumine, silice, du car- 



bonate de soude, des chlorures de fer et d'ammo- 

 nium, etc. 



L'aimant enlève à la cendre environ 4 " U de fer ma- 

 gnétique, contenant lui-même 2 °/o de TiU' (oxyde de 

 titane). 



L'analyse chimique globale révèle dans la cendre 

 lavée à l'eau froide : 



Silice (Sien 4>S,g:; o^'„ 



Oxvde (if. fer [l'eHPi i6.>r, 



Cli.'nix Ciir Il, il 



.Miuniiir AI=(H 14.76 



.MMi;u.sie M-n, :i.9l 



Su<u\r \,rll 3,l!l 



l'nl..— Iv^n i.S:i 



(KmI. J, iiMiiiranèse (MnO 0,02 



Owdr ,1,- rlimme (Cr'O') 0,009 



Oxyde de titane (TiO=) 0.115 



Arsenic (As* Traces. 



Fluor iKli — 



Roi-c ilîol — 



Zinc iZni — 



M. A. Cosyns a étudié de nombreux échantillons, pris i, 

 des jours différents, et dont la composition est variable,^ 

 dépendant notamment de la situation atmosphérique 

 au moment de l'éruption et peu après celle-ci; mais 

 l'exemple que nous donnons peut constituer un type 

 fréquent, autour duquel oscilleront les autres. 



S 0- 



Sciences médicales 



Le.s tics et le soinnieil. — La plupart des- 

 auteurs qui ont étudié les tics dans le courant de ces- 

 dernièies années, Brissaud, Henry Meige et K. Feiu- 

 del, admettent que les tics cessent pendant le sommeil ; 

 ce fait constitue même un caractère dilTérentiel im- 

 portant entre le tic et le spasme qui, lui, peut persister 

 pendant le sommeil. 



M. Cruilii'l [Sarii'ié de Xeurolofjie de Paris, {'•'i\\:<i • 

 1906) adiii't ee|iriii|ant que certains tics peuvent |" 

 sister pendaiil iesommeil. .\ l'appui de cette asserteu 

 il a rapporté l'histoire de deux petits garçons, l'un .'i^' 

 de huit ans, l'autre de treize, atteints l'un et l'autre .!■ 

 tics multiples. Chez l'un d'eux, le tic prédominant pen- 

 dant la journée était caractérisé par une secous>e 

 extrêmement violente et brusque de la tète en ar- 

 rière. 

 j Or, ce tic persistait durant le sommeil : toutes les 

 demi-heures environ, l'enfant reproduit exactement le 

 ! tic qu'il fait dans la journée, le répétant deux ou trois 

 I fois de suite, accompagné parfois de haussement des- 

 épaules. 

 [ Dans la deuxième observation, l'enfant endormi, les 

 ' yeux clos, sans cri, sans cauchemar, se met sur i-^m 

 séant et, une fois assis, exécute trois ou quatie mouv. - 

 I ments brusques de la tète en arrière: puis il se lecoui le' 



et continue à dormir. 

 ( D'après M. Henry Meige, les i' mouvements nerveux 

 1 qui produisent des déplacements de l'extrémité cépb.i- 

 lique méritent une attention toute spéciale. Les un>. 

 en effet, comme les brusques secousses de hochement ^i 

 fréquentes chez les jeunes liqueurs, sont certainemeul 

 comparables aux autres tics de l'enfance. D'autres, .m 

 contraire, mouvements de flexion, d'extension ou cl 

 rotation ]dus amples de bi tête et du cou, ont une allui'' 

 clinique un peu particulière. On peut hésiter à lesasM- 

 miler complètement aux autres tics, surtout lorsqu'on 

 les observe chez de très jeunes sujets. Le pronostic 

 doit être plus réservé dans ces cas que lorsqu'il s'agit 

 d'autre tics. M. H. Meige fait. remarquer que précisé- 

 mont les seuls tics dont M. Gruchet ait noté la persis- 

 tance pendant le sommeil sont des mouvements de la 

 tête et du cou. 

 ' D'ailleurs, comme l'a fait observer M. Brissaud, les 

 mouvements convulsifs de la tête et du cou ont des 

 caractères siiéciaux, dont Duchenne (de BoulogU' 

 avait été frappé. 



