zu starken Säure , unter Mitwirltung der Luft 

 und einer Temperatur von 60 bis 70° R„ auf der 

 wässrigen Auflösung des Stärkemehls eine Haut, 

 die sich ganz wie Faserstoff verhält. Setzte ich 

 Gallapfelaufgufs zu einer Auflösung des Stärke- 

 mehls in Wasser, so erzeugte sich auf ihr beym 

 Erkalten eine farbige Haut, die sich immer er- 

 neuerte, so oft ich, nach dem Abnehmen der vo- 

 rigen, die Mischung von neuem aufkochen und 

 erkalten liefs. Diese Haut verhielt sich ganz wie 

 vegetabilisches Zellgewebe , z. B. des Hollunder- 

 marks, Sie wurde von ätzenden Alkalien weder 

 kalt, noch erwärmt, und in der Kälte auch nicht 

 von der Salpetersäure aufgelöst. Mit dieser ge- 

 kocht ging sie in eine gelbe , bittere Flüssigkeit, 

 wie überhaupt aller Faserstoff, über. — In die- 

 sem Versuch war es die Gallussäure , die den 

 Faserstoff aus dem Stärkemehl abschied. Aber 

 auch Salpeter - und Phosphorsäure lieferten mir 

 ihn aus dieser Materie, Eine Auflösung des Stär- 

 kemehls in 3 Unzen Wasser mit einer halben 

 Drachme Salpetersäure überzog sich, als sie eine 

 Viertelstunde bis ohngefähr zum 70° R, erhitzt 

 gewesen war, mit einer weissen Haut, die das 

 Ansehn der auf kochender Milch sich erzeugen- 

 den Membran hatte, und gegen chemische Rea- 

 gentien dasselbe Verhalten wie die mit dem Gall- 

 äpfelaufgufs gebildete Haut zeigte. 



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