Untersuchen wir den im Frii'njabr aufsteigen- 

 den rohen Pflanzensaft g), so finden wir in die- 

 sem Kohlenstoff, und zwar theils als Kohlen- 

 säure , theils mit Sauerstoff und Wasserstoff ver- 

 banden als essigte Säure, in beyden Fällen aber 

 mit Kali und Natron vereinigt , und aufserdem 

 noch Zuckerstoff nebst einer vegetabilischen Ma- 

 terie, die John in dem Birkensaft für Schleim 

 und Eywetfsstoff, De^eux in dem Saft der Hain- 

 buche und des Weinstocks für eine dem Kleber 

 des Mehls ähnliche Substanz annimmt. Die es- 

 eigte Säure scheint aber, nach Deyeüx's Beobacb* 

 tungen, nicht schon gebildet in dem Saft enthal- 

 ten zu seyn, sondern erst beym Zutritt der Luft 

 zu entstehen. Vauquelin*s Versuche mit Ulmen- 

 saft füKrten auf das merkwürdige Resultat, dafs 

 darin die Quantität der vegetabilischen Materie 

 mit zunehmender Vegetation zunahm, indem sich 

 die des essigsauren Kali und der kohlensauren 

 Kalkerde verminderte. So nimmt auch , nach 



Knight's 



g) Den Saft der Hainbuche (Carpinus Betulus L.) und 

 des Weinstocks untersuchte Deyeüx (Journ. de Pliarm. 



^ T. I. p. 46.)» den der Ulme (Ulmus campestris L.), 

 der Buche (Fagus sylvestris L.) , der Hainbuche, der 

 weissen Birke (Betula alba L.) und des Kastanien- 

 baums Vauquelin (Ann. de Cliimie. T. 31. p. 20.), 

 und den der weissen Birke John (Chemische Unter- 

 such, mineral. vegetab. u. animalischer Substanzen. 

 2te Forts. S, 4 R.), 



