des Fleischextrakts beschrieb. Man erhält 

 dasselbe , zugleich mit der Blutsäure aufgelöst, 

 wenn man den Speichel mit Alcohol gelinde auf- 

 kochen VäUt, und die Flüssigkeit durch Filtriren 

 von dem geronnenen Erweifsstoßf trennt. Die 

 Gegenwart dieser Substanz im Speichel verräth 

 sich sowohl durch den Niederschlag, den Gall- 

 äpfeltinktur darin hervorbringt, als dadurch, dafs 

 nach dem Abdampfen des Auszugs eine thierische 

 IVIaterie zurückbleibt, die nicht, wie der Leim, 

 gelatinirt, und nach dem Eintrocknen nicht von 

 Wasser und Säuren, wohl aber von ätzendem Lau- 

 gensalz aufgelöset wird. Wir werden unten se- 

 hen, dafs die Milchsäure eines der Autlösungsmit- 

 tel der Speisen im Magen ist. Diese ihre auflö- 

 sende Kraft ist im Speichel durch ihre Verbin- 

 dung mit Natrum zwar geschwächt, aber nicht 

 aufgehoben , indem sie von dem letztern nicht 

 gesättigt ist. Der Speichel wirkt also, vermöge 

 der in ihm befmdlicheu Milchsäure, im mindern 

 Grade wie der Magensaft; er löset die Speise zwar 

 nicht völlig auf, aber er bereitet sie zur völligen 

 Auflösung vor. 



Von der Blutsäure, die zugleich ein Bestand- 

 theil des Bkits ist, wird in der Folge umständ- 

 licher die Rede seyn. Hier erwähne ich vorläu- 

 fig ihrer Haupteigenschaften, Der Hauptcharakter 

 deqjelben ist, mit einer gesättigten Auflösung des 



Eisens 



