sonders von Metalloxyden , ihn ale Faserstoff nie- 

 derschlägt. 



Schon Hatchett d) bemerkte, dafs Eyweirs 

 nach langer Einweichung in verdünnter Salpeter- 

 säure sieh in kochendem Wasser auflöst, und 

 nach dem Abdampfen eine gallertartige Masse lie- 

 fert, die eben so wie der Leim durch Gerbestcff 

 niedergeschlagen wird. Ich erhielt zuerst eine 

 gelatinöse Materie, als ich eine Auflösung des Ey- 

 ■weifs in concentrirtem Essig eine Stunde in Ko- 

 chen erhielt, von Zeit zu Zeit statt des verdun- 

 steten Essigs Wasser nachgofs , und endlich das 

 niedergeschlagene Eyweifs durch Filtriren abson- 

 derte. Die Auflösung ging nach dem Erkalten in 

 eine weifsliche Gallerte über, und wurde über 

 dem Feuer wieder flüssig. Doch schlugen sich 

 bey der Wiederholung des Kochens immer noch 

 häutige Concremente nieder, die sich nicht wieder 

 auflösten. Es bildete sich hier also eine der Gal- 

 lerte zwar ähnliche, doch, wie die fortdauernde 

 Präcipitation des Eyweifs bewies, noch nicht ganz 

 gleiche Substanz. Eine wahre Gallerte entstand 

 aber, als ich eine Mischung aus zwey Drachmen 

 Eyweifs, einer halben Unze Phosphorsäure und ei- 

 ner Unze Wasser zwey Stunden in einer Wärme 

 von 60° R, erhielt. Am Ende dieser Zeit hatte 

 sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit eine weisse, 



feste 



d) Pliilos. Transacr. Y. igoo. P. 2, p. 327. 



