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diesen zufolge trennt sich der Cliylas ausserhalb 

 den Milchgefäfsen in einen flüssigen und einen 

 gerinnenden Theil, welcher letztere in dera Spei- 

 aesaft aus der Mitte des Brustgangs an der Luft 

 eine röthliche Farbe annimmt. Der flüssige Theil 

 besteht meist aus EyweifsstofF, welches überhaupt 

 den gröfsten Theil des Cbylus ausmacht, und ent- 

 hält ein freyes Alkali; der gerinnende Theil ist 

 dem Faserstoff des Bluts ähnlich. In der Asche 

 des verbrannten Chylus fanden sich kohlensau- 

 res, salzsaures und schwefelsaures Natrura, Eisen 

 und phosphorsaure Kalkerde. Aber V^auquelin 

 erv/ahnt keiner Gallerte als Bestandtheil des Chy- 

 lus, und Emmert's Versuche beweisen auch nicht 

 die Gegenwart desselben in dem letztem. Em« 

 MERT^schlofs auf diese aus dem flochigeU Nie* 

 derschlag, den Galläpfeltinktur in dem flüssigen, 

 mit Wasser vermischien Theil des Speisesafts, 

 woraus der Eyweifsstoff durch Kochen abgeschie- 

 den war, hervorbrachte, und aus dem gallertarti. 

 gen Ansehn der Substanz, die nach dem Ab- 

 dampfen zurückblieb h). Allein durch das Ko- 

 chen des mit Wasser verdünnten Serum wird 

 nicht aller Eyweifsstoff daraus abgeschieden; Al- 

 cohol schlägt noch immer einen ungeronnen ge- 

 bliebenen Rückstand dieses Stoffs daraus nieder. 

 Vielleicht also wirkte in jenem Versuch die Gall- 

 Spfeltinktur nur vermöge des Weingeists, womit 



sie 

 h) Reil's Archiv. B. Q, S. 165. 



