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8ie bereitet war, und es war EyweifsstofF, wa* 

 durch sie niedergeschlagen wurde. Der Gerbe* 

 stolF schlägt aber auch nicht nur die Gallerte, son- 

 dern auch das TnouvENELsche Fleischextrakt nie- 

 der. Die gallertartige Masse, die nach dem Ab- 

 dampfen des flüssigen Theils des Chylus zurück- 

 blieb , kann ebenfalls Eyweifsstoff oder Fleisch- 

 extrakt gewesen seyn. 



Statt der Gallerte gedenkt Vauquehn einer 

 andern, im flüssigen Theil des Serum enthalte- 

 nen Materie, die sich in kochendem Alcohol auf- 

 löst, sich nach dem Erkalten zum Theil in der 

 Gestalt von Flocken daraus absetzt, und dem Al- 

 cohol die Eigenschaft mittheilt, auch nach dem 

 Erkalten von zugegossenem Wasser getrübt zu 

 werden. Vauqüelin hält sie für eine Art Fett. 

 Sie bat allerdings manche Eigenschaften dieser 

 Substanz. Aber es fehlt ihr die Haupteigenschaft 

 des Fetts, sich mit Alkalien zu verbinden. Mehr 

 Aehnlichkeit scheint sie mir mit dem Gallenharz 

 zu haben. 



Den an der Luft gerinnenden Theil des Chy- 

 lus fand Vauqüelin dem Faserstoff des Bluts 

 von manchen Seiten zwar ähnlich, doch auch 

 in einigen Stücken von diesem verschieden. Je- 

 ner hatte nicht die fibröse Textur, die Stärke und 

 Elasticität des letztern , und löste sich schneller 

 als dieser und ohne Rückstand in ätzendem Na- 



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