Die Milch enth'ält dr^y Bestancitheile , welche 

 von den bisher erwähnten verschieden sind: den 

 Käse, den Milchzucl^er und die Bnlter, Sie zeifft 

 aber von mehrern Seilen eine so unverkennbare 

 Aehnlichkeit mit dem Blute, dafs sich schon hieraus 



eins 



kaltem Wasser an, Eigenschaften, die auch das Ey- 

 weifs besitzt. — Thomson (System der Chemie. 

 Uebers. von WoLrr. B. 4. S. 5%.) nennt als Kennzei- 

 chen des Schleiras: Auflöslichkeit in haltem Wasser, 

 Unaullöslichkeit in Alcohol, Abwesenheit der Gerinn- 

 barkeit in der Hitze und des Gelatinirens in der 

 Kälte, und die Eigenschaft, sowohl vom GerbestofF, 

 als vom salpetrig - salzsaurem Zinn niedergeschlagen. 

 zu werden. Aber von dieser Zinnaufiüsung -wird 

 auch der EyweifsstofF gefällt; die Präcipitaiion vom 

 GerbestofF findet auch bey der Gallerte, dem Fleisch- 

 extrakt, und mehrern andern Substanzen statt, und 

 die übrigen Kennzeichen passen ebenfalls theils auf 

 die Gallerte , theils auf den in Säuren aufgelösten 

 EyweifsstofF. — Die Gallerte und der EyweifsstofF 

 haben auch mit dem Schleim die Auflöslichkeit in 

 Säuren gemein, worin Fourckot (Annales du Mus. 

 d'Hist. nat. T. XII. p. 61.) den positiven Charak- 

 ter des Schleims gefunden haben wollte. — Wenn 

 endlich Bostock (NiCHorsoN Journal of nat. Phil. 

 Vol.Xr» p. 244.) glaubt, dafs der Schleim nicht vom 

 GerbestofF und vom ätzenden Sublimat , sondern 

 blos vom Bleyextrakt gefällt wird, so ist dies, wie 

 wir schon im vorigen §. gesehen haben, eine auf 

 unrichtigen Voraussetzungen gebauete Meinung. 



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