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MAX VERWORN — L'OXYGÈAE DE RÉSERVE DANS LA SUBSTANCE VIVANTE 



métrie analytique à trois dimensions, généralisation 

 plus ou moins intéressante et sans signification 

 positive, apparaît aujourd'hui comme consiiluanl 

 tout un domaine de la Géométrie proprement dite, 

 domaine où s'épanouit dans toute sa généralité 

 notre concept d'espace, et dont le développement 

 est susceptible d'avoir un grand retentissement, 

 non seulement en Matliématiques, mais encore 

 dans les autres sciences. 



Nous croyons qu'il y a là un ensemble de circon- 

 stances tout à fait significatif, et que nous touchons 



à un de ces moments où la science abstraite et la 

 science expérimentale, après avoir quelque temps 

 cheminé côte à côte, élrans^'ères l'une à l'autre, se 

 rejoignent brusquement et font faire au savoir 

 humain un bond formidable en avant. La science 

 du XX* siècle sera marquée, nous en sommes 

 convaincu, par l'application de la tjéoniétrie à ii 

 dimensions aux sciences d'observation. 



Charles Salomon. 



Ancien élève tlo l'Ecok' Polytechnique. 



LÀ QUESTION DE L'OXYGÈNE DE RESERVE 

 DANS LA SUBSTANCE VIVANTE 



La question de l'existence d'une certaine quantité 

 d'oxygène de réserve dans la substance vivante des 

 organismes aérobies a été, à plusieurs reprises, 

 l'objetdevives discussions au cours de ces dernières 

 années. A l'origine, l'hypothèse d'une provision 

 d'oxygène dans la (-ellule aérobie a dérivé tout 

 naturellement du l'ail liien connu que les cellules, 

 les tissus, les organes, les animaux aérobies 

 peuvent, dans un milieu privé d'oxygène, vivre 

 assez longtemps et avant tout éliminer de l'acide 

 carbonique. Récemment, la justesse de cette con- 

 clusion a été plus d'une fois combattue, et l'on a 

 cherclié à apporter expérimentalement la preuve 

 qu'il n'existe pas de réserve d'oxygène dans l'orga- 

 nisme aérobie. 



Winterstein a retracé en détail le développement 

 historique de ce problème". Je ne critiquerai pas 

 davantage ses expériences, exécutées avec le micro- 

 respiromètre de Thunberg sur la moelle èpinière 

 isolée de grenouille, dans l'azote et dans l'air, ainsi 

 que les essais plus récents de Lesser'', opérant sur 

 des grenouilles entières avec le calorimètre à glace 

 de Bunsen, pour comparer la production de chaleur 

 avec l'élimination d'acide carhonique dans l'azote 

 et dans l'air. La méthode employée dans ces deux 

 cas est impropre à élucider expérimentalement la 

 question d'une accumulation d'oxygène. 



Une autre voie m'a paru conduire, d'une faion 

 relativement simple, à la solution de cet important 

 problème. Elle consiste dans l'étude exacte des 

 variations du travail énergétique d'un système 

 aérobie au moment du passage soudain d'un milieu 

 oxygéné ;'i un milieu complètement privé d'oxygène. 



' II. WisTEtisTEiN : Uelier ilcn Mccliiinisinus (ter Gewclis- 

 iitiiimif;'. /cilsi-li. f. nllgmi. l'hysiohxiir, t.. VI, 1907. 



' Les^eii : Dir \V,ii'iuo;i,hfiiil)r fier Friisclic in l^iil'l iiinl iii 

 taucrslollIVcien Mcrlicii. /l'ilsrli. fin- Rinlugir, L. 1,1, 1908. 



I 



On sait que les phénomènes d'oxydation sont la 

 source principale de la production de l'énergie dans 

 les systèmes aérobies. Si nous admettons qu'ils 

 consistent dans la combustion d'hySrates de car- 

 bone, — comme cela a été établi d'une façon cer- 

 taine dans des cas isolés, — en déliiiitive l'origine 

 de la production de l'énergie réside dans l'oxyda- 

 tion du carbone et de l'hydrogène en acide carbo- 

 nique et eau, produits ultimes du métabolisme. 

 Une molécule-gramme de sucre de raisin, par 

 exemple, fournit dans son oxydation en CO' et lUO 

 077, :2 gr. cal.'. Dans la dégradation enzyma- 

 tique de la molécule d'hydrate de carbone, par 

 contre, — telle qu'on se la re])résente dans le méta- 

 bolisme non oxydant, soit chez les organismes 

 anaèrobies, soit chez les organismes aérobies man- 

 quant d'oxygène, — la production d'énergie, 

 mesurée par le dégagement de chalenr, est beau- 

 coup plus faible, dans tous les cas, parce que la 

 scission ne va pas jusqu'au bout, et s'arrête ;\ des 

 fragments plus lourds de la molécule. En prenant 

 comme base le processus bien connu de la fermen- 

 tation alcoolique, une molécule-gramme de sucre 

 de raisin ne dégage plus que :25,<S cal. Si l'alccol 

 formé est ensuite brûlé complètement jusqu'aux 

 produits ultimes CO" et lI-(), les deux molécules 

 engendrées par la fermentation du sucre de raisin 

 fournissent encore 2 X •12.0,7, soit 6.51. i cal. La 

 quantité d'énei'gie dégagée dans la fermentation 

 .ilcoolique ne constitue donc que les 3,8-4° v de celle 

 qui est libérée dans l'oxydation complète en CO' et 

 W'O. Même si nous supposons(|ue, dans la scission 



' tjANUoLT-HriH.NsrEiN : l'li\ silviilis'.li iliciiiisriic T.ihi'llcii. 

 3" Aiiflago, Berlin . I'JOj. 



