BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



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élèves, sur les chaleurs spéciliques, en mettant en 

 relief ie sens actuel de la loi de Dulong et Petit, et 

 montrant comment des corps tels que le carbone et le 

 silicium, qui paraissaient autrefois y faire exception, 

 rentrent tout naturellement dans cette loi convena- 

 blement interprétée et élargie. 



En i(-sumé, le livre de M. Pécheux pourra être con- 

 sulté avec fruit lorsqu'on désirera des renseignements 

 rapides sur la détermination expérimentale des poids 

 moléculaire est atomiques relatifs, dont l'étude suc- 

 cincte occupe la plus grande partie de l'ouvrage. 



F. BOURION, 

 Docteur es Sciences. 



Sidersky (0.), Ingénieiir-cJtiwiste. — La fabrication 



du sucre. — 1 vol. iii-ldde 336 /_;. 'Pri.\ : ht'r.] Doiii 

 et IJJs, éditeurs. Paris, 1913. 



M. Sidersky est un des chimistes qui ccinnaissent le 

 mieux les principes scientifiques sur lesquels la fabri- 

 cation du sucre est basée, les opérations pralii(ues au 

 cours desquelles on voit la betterave se faire sucre, et 

 surtout les procédés de contrôle qui permettent de 

 surveiller le travail de l'usine, et dont plusieurs ont 

 fait l'objet de ses recherches personnelles. Il est donc 

 fort naturel que la direction de VEncyelojii'-dip scienti- 

 fique se soit adressée à lui pour résumer en un petit 

 volume tout ce que l'on sait de l'Industrie sucrière; il 

 est toujours plus difficile de condenser un sujet que de 

 s'étendre sur ses détails. Sans doute le traité de 

 M. Siilersky ne s'adresse pas aux fabricants rompus 

 aux travaux de la sucrerie, bien qu'il y ait toujours à 

 glaner dans ce que l'on croit savoir; il" s'adresse prin- 

 cipalement aux curieux d'être au courant du grand 

 mouvement manufacturier qui se développe dans le 

 monde entier. Ceux qui voudront aller plus loin 

 trouveront, dans la longue bibliographie qui termine le 

 volume, toutes les indications nécessaires pour se do- 

 cumenter sur une des questions les plus intéressantes 

 de la vie industrielle moderne. L. Li.ndet, 



ProlV-sseiir à llnslitut national agronomique. 



.>laiii ,\V. . — Le celluloïd et ses succédanés. — 



1 vol. in-l6 de 161 pages, avec 15 ligures, de l'En- 

 cyclopédie des aide-iriemoire. (Prix : 2 t'r. 50.) 

 Gautliier-Villars et Masson, éditeurs. Paris, 1913. 



Dans l'ouvrage intitulé Le Celluloïd et ses succé- 

 danés, M. W. .Main a réuni un ensemble de faits 

 concernant les matières plastiques, que sa qualité de 

 technicien lui a permis de sélectionner en pleine 

 connaissance de cause. 



Avant de décrire, avec les développements qu'elle 

 comporte, la fabrication proprement dite du celluloïd, 

 l'auteur passe en revue les matières entrant dans sa 

 composition : nitrocellulose, camphre, succédanés du 

 camphre, diluants économiques, charges et colorants, 

 ignifuges... 



Si le celluloïd jouit d'un traitement de faveur, la 

 viscose et le vi.scoid, les acétocelluloses et les autres 

 succédanés tiennent dans l'ouvrage de .M. Main une 

 place proportionnée à leur importance. 



Ln chapitre est réservé aux propriétés et aux mé- 

 thodes d'analyse des diverses matières plastiques. 



Livré par l'usine où on le fabrique en plaques, joncs 

 ou tubes, le celluloïd doit subii-, pour être transformé 

 en objets manufacturés, un travail fait à froid ou à 

 chaud. Les détails de méthode et d'appareillage sont 

 décrits pour chacjue genre de fabrication : peignes, 

 tabletterie, pièces diverses. 



Citons encore les procédés de travail du celluloïd 

 par dissolution, les nn-thodes d'obtention du celluloïd 

 décoré et la fabrication du linge américain. 



Dans un dernier chapitre : « Contingences écono- 

 miques diverses », M. Main met en évidence, par 

 quelques exemples bien choisis, l'importance écono- 

 mique de l'industrie des matières plastiques. 



En résumé, ce petit livre bien documenté, bien 

 ordonné et bien écrit constitue Tine intéressante mono- 



graphie des matières plastiques dont les industriels 

 gardent d'ordinaire si jalousement secrets les procédés 

 de fabrication. 



Il faut remercier M. .Main d'avoir su, sans commettre 

 d'indiscrétions, nous en donner une idée à la fois 

 exacte et précise. E. Tassjllv, 



Professeur agrégé de l'Ecole supérieure 

 de Pharmacie. 



Bruno (Albert), (Jltrf du Laboratoire central du 

 .]Iinistère de l'Agriculture — Beurres et graisses 

 animales. — 1 vol. de 300 pages. IPn.x cari.: G fr.) 

 Ch. Béranger, éditeur, Paris, 1913. 



Un traité complet et pratique des procédés d'analyse 

 des beurres et matières grasses d'origine animale était 

 depuis longtemps désiré dans les laboratoires; le livre 

 de M. Bruno sera d'autantmieux accueilli qu'il est fait 

 par un ingénieur chimiste particulièrement compétent 

 dans ces questions difficiles. 



Dans cet ouvrage, après la description des meilleures 

 méthodes d'analyse des beurres et margarines, nous 

 trouvons un chapitre fort intéressant sur l'expression 

 et l'interprétation des résultats obtenus. 11 est très à 

 souhaiter, ainsi que le demande l'auteur, que les chi- 

 mistes adoptent enfin les mêmes méthodes reconnues 

 bonnes dans la pratique et rapportent leurs résultats 

 à une même quantité déterminée de la matière à 

 analyser, conformément aux vœux exprimés par la 

 Conférence internationale de lillO. 



La recherche des falsifications dont les beurres peu- 

 vent être l'objet, la mise en évidence des fraudes com- 

 mises sont des questions fort délicates; l'auteur, 

 M. A. Bruno, nous démontre que l'on arrive à être 

 suffisamment documenté pour conclure avec certitude 

 en accumulant les renseignements analytiques et en 

 comparant les résultats avec ceux que donnent des 

 beurres purs de provenance connue. 



Le rapport de la quantité d'acides volatils insolubles 

 à la quantité d'acides volatils solubles est surtout inté- 

 ressant à considérer pour déceler les fraudes les plus 

 ordinairement commises : addition aux beurres d'huile 

 de coco ou de végétaline par exemple. 



Enfin, un appendice très complet résume les lois et 

 décrets pris en France et k l'étranger au sujet des 

 falsifications des beurres et graisses animales; on y 

 trouve les documents et renseignements sur la ques- 

 tion. R. Lezé, 



Ingénieur des Arls et Manufactures. 



3° Sciences naturelles 



Revue de Géographie annuelle, publiée sous la di- 

 rection de M. r.h. VÉL\i.\, Professeur de Géographie 

 physique ù lu L acuité des Sciences de Paris. — 

 Tome V,3;ï»ét>1911. ToyieXl, année 1912. — 2 vol.in-H'. 

 iPri.x: 13 fr. chacun.) Ch. Delagrave, éditeur, f-'aris, 

 i912et 1913. 



La valeur des travaux publiés en 1911 et 1912 par 

 M. Charles Vélain dans la Revue de Géographie annuelle 

 ne le cède en rien à ceux des années précédentes ; ils 

 continuent par leur étendue à justifier la création de 

 ce périodique en lui donnant sa note originale. 



L'année 1911 renferme trois études de géographie 

 régionale consacrées à la Puisaye, essai de delinition 

 d'une région naturelle du bassin de Paris, par M. G. 

 Goujon; au Plateau de Langres, étude de géographie 

 physique, par M. L.-M. Masson ; au .Massif des Beni- 

 Snasseii {.\Iaroc oriental), par le D'' Boigey, et une 

 étude de géographie économique, (lluha, par M. P. 

 Maistre. 



Le travail de M. G. Goujon (148 pages], copieuse- 

 ment illustré de cartes et de photographies, s'inspire 

 des recherches de M. Gallois, justifiées très heureuse- 

 ment dans ce cas particulier :1a Puisaye est justement 

 un de ces vieux noms populaires, qu'on considère le 

 plus généralement comme des noms de pays et qui sont 



