BIBLIOGRAPHIE — ANALYSES ET INDEX 



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breux procédés publiés dans diverses revues scienti- 

 fiques ou mémoires originaux, auxquels, dans chaque 

 cas, il renvoie le lecteur. 



Il a groupé en tableaux, pour la plupart des produits 

 étudiés, des moyennes d'analyses émanant, soit de lui, 

 soit d'expérimentateurs spécialisés, ce qui permet au 

 chimiste, qui les consulte, de trouver rapidement une 

 base d'appréciation sur la valeur des corps étudiés. 



Son désir de simplifier le travail du lecteur ne s'est 

 pas borné à lui indiquer seulement le mode opératoire 

 qu'il pense être le meilleur, tout en lui laissant le 

 choix d'appliquer les autres méthodes qu'il signale; il 

 a encore donné des exemples de calcul, poussant le 

 souci jusqu'à exprimer les équations des réactions à la 

 fois en notation atomique et dans celle des équivalents. 



Cet ouvrage s'impose par la simplicité et la clarté 

 d'exposition des procédés indiqués. L. M. 



Vallîer (René). — Les Savons. — 1 vol. in-iù de 

 i 56 [jsgeri avec 13 figiire.<, de l'Encyclopédie des Aide- 

 mémoire. [Prix : 2 fr. ,nO.) Gautliier-Villars et 

 Maison, éditeurs. Paris, 1913. 



L'ouvrage de M. Vallier est appelé à rendre les plus 

 grands services à toute personne désirant acquérir des 

 notions générales sur l'industrie de la savonnerie, car, 



• dans un cadre restreint, l'auteur a su faire tenir un 

 exposé complet de la question. 



Le premier chapitre comprend l'énumération des 

 matières premières : huiles, graisses, alcalis, chaux, 

 sel, résine, ajoutes, etc. On y trouvera également des 

 renseignements sur les méthodes de déglycérination 

 et une description, un peu écourtée à notre avis, du 

 matériel utilisé en savonnerie. 



La fabrication des savons fait l'objet des trois cha- 

 pitres suivants, et l'on ne peut que féliciter l'auteur 

 d'avoir commencé par les savons d'empàtage (savons 

 durs, préparés à froid et mi-cuits, savons résineux 

 et silicates, savons mous) dont la préparation est rela- 

 tivement facile. 



Une place importante est, comme il convient, réser- 

 vée aux savons épurés : savons levés sur lessive, savons 

 durs unicolores liquidés sur lessives et liquidés sur 

 gras, savons marseillais blancs et marbrés, savons 

 marbrés divers inantais, dijonnais, d'Eschweg). 



La fabrication de ces divers savons, qui n'est pas 

 sans présenter une certaine complexité, est traitée so- 

 brement, mais d'une façon très claire. L'auteur s'est 

 d'ailleurs documenté aux bonnes sources et cite plu- 

 sieurs fois le nom de Bontoux, l'un de nos meilleurs 

 techniciens en matière de savonnerie. 



Dans un troisième groupe, M. Vallier classe les 

 savons de toilette et les savons spéciaux, c'est-à-dire 

 se présentant sous une forme particulière (savons 

 légers, savons en feuilles et en poudre, savons liquides), 

 ou servant de support à une matière introduite <lans 

 le but de communiquer au savon des propriétés déter- 

 minées (savons antiseptiques, pharmaceutiques, lubri- 

 fiants, polissants, etc.;, ou bien encore obtenus par 

 des procédés spéciaux de saponilication. 



Le dernier chapitre comprend: Economie et statis- 

 tique; composition, analyse, propriétés et emplois des 

 savons, enlin production de la glycérine. 



Dans un appendice sont mentionnés les principaux 

 brevets d'invention relatifs à la savonnerie. 



Le livre de M. Vallier donnera, j'en suis persuadé, 



• toute- satisfaction à ceux qui en entreprendront la 

 lecture. E. T.vssilly, 



r*rofesseur agrégé de lEcoIe supérieure 

 de Pharmacie. 



Lahaclie Jean),/)"' en yj/varmac/e, et Marre Francis , 

 Expert rhiini^te. — Beurre de vache et graisse 

 de coco. — 1 vol. in-lQ de 36i pages. Prix: 4 /')•.) 

 Maloine, éditeur. Paris, 1913. 



Depuis une vingtaine d'années environ, on constate 

 une hausse continue sur presque tout ce qui se 



rapporte à la vie matérielle : les denrées, les vêtements, 

 les loyers vont toujours en augmentant de prix. Les 

 ménages peu fortunés supportent avec peine ces 

 charges croissantes et il est de l'intérêt général de 

 rechercher les moyens et d'encourager les découvertes 

 qui contribueront à les alléger. 



Ln produit alimentaire nouveau, sain et à bon 

 marché, doit donc être bien accueilli, car il est appelé 

 à rendre des services et à aider à résoudre cette 

 question si difficile des petits budgets à équilibrer. 



C'est en se basant sur ces considérations que les 

 auteurs abordent leur sujet : « Beurre de vache et 

 graisse de coco ». La graisse de coco, après des travaux 

 et des essais qui ont duré des années et coûté des 

 milliims, est, à l'heure actuelle, fabriquée dans 

 d'excellentes conditions de propreté et de qualité; 

 c'est une substance d'une réelle valeur dans l'alimen- 

 tation l't qui peut être admise sans crainte ni réserve, 

 tout c'H permettant par son emploi dans la cuisine de 

 réaliser une économie sensible. 



Mais précisément à cause de ses qualités, et surtout 

 de son prix relativement faible, les fraudeurs ont 

 utilisé cette graisse pour la mélanger au beurre 

 naturel, et ces mixtures ont été vendues dans le 

 commerce sous le nom de beurre d'autant plus facile- 

 ment que l'aspect et le goût du produit naturel étaient 

 à peine modifiés par cette addition coupable. Les 

 auteurs examinent si la fraude peut être découverte et 

 démontrée par des analyses; ils concluent nettement 

 à l'aflirmative et leur avis très sage et très bien 

 formulé est que, dans cet état des choses, puisque la 

 ■fraude est impossible, les Pouvoirs publics devraient 

 encourager cette industrie naissante de la fabrication 

 de la graisse de coco au point de vue del'intérêt géné- 

 ral. Le chapitre de l'ouvrage intitulé : « Le beurre 

 est-il bien défendu » résume et condense tous les argu- 

 ments en laveur de cette thèse fort juste, ce qui nous 

 permet de dire que .MM. Jean Lahache et Francis Marre 

 ont fait un bon livre et une œuvre utile. 



R. Lezé.- 



3° Sciences naturelles 



Bail (John). — Tlie Geography and Geology of South- 

 Eastern-Egypt. — 1 vol. gr. iii-S" de 39i-xi pages, 

 avec 62 ligures et 28 planches et cartes. [Prix cart. : 

 10 fr.) .Survey Department, AJinistry al' Finance, 

 Le Caire, 1913. 



La région dont il s'agit dans ce volume constitue 

 l'Extrème-Sud-Est de l'Egypte, sur le littoral de la 

 Mer Kouge, presque aux confins des possessions ita- 

 liennes; c'est une des régions les plus montagneuses, 

 les moins connues et les moins accessibles du domaine 

 khédivial. 



La description qu'en donne M. Bail est très détaillée 

 et il convient d'en résumer les grandes lignes. 



Les schistes elles gneiss repré.-entent probablement 

 un complexe d'anciennes roches sédimentaires et 

 ignées, d'âge prépaléozoïque, qui auraient été plissées, 

 faillées et métamorphosées ultérieurement; les pre- 

 mières intrusions ignées auraient été des granités; 

 plus tard, il se serait formé quelques roches basiques 

 sous forme de dykes. En même temps que ces dykes, 

 ou peut-être un peu postérieurement, se produisirent 

 des intrusions basiques de gabbros. 



Nous ne savons pas si la région a été submergée aux 

 époques paléozoiques et aux plus anciennes périodes 

 du .Mésozoïque; mais, si elles ont été submergées, 

 toutes traces des dépôts de cet âge ont disparu à la 

 suite de la grande dénudation qui s'est produite avant 

 le Crétacé supérieur, époque où la mer couvrit toute 

 la contrée et déposa le grès nubien. 



On serait sur qu'à une époque comprise entre le 

 Crétacé supérieur et l'Oligocène il y a eu une grande 

 élévation du sol avec plissements et failles, surtout 



