CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



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. A celte même époque, il invente la méthode de 

 refroidi sseiueul par cascade, que li. Pictel utilisera 

 plus lard dans ses recherches sur la liquéfaction de 

 J'oxygène et de riiydrogène. 



Bientôt après, V.h. Tellier ahorde l'ii'uvre capitale 

 qui doit immortaliser son nom. Il conçnit, dans toute 

 son am|deur, la conservatiou des denrées périssahles 

 «t notamment des viandes par le froid artificiel produit 

 «t appliqué rationnellement. 



Avant lui, la conservation des denrées alimentaires 

 par le froid naturel on la glace naturelle était appli- 

 quée d'une façon empii'ique et restreinte à de rares 

 applications. Tellier prouve qu'on peut, avec le froid 

 artiliciel gradué et dosé, réaliser une conservation pra- 

 tiquement indéhnie et que la réfrigération, entie 0° et 

 -1-2°, dans un courant d'air sec, conserve aux aliments 

 les qualités nutritives et commerciales que la congé- 

 lation altère toujours un peu. 



Dès 1808, il tente un premier essai de transport fri- 

 gorifique et installe une de ses machines à gaz liquéfié 

 sur le bateau anglais f/ie City oC Rio-de-Janeiro. Le 

 navire part de Londres pour l'Argentine : la conserva- 

 lion des quartiers de viande installés dans le compar- 

 ■ tinrent refroidi est parfaite pendant vingt-trois jours. 

 Un accident arrête brusquement la machine frigori- 

 fique et oblige à jeter les viandes expérimentées. 



Fort du patronage de Napoléon lîl et du comte de 

 Germiny, Ch. Tellier crée, en 1869, à Auteuil-Paris, 

 pour la conservation par le froid artificiel des viandes 

 et produits alimentaires, la première usine frigoiilique 

 qui ait fonctionné dans le monde. Malheureusement, 

 la guerre de 1870-1871 et la mort, à quatre-vingts ans, 

 du comte de Germiny font disparaître b' financier qui 

 devait résoudre la question d'argent et le haut sous- 

 cripteur ([ui devait donner l'élan a la souscription. 



Ch. Tellier met alors le siège de Paris à profit pour 

 écrire sous le titre : Conservalioii de In viande et des 

 denrées alimentaires, le premier volume publié sur la 

 question. Le volume parait en 1871. 



En 1873, afin de vaincre l'incrédulilé générale, Tellier 

 fait appel à l'Académie des Sciences de Paris pour con- 

 trôler les résultats de conservation des viandes obtenus 

 par ses procédés. .4près plusieurs mois d'examen et 

 de contrôle, les commissaires Milne-Edwards, Péligot 

 et Bouley reconnaissent l'excellence de ses procédés. 

 Une restriction de Pasteur, réfutée par l'expérience, 

 ne fait que rendre celle-ci plus concluante. Un rap- 

 port aux conclusions favorables est adopté par l'Aca- 

 aémie le o octobre 1874. 



Ces résultats sont victorieusement confirmés par le 

 voyage à jamais célèbre du Frigoritiipie. Un savant 

 ■éminent n'avait pas craint de dire : « Vous avez réussi 

 à terre, mais vous ne ferez pas, mon cher Tellier, 

 passer la mer à un gigot. » Or, c'est à des bôîufs fei^dus 

 «n deux qu'il fait traverser impunément l'équateur. Le 

 succès est éclatant; après cent cinq jours de traversée, 

 la parfaite conservation des viandes est constatée 

 officiellement à La Plata. 



Oui profite de l'expérience? Ce sont les Anglais, qui, 

 avec méthode, reprennent la question. En 1910, 300 stea- 

 mers frigorifiques naviguent sous les couleurs britan- 

 niques. L'importation des produits frigorifiés atteint 

 alors dans le Uoyaume-Uni un milliard de francs. Aux 

 Etats-Unis, la valeur des produits annuellement frigo- 

 rifiés atteint 12 milliards en 19U8! 



Pendant ce temps, Çh. Tellier, qui a créé la science 

 du froid de toutes pièces, reste pauvre. Tardive, sa 

 gloire est définitivement consacrée lors de la séance 

 d'inauguration du premier Congrès international du 

 froid dans la grande salle des fêtes de la Sorbonne 

 (1908:. Une ovation spontanée, prodigieuse, venge le 

 noble savant d'un demi-siècle d'indiiîérence et d'in- 

 compréhension. 11 est sacré à quatre-vingts ans • Père 

 du froid industriel »; sa bourse est vide et le ruban de 

 la Légion d'honneur ne roui-'it pas sa boutonnière, 

 mais l'auréole du génie. frauçais brille sur son front de 

 penseur! 



I Un irrésistible mouvement d'opinion se produit, 

 auquel le D' d'Arsonval ajoute sa haute influence per- 

 sonnelle. Ch. Tellier devient lauréat de l'Institut et 

 dès le début lie 1912, chevalier de la Légion d'honneur! 

 L'Association française du froid organise alors, eii 

 l'honneur de Tellier, 'une manifestation internationale 

 dont le produit doit être afiécté à graver une médaille 

 commémorative reproduisant les traits de l'illustre 

 inventeur et l'aspect du navire Le Frigorilique. Le sur- 

 plus des sommes doit être remis à Ch. Tellier. qu'une 

 gêne odieuse menace, à quatre-vingt-quatre ans, de 

 laisser sans ressources une veuve et un fils. La mort 

 prématurée de M""" Tellier, le 19 août 1912, fait reporter 

 à six mais lacérémonie.'Au banquet du 15 février 1913, 

 la souscription atteint le chiffre rond de 76.000 francs 

 et arrive bientôt après aux environs de 100.000 francs; 

 mais, avant que la moitié de cette somme lui soit versée, 

 Ch. Tellier meurt le 19 octobre, entouré de son fils et 

 de quelques amis. 



La presse quotidienne, qui exagère tout, l'a repré- 

 senté comme mort dans le déniinient le plus affreux. 

 Le démenti de son fils a fait justice de cette exagéra- 

 tion; mais il est profondément regrettable que la" jus- 

 tice ait été si tai-dive pour le <( Père du froid ». Aux 

 masses populaires, ijui sont toujours simplistes, il sera 

 difficile d'expliquer comment cet homme de génie, 

 dont les découvertes se traduisent annuellement par 

 un chiffre mondial d'affaires de plusieurs milliards, a 

 connu si souvent et si longtemps la gêne, cette com- 

 pagne inséparable des invenleurs! 



E. Mathias, 



nojim if la FiKulté des Sciences de Clermoin-Ferrand, 

 Directeur de l'Observatoire du Puy-de-Dôme. 



§ 3. — Astronomie 



\ ariatiou.s de la i-éfractioa et perturba- 

 tions atinospliériques. — On sait depuis Newton 

 la nécessité de tenir co.npte de la réfraction atmo- 

 sphérique dans la réduction des observations astrono- 

 miques. Si toutes les lois proposées concordent pour les 

 taibles distances zénithales, les désaccords deviennent 

 inadmissibles près de l'horizon. Mais il y a plus • ces 

 lois reposent sur la stabilité du réeinie atmosphérique 

 alors que les hautes régions sont toujours traversées 

 par des courants qui influent sur la quantité et la posi- 

 tion des images; il va, ici, connexion avec le problème 

 de la scintillation et les questions les plus délicates de 

 la Météorologie, de la distribution des courants et des 

 changements de temps. Le vrai remède consisterait à 

 lier constamment des sondages de la haute atmosphèrt. 

 aux déterminations astronomiques de précision, mais 

 c'est là un beau rêve. 



L'éminent astronome C. I). Perrine s'est heurté, lui 

 aussi, à ces difficultés, qui ont suscité, dans ces der- 

 nières années, une littérature étendue, mais imprécise, 

 et il en tire du moins des conclusions pratiques inté- 

 ressantes '. 



En 1898, l'auteur commence un travail sur la déter- 

 mination de la parallaxe de quelques nébuleuses pla- 

 nétaires au réfracteur de 36 pouces de Lick : iO, 20 me- 

 sures visuelles ne parviennent pas à supprimer d'insup- 

 portables divergences, alors que toutes "les précautions 

 ont été prises, et les écarts ne peuvent être attribués 

 à des erreurs de bissection du disque stellaire ; ils 

 atteignent 3', ce qui, dans les mesures de ce genre, ne 

 peut être toléré que pour des couples d'étoiles doubles 

 à très faibles <listances. Lors de la campagne d'Eros, 

 mêmes difficultés avec le réflecteur Crossley pour les 

 images photographiques : un dispositif spécial, avec 

 mouvement d'horlogerie, obture électriquement et 

 permet de brèves expositions toutes les 2 secondes 

 d'une étoile assez brillante, et l'on note les mêmes 

 déplacements réels que pour les images visuelles; 



' AstrvnornJcai Journal, août 1913, p. 31. 



