à ] E. RABATÉ — LE CALCUL DES RATIONS ET DES SUBSTITUTIONS ALIMENTAIRES 
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| Les hydrocarbonés sont divisés en deux groupes : 
extractifs e (amidon, sucres, elc.) et la cellu- 
ose c. D'après Henneberg, on peut écrire : 
"18 HECEcEe 
es (extractifs digestibles +cellulose digestible), 
b représentés par le poids brut des extractifs 
ent définis par des formules de constitution : 
me nutritive, relation nutrilive, rapport adipo- 
(1) Somme nutritive pour 100 : s—a+y+h—a+n. 
4 1 
4 : SAA a if 
Relation nutritive : r 
(2) ÿ+n ( q. 
. ä 
ocarbonés, les formules (2) et (3) prennent des 
l'RAI 
0 D ee 
eurs ou des formes 55’ symboles de l'indé- 
mination ou de l'impossibilité. 
. Le rapport adipo-protéique est parfois calculé en 
ï. L'importance de cette formule est 
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enant /, — 
Jeurs bien moindre que celle des deux autres. 
“Tables de composition des aliments. — L'ana- 
edirecte du fourrage fournit évidemmentdes don- 
plus précises que celles inscrites dans les tables. 
@Il ne faudrait pas croire, dit M. Mallèvre, que 
ploi des tables puisse remplacer à un degré 
quelconque la connaissance sérieuse des phéno- 
.mènes de la nutrition ou le tact éclairé du praticien. 
Toutefois, les documents qu'elles renferment per- 
mettent, avec un peu de patience et d'habitude, 
 doblenir d'utiles indicalions. » 
… Les tables de Wolff sont les plus connues‘. Dans 
celles de Th. von Gohren? se trouvent indiqués, 
Pour chaque principe immédiat, le minimum, le 
maximum et la moyenne probable. Les tables les 
plus récemment parues en France” fournissent les 
indications suivantes rapportées à 100 d’aliment : 
Matière sèche totale (m); 
Mn 
! Tables de Wolff, traduites par L. GRANDEAU, Paris, 
Maison Rustique, 1887. 
À Sanson : Traité de Zootechnie, Maison Rustique. 
% Tables de Wolff, remaniées par LEHMANN, Paris, Impri- 
Merie Nationale, 1902. 
Principes bruts : azolés (a), gras (g), extractifs 
non azotés (e), cellulose (ce); 
Principes nutritifs digestibles : protéiques (a), 
gras (9), hydrocarbonés (); 
Amides digestibles (+) et cellulose digestible (c\, 
principes compris dans les poids précédents de 
principes digestibles; 
Somme de principes nutritifs digestibles (s); 
Relalion nutritive (r). 
$S 3. — Les rations. 
1. Palionnement proportionnel. — La plupart 
des agriculteurs rationnent leurs animaux approxi- 
mativement, sans aucune pesée. D'autres élablis- 
sent une ration proporlionnée : 4° à ce que l'animal 
peut ingérer (alimentation au maximum de San- 
son); 2° à la surface du corps calculée en fonction 
du périmètre thoracique (méthode de Crevat); 3° au 
poids vif de l'animal (méthode de Wolfr). 
Cette dernière base est la plus fréquemment 
adoptée et l'on convient de fournir, par 1.000 kilogs 
de poids vif, soit des poids déterminés d'aliments 
connus (avoine, son, paille, etc.), soit des poids 
déterminés de matières digestibles. 
Les praticiens ont observé que la quantité d'ali- 
ments nécessaire pour entrelenir 1.000 kilogs de 
poids vif augmente lorsque le poids des sujets 
diminue : l'entretien de dix moutons de 50 kilogs 
exige plus d'aliments que celui d'un bœuf de 
500 kilogs. 
Aussi, dans les tables de Wolff, les rations 
varient-elles avec l'espèce, l’âge et la production 
poursuivie. Toutefois, pour chaque cas particulier, 
les rations restent proportionnelles aux poids vifs. 
2. Ralionnement Crevat. — M. Crevat fait remar- 
quer que, « les diverses déperditions animales s'ef- 
fecluant par les surfaces muqueuses et cutanées qui 
entourent le corps proprement dit, intérieurement 
et extérieurement, il est raisonnable d'admettre 
que, pour les animaux semblables et dans les 
mêmes condilions, les déperditions sont propor- 
tionnelles aux surfaces de déperdition et, par suite, 
aux carrés des dimensions homologues, le périmètre 
de poitrine, par exemple ! ». 
Le même auteur admet, en outre, que l’on peu!, 
sans grande erreur, adopter les formules suivantes : 
Ration en foin sec . . . . . … . 1— 5.C?, 
Poids vit de animal 2 7 — $S0CS; 
C étant le périmètre de poitrine mesuré derrière 
les épaules ?. 
! Alimentation ralionnelle du bétail, Lyon, Auguste Cote: 
p. 101. : 
? D'une façon plus générale, on peut écrire R4 = qC® et 
P= kC%. Il est facile de construire les graphiques de ration- 
nement donnés par les paraboles R—qC?. è 
