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M. Winkler présente la thèse de M. E. A.J.M.Sträter : 
« Een geval van sclérose en plaques disséminées » (un 
cas de sclérose, etc.). — M. M. W. Beyerinck présente 
un travail fait avec M. A. van Delden : Sur les bactéries 
actives dans le rouissage du lin. Le rouissage du lin 
est une opération qui à pour but la destruction de 
l'écorce primaire et secondaire dans la tige de la plante, 
de sorte que les fibres restant intactes peuvent être 
isolées par un traitement mécanique connu sous les 
noms de « broyage » et « taillage ». Ces fibres sont 
collées aux cellules environnantes de l'écorce par une 
substance qu'on appelle la pectose; les libres élémen- 
taires sont collées entre elles en faisceaux par la mème 
substance, mais ici la lamelle intermédiaire contient 
encore de la /ignose, matière plus résistante à l’action 
des agents rouisseurs. La pectose rappelle dans son 
caractère chimique les celluloses, mais elle contient du 
calcium, est inso- 
luble dans l'eau et 
donne par hydro- 
lyse des hexoses 
et des pentoses. 
Dansles rouis- 
soirs, la pectose 
est fermentée par 
un microbe spéci- 
fique, le Granulo- 
bacter pectinovo- 
run, isolé pour la 
première fois par 
M. Fribes dans le 
laboratoire de M. 
Winogradsky ; 
dans toutes Îles 
méthodes de 
rouissage (excep- 
té le rouissage sur 
pré), c'est ce mi- 
crobe qui fait le 
travail qu'on dé- 
sire, le rouissage 
chimique ne don- 
nant pas de bôns 
résultats. Sans dif- 
liculté et avec une 
sûreté presque ab- 
solue, on obtient 
un bon procédé 
de rouissage eten 
mème temps une 
bonne culture 
brute du microbe 
Fig. 4. — Appareil pour le rouissage  Youisseur à l’aide 
du lin. — A, cylindre; B,C, tubu- de l'expérience de 
lures; D,réservoir:; L, lin en fibres; Jaboratoire  sui- 
T, thermostat. vante: Dansun cy- 
lindre A (fig. 4), 
contenant environ 300 c.c., on met 20 à 25 grammes de 
lin eru L; on ferme ce cylindre par un couvercle à deux 
tubulures dont l'une, B, se termine immédiatement 
sous le couvercle, tandis que l’autre, C, pénètre dans 
l'intérieur et atteint le fond du cylindre. On place le 
cylindre dans un thermostat T de 30° à 35° C. et l'on y 
fait circuler lentement un courant d'eau à l’aide du 
réservoir D, de manière que l'eau y soit renouvelée 
cinq à dix fois en trois jours. Après ce temps, on ouvre 
le cylindre, on trouve le lin roui et l'examen microsco- 
pique des tiges montre une belle culture de Gr. pecti- 
novorum, surtout quand on racle les débris de l'écorce 
le Jong de la tige à l’aide d'une pincette et que l'on 
recueille une goutte de cette masse sur une lame porte- 
objet. C'est le Gr. pect. qui peut décomposer la pec- 
(ose au moyen d'un enzyme, la peclosinase (non iden- 
tique à la pectinase de MM. Bourquelot et Hérissey, 
ACADÉMIES ET SOCIÉTÉS SAVANTES 
Comptes rendus, t. CXXVII, p. 191, 1898, parce qu 
extrait de moût concentré ne peut pas rouir le 
Dans un appareil sans renouvellement de l'eau, ile 
impossible de parvenir à un bon rouissage avec dur 
cru; dès le premier jour, on observe une format 
d'acide par les ferments lactiques qui rend impo 
le développement suffisant de Gr. pect., et, quoit 
une légère acidité soit favorable à l'action de la peë 
sinase, onne peut pas obtenir un rouissage compl 
Par le courant d’eau, on emporte la matière solub 
lin, qui contient la nourriture de ces bactéries aeï 
fiantes; avec leur nourriture, ces ennemis du rot 
sage disparaissent eux-mêmes, et les bactéries capabl 
d'attaquer la matière insoluble ont la liberté dem 
multiplier. Dans un bon rouissage, la pectose seules 
attaquée; les fibres et les cellules ligneuses reste 
intactes. Le Gr. pect. est « anaérobie » ou pl 
« microaérophile », parce que, comme chez tous 
organismes dits «anaérobies » bien connus, des qui 
tités minima d'oxygène sont favorables à son di 
loppement, tandis qu'à l'accès libre de l'air il ne en 
pas du tout. Les auteurs ont isolé leur microbe pan 
cultures sur des plaques de gélose dans lextrai 
moût à 2 à 3 °/, Balling, à une température de 35 
dans un exsiccateur deux fois évacué et rempli di 
drogène. Les colonies se reconnaissent facilement 
un moiré (très caractéristique qu'on observe en lum: 
oblique. A l’aide du Gr. pect. à l’état pur, on. 
rouir le lin stérilisé sans aucune précaution; se 
ment, il est recommandable d'inoculer en mème tem 
un second organisme, par exemple le Saccharommt 
sphaeromyces, pour absorber l'excès d'oxygène: 
circulation et même le renouvellement ne sont p 
nécessaires, les ferments lactiques ne pouvant mu 
parce qu'ils sont absents. L'expérience se fait avec. 
cultures pures, très simplement dans des éprouv 
de grand modèle, remplies avec des tiges de ] 
morceaux de 10 à 15 centimètres de longueur, 
grande quantité que le frottement contre la para 
empêche de nager à la surface au moment où. 
ajoute de l’eau. Le rouissage est terminé dans ces 
ditions en trois jours à une température de 309 à 3 
Le Gr. pect. forme des bâtonnets de 10 à 15 y de 
gueur sur 0,8 & de largeur, avec des spores termin 
oblongues de 1,2 à 1,8 p; il fait vivement ferm 
ter un extrait de moût dilué (3 °/, Balling), sans ace 
libre de l'air, et de mème le bouillon avec 2 24 
glucose, de lévulose, de galactose, de lactose et d 
tose, tandis que l’amidon, l’inuline, le manni 
glycérine et l’érythrite ne sont pas attaqués. 
importante est la fermentation qu'il provoque dans 
solution de pectine de gentiane, préparée par ext 
tion avec l'acide chlorhydrique et précipitalion ave 
l'alcool, sans autre source d'azote que l’'ammoniagt 
tandis qu'une solution de glucose ne montre aucune 
mentation dans les mêmes circonstances. Par desp 
cularités il se distingue du Granulobacter urocephal 
forme analogue toujours présente dans le lin 
présentant sous le microscope une forme plus lor 
et plus recourbée, à spores plus arrondies. Les « 
organismes forment une petite quantité de dias 
de trypsine. Les expériences des auteurs ont mont 
qu'un bon rouissage n'est possible que dans l’eau 6 
rante, soit dans les ballons ou dans les rouissoirs 6 
dans une institution industrielle. 11 semble qu 
rouissage manufacturier soit le meilleur système, pa 
qu'ici on peut régler tous les facteurs important 
toutefois, en cette matière, la décision définitive 8 
donnée par la pratique. P.-H. SCHOUTE.. 
Le Directeur-Gérant : Louis OLIVIER 
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Paris. — L. MARETHEUX, imprimeur, {, rue Cassette. 
