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V. HENRI er A. MAYER — NOS CONNAISSANCES SUR LES COLLOIDES 
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sence de particules ultramicroscop'ques, indice de 
réfraction et conductivité peu différents de ceux 
des solvants purs, toutes ces particularités les 
rapprochent beaucoup des suspensions fines et des 
émulsions. 
Nous allons voir qu'il en est de même des con- 
ditions de séparation ou de précipilation. 
IV. — ÉNERGIE DE LIAISON ENTRE LE COLLOÏDE ET LE 
SOLVANT. SÉPARATION PAR LES AGENTS MÉCANIQUES 
ET PHYSIQUES. 
Nous avons vu, dans les chapitres précédents, 
comment on prépare les solutions colloïdales et 
quelles sont leurs propriétés stochiométriques. 
Nous avons vu que, toutes les fois qu'on se 
trouve en présence de colloïdes, on a affaire à des 
systèmes formés de deux corps au moins. Dans 
la grande majorité des cas, l’un des corps est en 
quantité prédominante. Une solution d'Ag colloïdal 
contient beaucoup plus d’eau que d'argent. De là 
vient qu'on a pt parler de « solutions colloïdales », 
ce qui implique l'existence d’un solvant et d'un 
corps dissous. 
On doit donc se poser la question suivante 
Quelle est l'énergie de liaison entre le colloïde et 
le solvant, c’est-à-dire entre les granules et le 
liquide intergranulaire. 
Nous allons, pour y répondre, examiner succes- 
sivement tous les moyens employés pour produire 
celte séparation. Nous distinguerons tout de suite 
deux groupes principaux de procédés. Les pre- 
miers consistent dans l'emploi d'agents mécaniques 
ou physiques; les seconds, dans l’addilion d’un 
corps soluble étranger à la solution colloïdale. 
$ 1. — Séparation par les agents mécaniques. 
1. Agilation. — Il est d'observation courante 
que, lorsqu'on agite fortement certaines solutions 
d'albuminoïdes, on voit apparailre des filaments 
souvent insolubles d’albumine. Le fait se produit 
même dans les solutions très diluées (solution 
d'ovalbumine à 1/100.000°). Ramsden!, qui a étu- 
dié ces faits systématiquement, a montré que des 
solutions d’ovalbumine, de sérum-albumine, de 
sérum-globuline et d’autres protéides peuvent être 
débarrassées complètement des colloïdes qu'elles 
contiennent par simple batlage, à condition de 
prolonger suffisamment l'agitation. 
L'agilation mécanique peut être produite par le 
mouvement d'un corps solide quelconque (battage), 
* Ramspen : Ueber die Abscheidung fester Stoffe an der 
‘Oberfläche von Lôsugen und Suspensionen. Proc. Roy. Soc., 
t. LXXITI, 1903, p. 156. Zeitsch. f. physik. Chem., {. XLVII, 
190%, p. 336. 
par le passage d'un gaz inerte (formalion de 
mousses), par la centrifugation. 
Cette facilité avec laquelle certaines solutions 
colloïdales se séparent par simple agitalion méca- 
nique ne leur est point particulière. Ramsden a 
montré qu'il s'agit là d'un phénomène général que 
ne présentent pas les seuls colloïdes, mais qu'on 
peut observer sur tous les corps en dissolution. Ce 
phénomène général, c’est la concentration de la 
solution à la surface libre. L'énergie capillaire de 
cette surface influence ia répartition du ou des 
corps en solulion entre le liquide intérieur et la 
couche superficielle. Des études théoriques de 
lord Kelvin, J.-J. Thomson, Gibbs, Ostwald, lord 
Rayleigh, etc., il résulle que la concentration doit 
être plus grande dans la couche superficielle. La 
grandeur de cette différence et la vitesse avec 
laquelle elle s'établit peuvent varier beaucoup : 
elles dépendent de la nature des corps en solution 
et surlout de la manière dont ils modifient la ten- 
sion superficielle du liquide. Les corps qui dimi- 
nuent le plus l'énergie capillaire sont ceux qui 
s'accumulent le plus à la surface, qui rendent la 
couche superficielle la plus visqueuse, qui forment 
les mousses les plus persistantes. 
2. Mousses. — Des mesures quantitatives ont 
été faites au laboratoire d'Ostwald, par Zawidski”, 
qui produisait des mousses dans des solulions de 
saponine, les entraînait loin du liquide, et, quand 
elles étaient « tombées », comparait leur conducti- 
vité électrique à celle de la solution primitive. 
Voici quelques résultats 
Concentration de la solution primitive. 4,29 0/0 
— deESÉMOUSSES EE 1,346 
— de la solution restante 1,025 
Rapport . RC IP 
Or, Plateau avait trouvé que la viscosité d’une 
solution de saponine à 1 °/, est bien plus grande à 
la surface qu’à l’intérieur. De même, la tension su- 
perficielle produite par des lamelles de saponine 
est égale à 5 milligr. 64 par millimètre, tandis 
que, pour l'eau, Plateau trouve 14 milligr. 6. L'ad- 
dition de saponine diminue donc considérable- 
ment la tension superficielle de l’eau. 
Clara Benson a trouvé des résultats analogues 
pour les mousses formées par les solutions d’alcool 
amylique dans l'eau. Il y a plus d'alcool dans les 
mousses que dans la solution. 
Comme la formation des mousses a pour effet 
d'augmenter beaucoup la surface libre du liquide, 
on conçoit qu'on puisse par agitation débarrasser 
peu à peu celui-ci de tout le corps en solution. 
4 Zawinskr : Ueber Saponinschaum. Zeit. f. phys. Chem., 
t. XLII, 1903, p. 612. 
