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die selir Interessanten Artikel des Chinesiscben Plinius Li sclii 

 tscliln in seiner Naturgeschichte, dem Pen tsao hang mu (vom Jahr 

 1596, unter der Dynastie Ming) über die Namen, den Anbau, die 

 Geschichte der Verbreitung des Zuckerrohrs {Kdn tsche) und sei- 

 ner verschiedenen Arten, welche mit gröfster Genauigkeit in die- 

 sem lehrreichen Werke behandelt sind. Die drei Stellen, an 

 welchen Marco Polo von der Zuckerrohr- Culrur in China spricht; 

 zu Quinsai, wo mehr gebaut und mehr Zucker als in der übrigen 

 Welt fabricirt werde, dessen Ertrag die Kasse des Kaisers unge- 

 mein bereichere; zu Ungue (bei Fu tschu fu), von wo die ganze 

 Hofstatt des Kaisers zu Kambalu mit dem Aroma versehen werde, 

 und zu Fugui (Fu tschu fu in Fuklan), das so viele Schiffe aus In- 

 dien mit seinem Zuckerfabricate belade, erhalten dadurch vollstän- 

 dige Aufklärung. Es geht daraus die sehr frühzeitige, grofse 

 Industrie und auch ausgezeichnete Technik in der Zuckerbereitung 

 hervor, die gemacht hat, dafs man häufig die Chinesen auch für 

 die Erfinder der Zuckerraffinerie hielt, indcfs andre die Benga- 

 lesen oder Inder, noch andre die Araber, dafür ansahen, oder noch 

 andre einen gewissen Byzantinischen Arzt, Actuarius, diese zu- 

 schrieben. Da die Chinesen seit langer Zeit, und bis heute, in 

 der Bereitung des schönsten, crystallisirten Zuckers, des Zucker- 

 kand, alle andern Nationen weit übertreffen: so schien dies jene 

 Annahme zu bestätigen. Moseley hielt das a'aK%ao, bei Dios- 

 corides, für solchen Zuckerkand; andre hielten die Raffinerie bei 

 Chinesen für uralt, noch andre liefsen die chinesische Technik 

 der Zuckerbereitung auf die neue Welt übertragen, man hielt 

 selbst das Wort Kand, das die einen von Candia,, als Übergangs- 

 ort der Waare, andre von einem neugriechischen Worte KCCVTSOV^ 

 andre aus dem Arabischen erklären wollten, für Chinesischen Ur- 

 sprungs. Dies ist es aber, wie schon v. Humboldt gezeigt hat, 

 nicht; Khanda ist ebenfalls Sanskritisch, einen fabricirten Zucker 

 (von khand, brechen, theilen, also so viel als Theil, Stück, Bruch- 

 stück), bezeichnend; Zuckerkand (auch bei Persern und Arabern 

 Shakar kand), ein ganz Sanskritisches Compositum, und kein ihm 

 gleichlautendes etwa in der Chinesischen Sprache im Gebrauche. 

 Dagegen heifst dort dieser Tang sung, oder Scha lang, Sand- 

 Zucker, von Scha, d. i. was klein und süfs, dann auch Sand, ist; 

 und von Tang (oder im Cantondialect Tong)^ Süfs oder Zucker. 



