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zeigt sich nach dem Sturz der einheimischen Brahmanen- Könige 

 von Bangala, als die MuhameJanischen Eroberer Nordindiens, die 

 Dynastien der Ghuriden und Khiljy, zu Gebietern von Delhi und 

 Bengalen geworden waren, wo, nach Ferischta's Mittheilung, auch 

 sogar die vom Jahre 1303, zu Delhi, der Residenz, festgestellten 

 Marktpreise der verschiedenen Zuckersorten, unter denen auch 

 Zucker in crystallinischer Form, Zuckerkand aufgeführt ist, ange- 

 geben sind. Diesen bearbeiteten Zucker lernen Marco Polo in 

 Bengala, später Odoardo Barbosa (1510) bei Moren am Ganges, 

 Vasco de Gama in Calicut (1478), Lodov. de ßarthema in Ma- 

 labar, Corsali (1515) in Ormuzd und Aden kennen, Pedro Al- 

 varez (1500) im Golf von Cambai, dem alten Barygaza. Raffi- 

 nlrter Zucker ist also in Indien seit Anfang des XIV. Jahrhun- 

 derts im Gebrauch, im XV, Jahrhundert schon allgemein. Wie 

 die Kunst seiner Zubereitung dort hinkam wird uns nicht gesagt; 

 wir können sie aber fast mit Gewifsheit nachweisen, wenn wir 

 zuvor die Berichte über die Einführung in China erforscht ha- 

 ben werden. 



Für China erhalten wir zwei un verwerfliche Zeugnisse durch 

 Augenzeugen, statt eines, von der Einführung einer verbesserten 

 Zuckerbereitung, nämlich durch Pater Martini und Marco Polo, 

 dessen letztere weit frühere Nachricht entschieden die wahre Raf- 

 finerie des Zuckers betrifft. Pater Martini, bei seinem Aufent- 

 halte in Szü tschuan (1640), erfuhr dort das Histörchen von der 

 Einführung der Kunst des Zuckerkochens aus dem Zuckerrohr, 

 welches vom dasigen Landvolke einem Indianischen Götzenpfaf- 

 fen, wie er sich ausdrückt, der zu ihnen gekommen, zugeschrie- 

 ben wird; also von einem Fremdlinge, der kein anderer als ein 

 Buddhapriester gewesen sein kann, der, wie so viele seiner Or- 

 densbrüder, damals aus Indien, Assam, Mien, Ava oder Tübet 

 in das Gebirgsthal am obern Kiangstrom eingezogen sein mag, 

 die Tugenden des Zuckerrohrs pries, und durch seine Kunst, die 

 er aus Magada mitbringen konnte, erhöhte, wie andre vor ihm 

 die heilsamen Eigenschaften des Thee's, daselbst, ebenfalls zuerst 

 priesen. Was der Tyroler Missionar ohne chronologisches Da- 

 tum erzälen hörte, gibt Li schi tschin in seiner Naturgeschichte 

 genauer, wo er von einer verbesserten Art der Zuckerbereitung, 

 Tang shuang, d.i. Reifzucker (Sacchari pruind) spricht, und 



