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sagt: die Kunst, diesen zu bereiten, ward zuerst in den Jahren 

 Tall, der Dynastie Tang (766-79) gelehrt, und zwar durch einen 

 Bonzen Namens Tseu ho schang (d. i der Bonze Tseu), welcher 

 sich um jene Zelt In Szü tschuan im Distrlcte Siii ning, auf dem 

 Berge San schan niederliefs u. s. w. Diese Art einer schon ver- 

 edelten Zuckerfabrikation geht dort, also In das VIII. Jahrhun- 

 dert zurück. 



Die wahre Raffinirung des Zuckers kommt Jedoch erst spä- 

 ter, wie wir aus Marco Polo's merkwürdiger Nachricht über 

 Ungue in Fukian erfahren, das damals die Residenz mit Zucker 

 versähe. Vor der Mongolen Herrschaft unter Kublai Khan (d. I. 

 vor dem J. 1270 n. Chr. G.) sagt der Venelianer, verstanden die 

 Einwohner zwar einen guten Zucker zu machen, aber sie koch- 

 ten und schäumten ihn nur ab, worauf er dann nur zu einem 

 schwarzen Teige (pasta nera) erkaltete. (Also blofse Abdampfung 

 ohne Raffinirung durch Zusätze.) Als aber Kublai Khan Herr 

 von China geworden, befanden sich an seinem Hofe einige Män- 

 ner von Babylonla, welche nach Ungue gingen, und dieser Stadt 

 das Raffiniren durch Einwerfen gewisser Holzasche (Pottasche: 

 ad afßnarlo con cenere di cerli alberi n. M. P.) lehrten. 



Dieser veredelte Procefs der Raffinirung ist also keine Er- 

 findung der Chinesen, wenn sie sich dieselbe auch in hohem 

 Grade angeeignet, und in derselben Provinz, von welcher jNIarco 

 Polo dies erzält, in Fukian, bis heute die edelste Art des Zuckers 

 (Tung sung, i. c. Sacckarum canthurri) von ihnen bereitet wird, 

 der überhaupt bekannt ist, aber im Oriente selbst aufgebraucht, 

 fast nie nach Europa kommt, im Handel den Namen Chinchew 

 (d. i. von der Stadt Tschin tschu in Fukian) führt. 



So lassen sich die Namen der Waare, wie die Raffinirung, 

 und selbst der Weg Ihrer Einführung, durch alle Einzelnheiten 

 geographisch nachweisen; aber wie kamen babylonische Männer 

 an den Hof Kublai Khan's? woher hatten diese ihre Kunst er- 

 lernt? wer konnten diese gewesen sein, um in Fukian die Lehr- 

 meister in den Zuckerslederelen der Fukian lan , der gewerbflei- 

 fsigsten und industrlösesten Chinesen, zu werden. Das Paradox- 

 scheinende dieser bisher aufser Acht gelassenen Angabe des edeln 

 Venetianers verschwindet aber, wenn man erwägt, dafs gleich- 

 zeitig mit Kublai Khans Eroberung von China (seit 1253), sein 



