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einer thien'sclicn Scbleimhaut, zuerst in Dextrin und dann in Trau- 

 benzucker umgeändert wird, sich dabei kein Gummi als Zwischen- 

 product bildet; erhält man einen Niederschlag, so rührt dieser von 

 noch unzersetztem Amylum her, welches man leicht durch einen 

 Zusatz von einer wässerigen Jodauflösung erkennen kann. Versetzt 

 man eine Auflösung von Traubenzucker und von Kali so lange mit 

 einer Auflösung von schwefelsaurem Kupferoxyd, als das ausge- 

 schiedene Kupferoxydhydrat sich noch wieder auflöst, so findet bei 

 der gewöhnlichen Temperatur nach sehr kurzer Zeit ein Ausschei- 

 den von Kupferoxydul statt, erwärmt man die Auflösung, so schei- 

 det sich, selbst wenn man auch wenig schwefelsaures Kupferoxyd 

 hinzugethan hat, sogleich Kupferoxydul aus, und die Flüssigkeit 

 wird sehr bald farblos ; eine Flüssigkeit, welche ■ «qq^qq» ' Trauben- 

 zucker enthält, giebt, wenn sie gekocht wird, noch einen sichtbaren 

 Niederschlag, und wenn sie jtjq^qq^ enthält, so sieht man, wenn 

 man das Licht darauffallen läfst, noch deutlich eine röthliche Fär- 

 bung. Eine Auflösung von Rohrzucker mit Kali und schwefelsau- 

 rem Kupferoxyd versetzt, färbt sich intensiv blau; sie kann, wenn 

 man Kali im Überschufs anwendet, aufgekocht werden, ohne dafs 

 sich Kupferoxydul ausscheidet, welches nur erst nach längerem 

 Kochen stattfindet, und wenn man den Versuch ohne Temperatur- 

 erhöhung angestellt hat, so bleibt die Auflösung mehrere Tage 

 hindurch unverändert und nur nach langem Kochen scheidet sich 

 Kupferoxydul aus; eine geringe Ausscheidung von Kupferoxydul 

 findet gleichfalls statt, wenn man sie lange stehen läfst, nach meh- 

 reren Wochen jedoch ist die Reduction des Kupferoxyds noch 

 nicht vollständig erfolgt. Man kann durch dieses Mittel sehr leicht 

 zeigen, dafs Rohrzucker, welchen man mit Hefe versetzt, sich zuerst 

 und zwar sehr schnell, in Traubenzucker umändert, welcher als- 

 dann in Gährung übergeht; Milchzucker verhält sich wie Trau- 

 benzucker, er bewirkt jedoch die Reduction des Kupferoxyds zu 

 Kupferoxydul noch rascher. Am wichtigsten ist diese Methode, 

 die kleinsten Mengen Traubenzucker zu entdecken, für die Auf- 

 suchung desselben im Chymus, Chylus und im Blute; im Blute hat 

 Traubenzucker sich auf diese Weise noch nicht auffinden lassen, 

 obgleich -^^qq Traubenzucker dem Blute zugesetzt, deutlich wie- 



