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eben nimmt, verändern sie sich nur wenig; sie hören auf, die 

 Gährung zu bewirken, wenn sie zerstört werden; bringt man 

 gähriingszerstörende Substanzen, z. B. schwefelsaures Kupferoxyd 

 oder Sublimat unter dem Mikroskop zu diesen Kügelchen, so 

 sieht man, wie sie sogleich zusammenschrumpfen. Die llefekü- 

 gelchen verhalten sich demnach zum Zucker oder zum Zucker 

 und Wasser, die die Bestandtheile enthalten, woraus sich Alkohol 

 und Kohlensäure bilden, wie das Platin zum oxydirten Wasser. 



Diejenigen Naturforscher, die sich mit dem Studium der ein- 

 fachsten organischen Wesen beschäftigt haben, erklären die Hefe- 

 kügelchen für organische Wesen, und in der That läfst sich auch 

 aus der Art, wie sie sich bilden und wie sie erscheinen, keine 

 andere Folgerung machen; sie bilden sich, ehe dafs eine bemerk- 

 bare Gährung stattfindet, in den bekannten in Gährung überge- 

 henden Pflanzensäften; zuerst bemerkt man in diesen, etwa nach 

 3 Tagen, Pünktchen von der kleinsten Dimension, einzeln oder 

 wie zu Perlschniiren an einander ^gereiht, diese vergröfsern sich, 

 indem man deutlich sieht, dafs diese Vergröfserung von Innen 

 aus stattfindet; zuletzt bemerkt man inwendig eine granulöse 

 Masse, umgeben mit einer hellen Hülle; manchmal sind sie läng- 

 lich und man bemerkt zwei und drei granulöse Kerne. Bei der 

 Zuckergährung hat der Verf., wenn er schon gebildete Hefe an- 

 wandte, keine weitere Entwickelung bemerkt, wenn man aber 

 die Hefe eine Zeit lang stehen läfst, so beobachtet man dieselben 

 Verästelungen, wie bei den Conferven; eine wirtelfürmige Ver- 

 ästelung bililet sich bei den organischen Wesen, die sich in den 

 Molken bilden; der reichliche feste Absatz, der sich in den kla- 

 ren Molken innerhalb einiger Wochen bildet, so wie die ganze 

 Hefe sind von organischer Natur und meist mit einer unorgani- 

 schen Substanz gemengt. Nach den Versuchen mehrerer Natur- 

 forscher, nach denen von Schulze, Schwann und anderen 

 bilden sich diese Wesen nicht, wenn man keine Luft oder nur 

 geglühte Luft zuläfst; welches gegen eine Generatio aequivoca 

 sprechen würde, während dagegen der Beginn eines organischen 

 Wesens aus einem der Beobachtung sich entziehenden Pünktchen 

 in einer Flüssigkeit wieder dafür spricht. Eine wichtige Frage 

 ist, was aus diesen Wesen wird, wenn sie, statt im Wasser, ao 

 der Luft sich entwickeln, ob der gewöhnliche Mucor daraus 



