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entsteht, wie Hr. Kützing behauptet; Mucor, zu einer gahrungs- 

 fählgen Flüssigkeit hinzugesetzt, bringt diese nicht schneller zur 

 Gährung, als es ohne denselben der Fall Ist, und die Hefe lange 

 Zelt auf feuchter Leinewand der Luft ausgesetzt, entwickelte sich 



nicht zu Mucor. 



Das Vorkommen ähnlicher organischer Wesen Im Darmkanal 

 der Pflanzenfresser Ist Interessant; nach der vom Herrn Tr om- 

 ni er angegebenen Methode, Traubenzucker aufzufinden, kann 

 man sich leicht überzeugen, dafs bei vegetabilischer Nahrung 

 Zucker sich Im Magen und Im Darmkanal bis zum Dickdarm fin- 

 det; In diesem Thell des Darmkanals finden sich auch diese or- 

 ganischen Wesen In sehr grofser Menge, Im Dickdarm dagegen 

 verschwinden sie und In den Faeces sind sie nicht enthalten; 

 durch Herrn Remack Ist der Verf. auf Ihre Anwesenheit zu- 

 erst aufmerksam gemacht worden; von Herrn Purkinje, Herrn 

 Böhm und des Verf. Bruder sind sie gleichfalls oft beobachtet 

 worden. Es Ist Im hohen Gr?de wahrscheinlich, dafs bei vege- 

 tabilischer Nahrung Im Darmkanal neben der Verdauung ein Gäh- 

 rungsprozefs stattfindet, durch welchen Alkohol und Kohlensäure 

 gebildet werden; diese Ist gewöhnlich die Ursache der Blähungen; 

 vom Blut, welches den Darmkanal umspült, kann die Kohlensäure 

 aufgelöst und durch die Lungen exhalirt werden; es Ist daher nicht 

 nöthig, dafs sie auf einem andern Wege ausgeleert werde. Die 

 organischen Wesen im Darmkanal sind gewöhnlich Elllpsoide mit 

 zwei hellen Kernen, zuweilen enthalten sie auch eine granulöse 

 Masse wie die der gährenden Flüssigkelten. 



Boutron und Fremy haben neulich gezeigt, dafs der 

 Milchzucker der Milch sich in Berührung mit Käsestoff In Milch- 

 säure umändere, welche sich mit dem Käsestoff verbindet und 

 dafs, wenn man letzteren von der Milchsäure durch einen Zusatz 

 von' saurem kohlensauren Natron abscheide und frei mache, man 

 im Stande Ist, eine neue Menge Zucker In Milchsäure umzu- 

 ändern; die Milchsäure Ist bekanntlich so zusammengesetzt, dafs 

 sie durch Ausscheidung von Wasser und eine Umsetzung der 

 Atome aus dem Milchzucker gebildet werden kann. Der Verf. 

 hat auf diese Weise eine grofse Menge Milchzucker In Milchsäure 

 umgeändert, denn der Versuch gelingt sehr leicht. Da hierbei eine 

 Verbindung von Käsestoff mit der Milchsäure sich bildet, so kann 



