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Dämpfe nicht nur hinreicht, den Druck, sondern auch die Co- 

 haesion zu überwinden. Die bei dieser höheren Temperatur ge- 

 bildeten Dämpfe dehnen sich indefs, da sie von dem vorhandenen 

 Wasser nicht mehr angezogen werden, noch innerhalb der Flüs- 

 sigkeit aus, entsprechend dem Druck, unter dem sie sich befinden. 

 Daher wird die Temperatur von kochendem Wasser nie so hoch 

 sein können, als von einer Salzlösung. Aber dennoch hat in der 

 That das kochende Wasser stets eine höhere Temperatur als der 

 entweichende Dampf, wie Hr. Marcet vor Kurzem gezeigt hat. 



Dafs dieselbe aber gewöhnlich nur sehr wenig höher ist, 

 beruht auf folgendem: 



Wenn eine Flüssigkeit in einem Gefäfse kocht, von dessen 

 Wänden sie stärker angezogen wird, als ihre Theile sich unter 

 einander anziehn, so werden sich diese Theile leichter von ein- 

 ander, als von den Wänden des Gefäfses trennen. Defshalb wird 

 die Flüssigkeit in solchen Gefäfsen keine höhere Temperatur an- 

 nehmen können als die, bei welcher die Spannkraft der Dämpfe 

 hinreicht, um den Druck und die Cohaesion der Flüssigkeit zu über- 

 winden. Diese Temperatur ist überhaupt die höchste, welche die Flüs- 

 sigkeit unter dem vorhandenen Drucke annehmen kann, und sie 

 würde diese zeigen, wenn man sie könnte in Gefäfsen kochen 

 lassen, die gleichsam aus derselben Flüssigkeit gebildet wären, 

 oder in Gefäfsen, von deren Wänden sie überall stärker angezogen 

 wird als ihre Theile sich unter einander anziehn. Kocht dieselbe 

 hingegen in einem Gefäfs, von dessen Wänden sie mit geringe- 

 rer Kraft angezogen wird, als von ihren gleichartigen Theilen, 

 so wird auch nur eine geringere Kraft dazu gehören, um sie von 

 den Wänden als von den gleichartigen Theilen zu trennen, und 

 es wird daher hier die Dampfbildung leichter erfolgen. Daher 

 ist der Kochpunkt um so niedriger, je geringer die Anziehung 

 der Wände oder irgend eines anwesenden Körpers zur Flüssig- 

 keit ist. Der Kochpunkt kann folglich durch die Wände des Ge- 

 fäfses wohl erniedrigt, niemals aber erhöht werden, wenigstens 

 nicht über die Temperatur, bei welcher die Flüssigkeit ohne An- 

 wesenheit eines fremden Körpers kochen würde. Man sollte aber 

 glauben, dafs eine glatte metallische Oberfläche, da sie das Was- 

 ser stärker anzieht, als die Theile des Wassers einander, keine 

 Erniedrigung, sondern eine Erhöbung des Kocbpunkts herbei- 



