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welche von feuchter Luft umgeben sind, stärker, so dafs an die- 

 sen eine starke Korkbildung staltGndet, die aber nicht wie bei 

 der Korkeiche eine zusammenhängende Schicht bildet. Ganz 

 dieselbe Wucherung kommt bei der Kartoffel vor; die Knolle 

 ist das Ende eines unterirdischen Zweiges, welches sich verdickt 

 hat; der Zweig selbst hat in der Regel nur eine Schicht von 

 Korkzellen, die Knolle selbst fiinf und sechs solcher Schichten, 

 oft noch mehrere. Sowohl am Zweig, als besonders an der 

 Knolle bemerkt man schon, wenn beide noch ganz jung sind, 

 kleine Anschwellungen; ein Querschnitt, durch diese geführt, 

 zeigt, dafs sie durch eine Vermehrung von Korkzellen entstanden 

 sind, mit Jod gefärbt, werden sie nicht durch Schwefelsäure 

 blau, auch werden sie nicht davon verändert, während die be- 

 nachbarten Zellen, die aus Cellulose bestehen, sogleich gelöst 

 werden; bei einer weiteren Entwicklung der Knolle nimmt die 

 Anzahl der Zellen an diesen Stellen rasch zu und in viel grö- 

 fserem Verhällnifs als die der übrigen Zellen, so dafs die äufse- 

 ren von einander getrennt werden; bei den ausgewachsenen 

 Knollen sind auf diese Weise tiefe Höhlungen, die Pocken, ent- 

 standen, welche zwar mit Korkzellen ausgekleidet sind, die aber 

 nicht dicht zusammenhängen, so dafs die Feuchtigkeit des Bo- 

 dens zu den tieferliegenden Stärkezellen unverändert dringen 

 kann. Von diesen Stellen geht ein Zersetzungsprocefs aus, wo- 

 durch der Landwirth, wenn er sie den Winter hindurch aufbewahrt, 

 oft die Hälfte vom Werlhe seiner Karloffelärndte verliert. 



Die Korkschicht läfst sehr schwer Wasser durch; sie schützt 

 die Pflanze auf diese Weise nicht allein gegen Flüssigkeiten, 

 die in sie von Aufsen eindringen könnten, sondern verhindert 

 auch ihr Austrocknen. Kartoffeln mit unverletzter Oberfläche 

 können Monate lang aufbewahrt werden, ohne dafs sie im Min- 

 desten welk werden, sie verlieren nur höchst unbedeutend an 

 Gewicht. Der Verf. hat in einem Trockenofen bei einer Tem- 

 peratur von etwas über 30^ Monate lang Kartoffeln liegen las- 

 sen. Unverletzte Kartoffeln verloren ungefähr 3 pC. an Ge- 

 wicht, pockige fast das Doppelte; Kartoffeln, in der iMItle durch- 

 schnitten, schrumpften in wenig Tagen zusammen, und in Schei- 

 ben geschnitten, trockneten sie in derselben Zeit fast ganz aus. 

 Schon unter 100^ C. giebl der Kork der Elche im Trockenapparat 



