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L' oltra c: anze ke tu prindi lo cibo apparcgiao, 



per ti on per to major fa si k' el sia signao. 



trop e gordo e villan e incontra Criste malegna 

 20 lo quäl ni ai oltri guarda ni 1 so condugio no segna. 

 La cortesia cinquena: sta conzamentc al dcsco, 



cortese adorno alegro e confortoso e fresco. 



no di' sta cuintoroso, no gramo ni travacao, 



ni cole gambe incrosae, ni torto, ni apodiao. 

 25 La cortesia sexena, dapo ke 1' hom se fidha, f. 70 



si e no apodiarsc sor la niensa bandia. 



ki fa dra mensa podio, quel hom no e cortese, 



quand el gh' apodia le gomedhe, on ghe ten le brace destese. 

 La cortesia setena si e in tuta zente, 

 30 no trop mangiar ni poco, ma temperadhamente. 



qnel hom, o k' el se sia, ke mangia trop ni poco, 



no vego quent pro se ghe sia a 1' arma ni al corpo. 

 La cortesia ogena si e, ke deo n' acresca, 



no trop impir la boca, ni trop mangiar im pressa. 

 35 lo gordo ke mangia im pressa, ke mangia a boca plena, 



quand el fisse appellao, el have responde a pena. 

 La cortesia novena si e a poco parlar 



et a tenir pos qnello k' el ha tollegio a far; 



ke 1' hom, tanfin k' el mangia, s' el usa trop a dire, 

 40 le fragore fo dra boca sovenzo ghe po inxire. 



La cortesia desena si e : quand tu he sedhe, 



travond inanze lo cibo, e furbe la boca, e beve. 



lo gordo ke beve im pressa, inanze k' el voje la canna, 



a 1' oltro fa faslidio, ke beve sego in compagnia. 

 45 E 1' undexena e questa. no sporze la copa a 1' altro, 



quand el ghe po atenze, s' el no te n fessc acorto. 



zascun hom prenda al desco la copa quand el ghe plas; 



e quand el ha bevudho, la de' mete zoso in pax. 



La dodesena e questa. quando tu di' prende la copa, 

 50 con doe man la receve, e ben te furbe la boca. 



col' una conzamente no se po 'la ben receve. 



azö ke 1 vm no se spanda, con doe man sempre beve. 

 La tredesena e questa. se ben tu no voi beve, 



s' alcun te sporze la copa, sempre la di' receve. 

 55 quand tu la he recevudha, ben tosto la poi mete via 



on sporze a verun oltro, k' e tego in compania. 



