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L' oltra e: no mete im parte per mezo lo companion 



ni graellin ni squella, se no ghe fosse grand cason. 



on graellin on squella se tu voi mete in parte, 

 100 per mezo ti lo di' mete pur da la toa parte. 



L' oltra e: ki fosse con femene sovra un talier mangiando, 



la carne a si e a lor ghe debla esser taliando. 



1' homo de' plu esse intento, plu presto et honorevre, 



ka no de' per rason la femena vergonzevre. 

 105 La sexta pos le vinge. de grand bontae impensa, 



qnan lo to bon amigo mangia a la toa mensa. 



se tu tali carne on pesso on oltre bon pitanze, 



da la plu bella parte ghe dibli cerne inanze. 



L' oltra ke segue e questa. no di' trop agrezar 

 110 1' amigo a casa toa de beve e de mangiar. 



ben di' tu receve 1' amigo e far ghe bella clera, 



e dar ghe ben da spende, e consolarlo vontera. 



L' octava pos le vinge. apresso grand homo mangiando, 



astalla te de mangiar, tanfin k' el e bevando. 

 115 mangiando apresso d' un vescovo, tanfin k' el beve dra copa, 



usanza drigia prende no mastegar dra boca. 



L' oltra ke ven e questa. se grand homo e d' aprovo, 



no di' beve sego a im' hora, inanze ghe di' dar logo. 



ki fosse aprovo d' un vescovo, tanfin k' el beverave, 

 120 no de' levar lo so napo, on k' el ghe vargarave. 



E la trentena e questa. ki serve, habia neteza. 



no faza illö presente ni spudha ni bruteza. 



a 1' homo, tanfin k' el mangia, plu tosto firave fastidio. 



no po trop esser neto ki serve a un convivio. 

 125 Pos la trentena e questa. zascun cortese donzello, 



ke se vol mocar al desco, coli drapi se faza bello. 



ki mangia on ki ministra, no se de' mocar con le die. 



coli drapi da pei se monde, et use de cortesie. 

 L' oltra ke ven e questa. le toe man sian nete. 

 130 ni li die entre orege ni 1 man sul co di' mette. 



no dex a 1' hom che mangia, s' el ha ben nudritura, 



aberdugar cole die in parte o sia sozura. 



La terza pos le trenta, no brancorar cole man, 



tanfin tu mangi al desco, ni gatovin ni can. 

 135 no lese a 1' homo cortese a brancorar li bruti 



cole man cole que el toca i apparegiai condugi. 



