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Die dritte Säure, welche Hr. Heintz aus dem Menschenfett 

 erhalten hat, ist die Margarinsäure, welche mit allen ihren be- 

 kannten Eigenschaften und nach der Formel C 34 H 3 * O* zusam- 

 mengesetzt erhalten wurde. 



Endlich die vierte Säure, welche dem Anschein nach von 

 den festen Fettsäuren sich in gröfsester Menge im Menschenfett 

 vorfindet, ist die Palmitinsäure, die demnach nicht blofs in Pflan- 

 zenfetten vorkommt. Sie ist von den gefundenen diejenige Säure, 

 welche am wenigsten geneigt ist, mit Bleioxyd sich zu verbinden. 

 Sie krystallisirt aus der alkoholischen Lösung in kleinen schup- 

 pigen Krystallen, schmilzt genau bei 62° C, erstarrt beim Er- 

 kalten nicht in Nadeln, sondern in der Form zusammengehäufter 

 krvslallinischer Schuppen. Eine geringe Beimengung von Mar- 

 garinsäure giebt ihr jedoch die Eigenschaft, beim Erkalten der 

 geschmolzenen Säure nadeiförmig zu krystallisiren. Zwischen den 

 Nüdelchen erkennt man jedoch noch deutlich die weifslich schup- 

 pige Palmitinsäure. Die Analysen führen zu der Formel C 3 H 3t 

 O 3 -t-H. 



Auch den flüssigen Theil des Menschenfelts hat Hr. Heintz 

 einer Untersuchung unterzogen. Der nach der von Gotllieb an- 

 gegebenen Methode dargestellte Ölsäure Baryt enthielt stets mehr 

 Baryterde, als der von diesem angegebenen Formel entspricht. 

 Statt 21,9 Proc. fand Hr. Heintz 22,2 bis 22,5 Procent, und 

 beim Auskochen mit so wenig Alkohol, dafs stets nur ein Theil 

 des Salzes darin gelöst wurde, schieden sich Portionen von Ba- 

 rytsalz ab, die allmälig immer mehr, zuletzt 22,7 Proc. Baryt 

 enthielten. Durch Ausziehen mit Äther konnte jedoch eine ge- 

 ringe Menge eines an Baryt noch viel reicheren Salzes entfernt 

 werden, und der darin nicht lösliche Theil war nur reiner Öl- 

 saurer Baryt. 



Endlich hat Hr. Heintz noch eine nicht uninteressante Be- 

 obachtung gemacht. Wenn man nämlich Menschenfett im Win- 

 ter von den festen Theilen abscheidet und den flüssigen Theil 

 bis zum nächsten Winter stehen läfst, so setzt sich von Neuem 

 festes Fett ab, eine Erscheinung die man wiederholentlich an 

 demselben Fett beobachten kann. Man sollte glauben, dafs hier 

 aus Olein Margarin gebildet wird. Dies ist aber nicht richtig. 

 Wenn man nämlich dieses feste Fett durch Pressen und andere 



