D'- E. LAMBLIXa — REVUE ANNUELLE DE CIILVIIE PHYSIOLOGIQUE 



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Boviip d'abord par M. Kossel, puis par M. llol- 

 meister', et, rannée dernière, M. Kossel a refait, 

 devant la Société chimique de Paris-, l'exposé de 

 ses idées sur cette question, problème fondamenlal 

 et dont on peut dire qu'il est placé au seuil même 

 de la Physiologie.— Nous passerons successivement 

 en revue les prolamines et les histones,puis les ma- 

 tières aIbuminoïde«. 



§ 1. — Protamines et histones. 



On sait que Kossel considère les protamines, 

 extraites par lui et par ses élèves des testicules de 

 divers poissons, comme de petits albuminoïdes,des 

 albumino'i'des simplifiés. Par là, il entend non pas 

 que ces composés ont une molécule nécessairement 

 plus petite que celles des albumines proprement 

 dites, mais qu'ils sont institués par l'association 

 d'un plus petit nombre d'entre les groupements que 

 l'on trouve dans les albumines, ces groupements 

 pouvant, d'ailleurs, se répéter un grand nombre de 

 fois. Ainsi, dans une étude plus approfondie de la 

 salmine, et au cours de laquelle 98,4 »/„ de l'azote 

 total de ce composé ont pu être retrouvés dans les 

 produits d'hydrolyse, Kossel et Dakin" ont montré 

 que cette protamine ne contient que cinq groupe- 

 ments qui sont : 1" un groupe un'o;/i''iio (guani- 

 dine); 2" de Yitckie dJaniino-vitlfrhniiqiie,\a.Té\inion 

 de ces deux groupes constituant l'arginine; 3° la 

 serine ou acide a-amino-lî-oxypropionique; A" de 

 V acide aniiiio-valérianiqiie; 3" de l'acide a-pyrroli- 

 dine-carboniqiie. C'est la première fois qu'une 

 matière du groupe protéique a pu être hydrolysée 

 de la sorte, c'est-à-dire avec analyse de la totalité 

 des produits formés. Pour la clupéine, il faut 

 .ijouter un sixième groupe, Valaniiw. 



A l'occasion de ce travail, Kossel insiste à nouveau 

 sur la nécessilé qui s'impose d'étendre le sens chi- 

 mique du mot albuminoïde, en faisant rentrer dans 

 celte famille les protamines, et en constituant ainsi 

 une série régulière de composés dont les premiers 

 termes sont les protamines les plus simples, salmine 

 et clupéine, les suivants, les protamines plus com- 

 pliquées du groupe de la s/urine et de la cyclopté- 

 rine,\es liistones yenanl faire ensuite la transition' 

 vers les matières albuminoïdes proprement dites. 

 Au contraire, Hammarsten, 0. Lœw, Hofmeister se 

 sont élevés contre ce qu'ils appellent une déviation 

 regrettable du sens classique de cette dénomination. 

 Le lecteur trouvera un résumé de ces critiques dans 

 l'étude d'ensemble que Hofmeisler a publiée sur les 



' Numéros du 30 ui.ii 1902 et du l'i mai 1903. 



2 Séance du 30 mai 1903. 



" Kossel et Dakin : Zeilsch. /'. pliysiol. Cliom., t. XL, 

 1>. :m, 1903, et t. XLI, p. 401, 1904. 



' Cf. 1. Baxg : Bcitr. z. chem. Physiol. u. PulhoK. t. IV. 

 IJ. 331, 1904. 



matières albuminoïdes dans l'ouvrage de Asher 

 et Spiro (Ergebnisse der Physiologie, I, Biochemie, 

 p. 797 et 801, Wiesbaden, 1902). 



Quoi qu'il en soit, l'étude des protamines continue 

 à fournir des résultats très intéressants. Après avoir 

 montré que le foie des Mammifères contient une 

 diastase, Varginase, qui dédouble rapidement l'ar- 

 ginine en ornithine et en urée, Kossel et Dakin' 

 ont établi que la clupéine, digérée pendant dix-huit 

 mois avec un extrait d'intestin, est dédoublée en 

 une protons, la clupéone, en arginine, ornithine et 

 urée et en d'autres produits. Or, celte clupéone ne 

 fournit plus d'arginine par hydrolyse avec les 

 acides, mais seulement de l'ornithinc. Il semble 

 donc qu'une diastase fournie par l'exlrait intes- 

 tinal a détaché de la molécule de la clupéine, c'est- 

 à-dire d'un n petit albuminoïde », le groupement 

 uréogène (guanidine), tandis que le complexe orni- 

 thine n'a pas été touché. Ces recherches sur le dé- 

 doublement diaslasique des protamines ont donc 

 fait connaître un nouveau mode de production de 

 l'urée, dont les auteurs poursuivent l'étude avec 

 des matières albuminoïdes proprement dites. Signa- 

 lons encore, à propos des protamines, le travail de 

 Kossel et Dakin sur les cyprinines, protamines nou- 

 velles du sperme de carpe, et l'intéressante compa- 

 raison que Hugounenq" a commencée entre les 

 protamines spermaliques de Kossel et les albumines 

 que l'on peut retirer des ovaires des mêmes espèces. 

 L'ovairi' de hareng a fourni une clupéovine, qui, par 

 ses caractères et la nature de ses produits d'hydro- 

 lyse, rentre dans la catégorie des albumines. Les 

 différences dans les productions sexuelles mâles et 

 femelles résident donc surtout dans la nature des 

 matières albuminoïdes de ces productions. 



En ce qui concerne les histones dont il vient 

 d'être question, notons que ce groupe, créé par 

 Kossel, est en pleine évolution. On y a fait rentrer 

 successivement des corps sans doute très différents, 

 si bien qu'il est impossible d'en donner une défini- 

 tion claire et précise. Dans la nouvelle édition du 

 traité de Hammarsten, signalée plus haut, le lecteur 

 trouvera (p. 49) un excellent résumé de l'état actuel 

 de cette question. 



§ 2. — Matières all)uminoïde3. 



i. Nouveaux produits d'iiydrolyse. Les polypcp- 

 tides et les Icyrines. — L'étude du déboublement des 

 matières albuminoïdes par divers agents (acides 

 forts, diastases) a été activement continuée et a 

 fourni un certain nombre de produits nouveaux. 



Par hydrolyse de la caséine avec les acides forts, 

 et grâce à une mndilicalion de la méthode par élhc- 



' Kossel et Dakin : Zeilsch. /'. physiol. Cbcm., l. Xl.l, 

 11. .321, 1904, et t. XLII. p. 181. 190't. 

 = Ik-GOiNENQ : C. B.. t. CXXXVIII, p. 1062. 



