D' E. LAMBLIXG — REVUE ANNUELLE DE CHIMIE PHYSIOLOGIQUE 



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Celle que A. Gautier emploie aujourd'hui est 

 d'une sensibilité plus prodigieuse encore, puis- 

 qu'elle permet de reirouver et de mesurer une 

 quantité d'arsenic représentant la milliardième 

 partie de la masse mise en traitement. En voici le 

 principe : Lorsque, dans une solution arsenicale 

 quelconque, on ajoute, après neutralisation, du 

 sulfiile ferrique, pur d'arsenic, et qu'on porte à 

 l'ébullilion, l'arsenic de la liqueur est entraîné en 

 totalité parle sel ferrique qui se précipite à chaud, 

 et cet entraînement est si parfait que Ion peut 

 retrouver et doser ainsi, par exemple 1 millième de 

 milligramme ajouté à 1 litre d eau pure ou salée, et 

 même chargée de matières organiques. Le sel de 

 fer précipité est simplement dissous dans l'acide 

 sulfurique, et cette solution est introduite dans 

 l'appareil de Marsh. 



A l'aide de cette méthode. A. Gautier a pu s'assu- 

 rer que l'arsenic n'est pas universellement con- 

 tenu dans toute cellule vivante à la façon du phos- 

 phore, par exemple. Ainsi le sang normal n'en 

 renferuie pas. La viande des mammifères n'en 

 contient que 0"°b', 0006 à 0°'t% 001 (pour 100 gr. 

 de substance fraîche), quantité intime si on la 

 compare à celles que fournissent des poids égaux 

 de corne O-^^âOO à O^^', 500 . Les feuilles vertes de 

 choux, les haricots verts n'ont pas donné de trace 

 d'arsenic. A. Gautier calcule que la ration moyenne 

 du Parisien renferme 0°''^'', 02097 d'arsenic par jour 

 ou 7°'ï'', 66 par an, dont la majeure partie est 

 apporté par le vin, l'eau de boisson et le sel marin. 

 G. Bertrand en a trouvé également dans l'œuf des 

 oiseaux '. 



Notons encore que G. Bertrand - a proposé l'em- 

 ploi de la bombe calorimétrique de Berthelot pour 

 la destruction des tissus dans lesquels on doit 

 rechercher l'arsenic. Il est certain qu'on évite ainsi 

 l'emploi de tout réactif 'acides sulfurique et 

 azotique, hydrogène sulfuré pouvant apporter de 

 l'arsenic. 



Ségale a pu refaire la démonstration de la pré- 

 sence de l'arsenic dans les organes animaux en 

 utilisant une réaction biologique extrêmement sen- 

 sible, décrite par Gosio, et qui consiste à observer 

 l'odeur alliacée particulière produite par le déve- 

 loppement de certains pénicilliums [P. brevicaule) 

 sur des liquides contenant une trace d'arsenic. 

 .Mais il faut, au préalable, décomposer le tissu par 

 autolyse. de 'façon à mettre l'arsenic sous forme 

 accessible au pénicillium'. 



' A. Gautier : C. B. de la Société de Biologie, t. LV, p. 1023 

 et 1076. 19US. — A. Gautier et P. Clacss«a>x : Ihid.. 

 t. LVIl, p. ",3. 1904. — G. BERTRAND : Aon. de l'Iostitut 

 Pasteur, t. XVII. p. 316, 1903. 



* G. Bertrasd : Coaiples rendus de VAcad. des Sciences. 

 juillet 1903. 



3 Gusio : D. cbem. Ges., t. XXX, p. 1024, 1897. — Ségale: 



!; 2. — Iode, fer et chaux. 



D'après .lustus. l'iode serait, au contraire de l'ar- 

 senic, un élément constituant de toute cellule ani- 

 male. Déjà A. Gautier, Bourcet et d'autres obser- 

 vateurs avaient démontré, d'ailleurs, la grande 

 diffusion de l'iode dans la nature. En employant 

 des quantités suffisantes de matière première, Jus- 

 tus a pu déceler de l'iode dans tous les organes. 

 Les quantités varient 'en centièmes de milli- 

 grammes el pour 100 gr. d'organe frais) de 976 

 f glande thyroïde) à 11 (intestin grêle). 



Schmey a fait de même une révision des dosages 

 du /er dans les organes ou tissus animaux, principa- 

 lement dans le tissu musculaire rouge et blanc. La 

 séparation et la pesée du fer avaient lieu à l'état de 

 phosphate ferrique. On sait que ce procédé donne 

 aisément des résultats trop forts, et que, pour de 

 petites quantités de fer, la valeur relative de cet 

 excès peut devenir énorme (Lapicque'. — Enfin, on 

 doit à Toyonaga de nouvelles recherches sur la 

 répartition de la chaux (et de la magnésiei dans 

 divers organes. 



En ce qui concerne la présence dans l'organisme 

 d'autres corps simples non encore recherchés mé- 

 thodiquement, nous ne ferons que signaler ici le 

 travail de Quinton sur « l'eau de mer, milieu 

 organique », et dans lequel l'auteur défend cette 

 thèse que, l'eau de mer ayant constitué primitive- 

 ment le milieu vital de tous les êtres vivants, les 

 organismes supérieurs tendent encore de nos 

 jours à maintenir à leurs cellules un milieu vital 

 intérieur de composition analogue à celle de l'eau 

 de mer, conséquemment qu'il faut s'attendre à 

 trouver dans ce milieu tous les corps que l'on ren- 

 contre dans l'eau de mer, jusqu'au brome, au 

 manganèse, au cuivre, à l'or, eic... Le lecteur 

 trouvera dans ce travail un exposé complet de 

 toutes les constatations faites jusqu'à ce jour dans 

 ce sens'. 



§ 3. — L'adrénaline. 



Nous placerons ici quelques données importantes 

 récemment acquises touchant l'adrénaline, prin- 

 I cipe actif des capsules surrénales. Tout d'abord, 

 j G. Bertrand vient d'établir d'une façon définitive la 

 formule de ce composé. Ayant extrait de 118 ki- 

 logs de capsules surrénales de cheval 123 grammes 

 d'adrénaline, Bertrand a divisé 110 grammes de ce 

 produit, dissous dans de l'acide sulfurique normal, 

 en une cinquantaine de fractions, par des précipi- 



Zeitscltr. t. pbvsiol. Chem.. t. XLII, p. l'tô. — Haismass : 

 Beitr. z. chem.' Physiol. u. Pathol., t. V, p. 39". 19U4. 



* JiSTDS : Arcb. 'de V/rcii&vv, t. CLXXVl. avril 1904. — 

 Schmey : Zeitschr. f. pbvsiol. Cbem.. t. XXXIX, p. 213, 1903. 

 — QtiMOS ; L'eau de mer, milieu organique. F'aris, 1904. — 

 Toyosaoa : Biocbcm. Ceotralbl.. t. II. p. 641. 1904. 



