D E. LAMBLING — REVUE ANNUELLE DE CHIMIE PIIYSIOIAJGIQUE 



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acétique dilué et à 20°) cinquante fois son poids 

 d'Iiuile, dans la proportion de 80 7„. Une telle 

 activité fait penser immédiatement à une action 

 diaslasique, ainsi que l'ont cru, d'ailleurs, dès le 

 début la plupart des auteurs. De fait, Nicloux a 

 montré que l'action de la lempérature, la constance 

 d'action du cytoplasma, l'action des produits de la 

 réaction, la proportionnalité entre la quantité de 

 cytoplasma et la quantité d'huile saponiliée, la loi 

 qui exprime la vitesse de saponification, font appa- 

 raître un parallélisme complet entre le cytoplasma 

 et les diastases, inverline, émulsine, amylase, 

 trypsine, mallase. El pourtant cet agent se dis- 

 tingue de toutes les diastases (ou ferments solubles) 

 actuellement connues par ce fait qu'il n'est pas 

 soluble dans l'eau, qu'il est même instantanément 

 détruit par l'eau pure ou l'eau acidulée, dès qu'il 

 n'est plus protégé par l'huile. En effet, un mélange : 

 cytoplasma + huile -[-eau est le siège d'une sapo- 

 nilication régulière, tandis que dans un mélange : 

 cytoplasma -(- eau acidulée -[-huile, cette dernière 

 n'est point saponifiée. Le caractère de solubilité 

 dans l'eau ne serait donc pas pour les diastases un 

 caractère spécifique'. 



L'étude des lipases d'origine animale a été pour- 

 suivie aussi de divers côtés. Un exposé complet de 

 CL'tte question a été fait récemment parConnstein 

 — dont le nom vient d'être cité plus haut — dans 

 \ei Ergehnisse der Physiologie^, avec une biblio- 

 graphie complète, ne comportant pas moins de 

 loi mémoires. Et voici à peu près comment conclut 

 l'auteur, spécialiste en la matière : L'exposé qui 

 précède fait ressortir, dit-il, un contraste frappant 

 entre le nombre des faits établis d'une manière 

 définitive et celui des publications qu'on vient de 

 citer. Partout des contradictions et des contro- 

 verses, même en ce qui concerne les phénomènes 



essentiels, si bien que, sur la base des laits actuelle- 

 ment décrits, toute construction est impossible, 

 puisque tout ce qui est fondamental vacille et 

 tremble. Ce jugement nous dispense d'insister ici 

 davantage. 



En ce qui concerne la technique des recherches 

 sur les diastases, dont l'étude exige qu'on se mette 

 à l'abri de l'intervention des ferments figurés, il 

 convient de rappeler ici que, d'après Ch. fiichet, le 

 chloroforme et le benzène n'arrêtent d'une manière 

 durable la fermentation lactique que s'il y a émul- 

 sion complète de ces agents, employés simultané- 

 ment, avec le liquide étudié 11 ne faudrait donc 

 pas croire que la simple addition de l'un ou l'autre 

 de ces antiseptiques mette dans tous les cas à l'abri 

 des actions bactériennes, comme on l'admet d'ordi- 

 naire implicitement. 



Dans l'intéressante question des toxines et anti- 

 toxines, qui jusqu'à présent est restée toute entière 

 sur le terrain de la Physiologie pathologique, il 

 convient de signaler le travail de Ch. Richet^surla 

 Ihalassine, poison pruritogène et corps cristalli- 

 sable extrait des tentacules des Actinies et qui 

 possède un notable pouvoir antitoxique contre 

 l'autre poison tentaculairo des Actinies, la congés- 

 tine. La thalassiiie contient 10 '% d'azote ; elle 

 n'est précipitée ni par l'acide phosphotungstique, 

 ni par l'iodure de potassium iodé, ni par le chlo- 

 rure de platine ou le nitrate d'argent. Les divers 

 précipités et le charbon animal l'entraînent très 

 facilement. C'est la première fois que l'on a isolé 

 une antitoxine à l'étal de pureté. 



Dans un deuxième article, nous passerons en 

 revue les travaux relatifs à la digestion, au sang et 

 à l'urine 



D' E. Lambling, 



Protesseur à la Faculté de Médecine de Lille, 



I 



' M. XiCLOu.1 : C. B. de la Soc. de BwL. t. LVI, p. -iOl, "lOi, 

 839, 840 et StiS, 19U4. 1 ' I^h. Uiciiet ; C. R. de la Soc. de Biol.. I. LVI, p. 216, 



- AscHER et Spiho ; Errjebaisse dcr Physiol. Biochewic. i 1901. 

 t. m. p. 194-iP..\ Wiesbodcn, 19Ui. I ' Ch. Richet : Ibid, t. LV, p. 24G, 707 et 1071, 1903. 



