208 P. MAZÉ — L'HUMUS ET L'ALIMENTATION CARBONÉE DE LA CELLULE VÉGÉTALE 



Les aliments servent à la conslruclion de la cel- 

 lule ou à son entrelien. Si l'on désigne par S la 

 somme des aliments consommés par une culture 

 d'Eurotiopsis, par C la quantité employée à la 

 construction du végétal, par E celle qui est affectée à 



Tableau IL 



Milieu alcoolisé. 



l'entretien, ces trois quantités sont liées par la rela- 

 tion suivante : 



S = C + E. 



C peut être mis sous la forme nP, P étant le 

 poids du mycélium obtenu à la fin de l'expérience 

 et fi un coefficient exprimant la quantité d'aliment 

 employée à la construction de l'unité de poids de 

 plante. 



E dépend du poids P; on peut donc faire : 



E = h- t. 

 n 



p 



— est ce qu'on peut appeler le poids moyen de la 



culture, c'est-à-dire une quantité constante pen- 

 dant toute la 

 durée de l'ex- 

 périence, qui 

 consomme, 

 pour son en- 

 tretien, la 

 même somme 

 d'aliments 

 que la culture 

 elle-même. 



La dépense 

 d'entretien, 

 calculée à l'ai- 

 de du poids 



r,- „ n • , j •,• / , moyen, est 



Fig. 2. — Poids du mycélium, en fonction •' ' 



du temps, des cultures d'Eurotiopsis donc propor- 



en milieu alcoolisé. Uonnelle au 



temps, ce qui 

 justifie l'expression précédente; h est la dépense 

 d'entretien par unité de poids et de temps. 

 De sorte qu'en définitive, on a : 



(1) 



S=aP-f A - t 

 n 



C'est la formule de M. Duclaux '. 



' Traité de Microbiologie, t. I et IIL Masson, Paris. 



Pour éviter les complications de calcul, je consi- 

 dérerai S comme représentant seulement la somme 

 des aliments ternaires qui ont contribué à l'alimen- 

 tation de VEuroliopsis; comme P est constitué en 

 partie, à peu près o "/„, par de l'azote emprunté à 

 l'ammoniaque ou à l'acide nitrique, les coefficients 

 a et b déduits par le calcul seront légèrement infé- 

 rieurs aux coefficients réels, puisque le premier 

 membre ne renferme pas l'azote utilisé ; mais ils 

 demeureront comparables entre eux d'une expé- 

 rience à l'autre. Dans cette formule, M. Duclaux a 

 fait n=z3, chiffre déduit par M. llansen de la mul- 

 tiplication de la cellule de levure. 



11 a admis, en outre, comme conséquence de la 

 revision méthodique des notions apportées par 

 l'étude de la vie de la levure, que a doit être voisin 

 de 2 pour la levure, 2 étant cependant une valeur 

 approchée par excès; pour VEuroliopsis, il a fait 

 n=l,3. Ces valeurs, déduites de considérations 

 théoriques, faute de renseignements pratiques, ne 

 correspondent pas aux indications de l'expérience. 

 Les résultats des tableaux I et II nous montrent, en 

 effet, que n est égal à l'unité; mais, lorsqu'il s'agit 

 d'une alimenlation hydrocarbonée, ce n'est pas la 

 somme S de sucre disparu qu'il faut employer, 



g 

 mais bien 5, puisque la moitié seulement du poids 



du sucre est utilisée, soit pour la construction, soit 

 pour l'entretien des cellules. 



Le coefficient a étant ainsi fixé par l'expérience, 



P 



il suffit de déduire — des courbes (fig. 1 et 2) pour 



P 



calculer L. - est, je le rappelle, le poids moyen 



des cultures. C'est aussi l'ordonnée moyenne des 

 courbes correspondant à chaque culture (Duclaux, 

 (lac. cit.). En utilisant la formule de Simpson pour 

 le calcul de cette ordonnée moyenne, on obtient 



pour - les valeurs suivantes : 



Dans le tableau III, les numéros d'ordre corres- 

 pondent à ceux des tableaux 1 et II. 



Tableau IV. 



Sucre interverti. 



C.ullurc 11'^ i. 



— Il" :'l. 



— n" 6. 



Alcool. 



— u" 



/. 



0,63 

 , i3 

 0,31 

 0,33 



C.iilliii'C 11" 3. 



— 11" 4. 



— Il» 3. 



Il , 10 

 11,67 

 0,.S1 



Ces valeurs, portées dans la formule (1), permet- 

 tent de calculer h pour chacune des cultures envi- 



