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CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



en d'aulres termes, rendue plus aple à la production 

 maxima par sa race, son individualité et l'activité de 

 sa mamelle au moment considéré. 



Dans ces conditions, la tactique du producteur de 

 lait doit se borner exclusivement au choix judicievix 

 de son bétail et à l'élimination des animaux à faible 

 rendement, que l'on peut qualifier de parasites, puisque 

 leur exploitation n'est pas rémunératrice. Or, il existe 

 un système permettant de déceler avec certitude les 

 bonnes laitières ou beurrières : c'est celui qui consiste 

 à contrôler la production du lait comme on doit suivre 

 toute entreprise industrielle, c'est-à-dire en enregis- 

 trant la qualité, la quantité, la valeur économique, 

 d'une part, des matières premières à transformer et, 

 d'auUe part, des produits résultant de cette transfor- 

 mai ion. D'après cela, le contrôle rationnel laitier por- 

 tera sur les aliments ingérés par les vaches, puis, 

 simultanément, sur le renilement en lait de ces der- 

 nières, avec examen de la qualité de la production. 

 Est-il besoin d'ajouler ([n'étant donnée l'influence indé- 

 niable de l'individualité et des variations de la lacta- 

 tion, le contrôle du rendement de la vache n'aura une 

 signilication pratique que s'il est individuel et continu? 



Hien que relativement très simple en principe, cette 

 méllnide n'est cependant pas à la portée de toutes les 

 bonnes volontés, car elle présente de sérieuses dif- 

 liculti'S d'exécution : pesage des aliments, échantillon- 

 nage des traites, dédermination de la qualité de lait, qui 

 réclament le secours sinon d'un spécialiste, du moins 

 de quelqu'un qui soit bien au courant des opérations du 

 contrôle. Ceci reconnu, si l'on considère combien est 

 grande la dissémination des vaches laitières et combien 

 est relativement reslreint le nombre des exploitations 

 à gros capitaux, possédant un nombreux bétail et un 

 uombieux personnel, on comprend tout de suite que 

 la plupart des propriétaires d'i'dables, livrés à leurs 

 propres ressources, ne peuvent, pour des raisons éco- 

 nomiques, tirer partie de celte idée, à moins qu'ils 

 n'enti-ent dans la voie si féconde de l'association coo- 

 pérative. 



En effet, le système du contrôle du rendement laitier 

 a déjà fait brillamment ses preuves dans tous les pays 

 où les agriculteurs ont compris l'utilité de s'associer 

 pour suivre la production individuelle de leurs vaches. 

 En Danemark, par exemple, la première Société de 

 contrôle date à peine de dix ans. Actuellement, il existe 

 dans le pays 340 associations, contrôlant plus de 100.000 

 vaches. I.a méthode se serait-elle répandue aussi rapi- 

 dement si elle avait été reconnue sans valeur par les 

 luopriétaires d'étables? M. Alquier ne le pense pas. 11 

 croit, au contraii-e, que, si l'agriculteur s'engageait 

 aujourd'hui lésolument dans cette voie, le contrôle 

 méthodique, individuel et continu, du rendement de la 

 vache le conduirait graduellement, mais sûrement : 

 \" à la constitution d'étables uniquement composées 

 de laitières ou de beurrières à grands rendements, 

 cest-à-dire d'animaux d'un rapport maximum; 2» à 

 l'amélioration de la race par sélection des reproduc- 

 leurs. L'importance de ces conclusions mérite l'atten- 

 li(in de tous les a:;iiculteurs. 



§«• 



Physiologie 



Diabôte ot ilôts de Lançorliaiis. — Les ex- 



pi'iieuces (les physiologistes ont (Habli que l'ablation 

 de la plus grande partie du pancréas, pratiquée che/, le 

 chien et chez qvud([ues autres animaux, détermine 

 chez eux l'apparition d'un diabèle intense |:iersistanl 

 jusqu'à la mort. Les cliniciens et anatomo-patliolo- 

 gistes ont, de leur côté, montré que, chez un certain 

 nombre de diabétiques, mais non pourtant chez tous, 

 le pa.ncr('as présente des alléralions plus ou moins 

 profondes. 



Or, le pancréas est un organe histologi(iuement 

 double : il est formé d'aciui sécréteurs produisant le 

 suc ]iancréati([ue, ()u'ils déversent dans le duodénum 

 par l'inlermi'diaire des canaux pancréati(|ues, sur les 



terminaisons desquels ils sont disposés, et d'amas cellu- 

 laires spéciaux, dits îlots de Langerhans, sans rapport 

 avec le système des canaux i)ancréatiques. 



Les deux fonctions du pancréas, la fonclion sécré- 

 trice externe (production du suc pancréatique) et la 

 fonction sécrétrice interne (intervention dans la régu- 

 lation glycémique de l'organisme), appartiennent-elles 

 aux mêmes éli'uients, ou doivent-elles être respective- 

 ment rapportées à l'un et à l'autre système de cellules 

 pancréatiques, les îlots de Langei'hans [irésidant à la 

 sécrétion interne de l'organe et à la ri'gulation glycé- 

 mique de l'organisme? 



Les recherches anatomo-pathologiques de I>ieckolï, 

 de Kasahara, de Szoboleff et d'Opie conduisent à attri- 

 buer un rôle considérable à la dégénérescence des 

 îlots de Langerhans dans la pathog('nie du diabèle, ces 

 auteurs ayant noté, dans des cas de diabète typique, la 

 seule lésion des îlots de Langerhans. 



A cette conclusion, MM. P. Carnot et P. Amet, qui 

 viennent de reprendre systématiquenientl'étude de cette 

 question, opposent deux ordres d'arguments : i" Beau- 

 coup de diabétiques n'ont présenté à rauto|isie aucune 

 lésion langerhansienne; 2° On a souvent noté des 

 lésions considérables des îlots de Langerhans, associées 

 ou non à des lésions des acini, sans que ces lésions 

 aient donné lieu pendant la vie aux symptômes du 

 diabète. 



Depuis quelques années, de nombreux médecins se 

 sont attachés à rechercher systématiquement les 

 l(''sions pancréatiques dans les autopsies des diabé- 

 tiques ; or, dans la moitié au moins des cas, les pan- 

 créas, acini et îlols, étaient intacts; et, dans les cas où 

 les pancréas étaient anormaux, les altérations langer- 

 hansiennes étaient rarement électives et coexistaient 

 avec d'autres altérations pancréatiques. Pour n'en 

 citer qu'un exemple, sur 23 diabétiques examinés, 

 Schmidt trouve 8 pancréas intacts, 7 pancréas altérés 

 avec ilôts sains, 8 pancréas scléreux avec lésions insu- 

 laires. 



Sans doute, on ne peut conclure de ces faits que la 

 fonction glycorégulatrice de l'organisme, mise en défaut 

 dans le diabète, n'a pas pour organe les îlots de Lan- 

 gerhans, parce que ces îlots peuvent présenter des 

 lésions histologiques encore inappréciables par nos 

 procédés d'investigation, et aussi parce que ces îlots 

 peuvent présenter une inhibition fonctionnelle sans 

 altération histologique. Pourtant, ces faits doivent nous 

 conseiller la prudence dans nos conclusions. 



MM. P. Carnot et P. Amet se sont attachés récem- 

 ment à étudier les lésions que peuvent présenter les 

 îlots de Langerhans dans un grand nombre d'affections 

 essentiellement distinctes du diabète, et ils ont pu 

 constater, en un court espace de temps, 8 cas dans les- 

 quels ces îlots étaient grandement altérés en dehors de 

 toute glycosurie (il s'agissait de malades ayant suc- 

 combé à la tuberculose chronique, à la granulie, à la 

 cirrhose alcoolique, à la rupture péritonéale d'un 

 kyste hydaiique, à un cancer d'estomac, sans avoir 

 jamais eu de glycosurie). Ces mêmes auteurs ont not(' 

 une dégénérescence graisseuse considérable des ilôts 

 de Langerhans .sur des pièces expérimentales, obtenues 

 en soumettant des animaux de laboratoire aux intoxi- 

 cations arsenicale, phosphorée, morphini([ue, diplité- 

 riti(|ue. ()r, pa« plus que les malades, ces animaux 

 n'avaient présenté de glycosurie. 



Sans doute, comme le' fait très justement remar(pier 

 M. Laguesse, l'étude des altérations des îlots de Lan- 

 gerhans sur les pièces d'autojisie est fort difticile, et 

 souvent les prétendues lésions décrites par les auteurs 

 ne S(int que de simples stades de l'évolution normale 

 lies ilôts ; — sans doute aussi, il est po.ssible que toutes 

 les lésions des îlots, notaniuKint leur inliltration 

 graisseuse, ne produisent pas la glycosurie. Il n'en est 

 pas moins certain que ces observations anatmno- 

 path(i|(ii:i(iues doivent nous inviter à la prudence dans 

 nos conclusions sur le rôle physiologique des îlots de 

 Laimerhans. 



