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CHRONIQUE ET CORRESPONDANCE 



isole finalement par dissolution dans l'eau chaude et 

 cristallisation. 



Comme l'a montré M. Van Tieghem, en 1868, ce sont 

 des moisissures, VAspergillus niger ou le Penicillum 

 glaucum, qui opèrent la transformation du tanin. 

 Celui-ci a, d'après les travaux de Schiff, la formule d'un 

 anhydride particulier de l'acide gallique : 



c 11- n[l 'CO - — C 6 H 2 (OH) 2 C0 2 II. 



C'est donc en fixant une molécule d'eau, en s'hydro- 

 lysant, qu'il donne naissance à l'acide cherché : 



Tannin + H'O = 2C"H 2 iOH) 3 CO°-H. 

 (Acide gallique.) 



On avait lieu de croire, d'après cela, que les moisis- 

 sures reconnues par M. Van Tieghem doivent agir en 

 sécrétant une diastase spéciale, une tannase; mais il 

 fallait le démontrer et on n'y avait pas encore réussi. 



MM. Fernbach et Potlevin, cherchant chacun de son 

 côté, viennent de combler cette lacune 'Comptes rendus 

 Ac. des Sciences, t. CXXXI, p. 1214 et 1215). En culti- 

 vant VAspergillus sur du liquide de Raulin, dans 

 lequel le sucre est remplacé par du tanin, ou même 

 de l'acide gallique, il se développe un mycélium assez 

 épais, qu'il leur a suffi de laver, puis de faire macérer 

 dans l'eau, pure ou chloroformée, pour obtenir une so- 

 lution de tannase. Celle-ci, filtrée à la bougie Cham- 

 berland, hydrolyse le tanin et le transforme complè- 

 tement en acide gallique. 



La tannase est, comme les autres diastases, précipitée 

 par l'alcool de sa solution aqueuse; elle agit en milieu 

 neutre ou acide ; enfin, sa température optimale est aux 

 environs de 07°. 



Dans la .Nature, l'acide gallique accompagne quelque- 

 fois le tanin; aussi la diastase capable de dédoubler 

 celui-ci doit-elle être assez répandue. M. Pottevin l'a 

 signalée déjà dans les feuilles de sumac. 



§ i. — Physiologie 



Nouvelles études sur la Bile. — Sous la direc- 

 tion du professeur Pawlow se continuent, au labora- 

 toire de Physiologie de l'Institut de Médecine 

 expérimentale de Saint-Pétersbourg, les intéressantes 

 recherches sur les sucs digestifs, dont nos lecteurs ont 

 eu connaissance il y a quelques mois, par un article 

 de notre collaborateur, M. Arlhus '. Après avoir porté 

 leur attention sur le suc gastrique et sur le suc pan- 

 créatique, les physiologistes pétersbourgeois abordent 

 l'étude de la bile. Le travail est signé de M. Bruno 

 et a été publié dans les Archiva des Sciences biolo- 

 giques, Volume VII, page 87. 



Ce travail porte sur deux questions: surlesloisde l'é- 

 coulement de la bile dans le duodénum et sur les 

 fonctions digestives de la bile. 



Les lois de l'écoulement normal de la bile dans le 

 duodénum ne peuvent être connues que par l'observa- 

 tion d'un animal porteur d'une fistule pratiquée de telle 

 façon que le sphincler duodénal du canal cholédoque 

 soit conservé. Ce sphincter, en effet, ne se relâche qu'à 

 certains moments, dans l'intervalle desquels il arrêle 

 complètement l'écoulement biliaire. C'est dire que celte 

 étude ne peut être faite ni au moyen de la fistule de la 

 vésicule biliaire (fistule cholécystique), ni au moyen de 

 la fistule du canal cholédoque pratiquée en un point, de 

 son trajet fistule cholédoque). M. Bruno a pratiqué une 

 fistule duodénale intéressant la portion du duodénum 

 dans laquelle s'ouvre le canal cholédoque : par deux 

 incisions convenablement dirigées, il sépare le frag- 

 ment duodénal du reste du duodénum, répare par une 

 suture la plaie du duodénum et attire à la peau le 

 fragment duodénal isolé porteur de l'orifice normal du 

 canal cholédoque. 



En opérant ainsi sur le chien, ou constate que l'écou- 



' Voyez la Revue du 15 juillet 1899. 



lement biliaire est discontinu : il ne se produit pas 

 pendant le jeune. Lorsque l'estomac est vide, et bien 

 que la vésicule contienne alors de la bile, ainsi qu'on 

 l'a observé des milliers de fois, il ne se produit aucun 

 écoulement par la fistule de Bruno, ni sous l'influence 

 des mouvements généraux, ni sous l'influence des for- 

 tes inspirations, ni sous l'influence des efforts, ni sous 

 l'influence des changements de pression abdominale 

 ou thoracique. En présentant à l'animal des aliments, 

 en les lui faisant sentir, on ne provoque aucun écou- 

 lement biliaire, même si L'animal a été maintenu en 

 état de jeûne prolongé. La bile s'écoule, au contraire, 

 pendant les heures qui suivent le repas. L'écoulement 

 commence de dix minutes à une heure après le repas 

 i quinze minutes en général après un repas de lait, qua- 

 rante-cinq minutes après un repas de viande ou de pain); 

 il dure pendant tout le temps que l'estomac est rempli 

 et cesse de cinq à dix minutes après l'évacuation finale 

 du chyme gastrique dans le duodénum. 



La cause première de cet écoulement ne doit pas être 

 cherchée dans les phénomènes bucco-pharyngo-œso- 

 phagiens du repas, car l'écoulement biliaire ne se 

 produit pas si l'on fait prendre à un chien icsopha- 

 iiotomisé un repas fictif (l'cesophage incisé est suturé à 

 la plaie opéraloire du cou, et les aliments avalés tom- 

 bent au dehors par cette plaie). — Elle ne doit pas être 

 cherchée dans l'action mécanique exercée par les ali- 

 ments sur la paroi gastrique, car on peut introduire 

 dans l'estomac, par une fistule, des substances qui ne 

 produisent pas d'écoulement biliaire: telle est, par 

 exemple, l'ovalbumine, qui ne provoque point, dans 

 ces conditions, de sécrétion de suc gastrique. — Elle ne 

 doit pas être cherchée dans l'acte de la sécrétion gastri- 

 que ou pancréatique, car ces sécrélionssont provoquées 

 elles-mêmes par le repas fictif, inefficace, nous venons 

 de le dire, pour provoquer l'écoulement biliaire. 



Si nous tenons compte de la période latente de la 

 production de l'écoulement biliaire après le repas ; si 

 nous considérons que cet écoulement cesse quelques 

 minutes après l'évacuation finale du chyme dans le 

 duodénum, ou après son évacuation par une fistule gas- 

 trique, nous sommes amenés à conclure que l'excré- 

 tion biliaire est produite par le passage du chyme 

 gastrique dans le duodénum. 



Parmi les substances contenues dans le chyme gas- 

 trique, ce ne sont pas les substances acides qui pro- 

 voquent, par leur action sur la muqueuse duodénale, 

 l'écoulement biliaire ; car l'introduction, dans l'estomac 

 et, par son intermédiaire, dans le duodénum, d'acide 

 chlorhydrique dilué, ne provoque point cet écoulement. 

 On sait, eu outre, que le repas fictif détermine la sécré- 

 tion d'un suc gastrique très acide: nous avons vu que 

 l'écoulement biliaire ne se produit pas sous son in- 

 fluence. Les substances actives du chyme sont les pro- 

 duils de la transformation peptique des substances 

 albuminoïdes, les matières grasses, et les substances 

 qu'on a coufume de grouper sous le titre de substan- 

 ces extractives. On démontre, en effet, au moyen de 

 l'animal porteur de la fistule de Bruno, que l'ingestion 

 d'une solution de protéoses peptiques, d'huile d'olives 

 ou d'amandes douces, d'une solution d'extrait de viande 

 Liebig, provoque un écoulement biliaire. 



Remarquons ici que l'excrétion biliaire et la sécré- 

 tion gastrique sont, l'une et l'autre, provoquées par les 

 produits de la digestion peptique des substances albu- 

 minoïdes et par les substances extractives; mais la 

 sécrétion gastrique n'est pas provoquée par les graisses, 

 tandis que l'excrétion biliaire est engendrée par ces 

 substances. La sécrétion pancréatique et l'excrétion 

 biliaire succèdent àl'ingestionde malièresgrasses; mais, 

 si l'acide chlorhydrique peut provoquer la sécrétion 

 pancréatique, il est incapable d'engendrer l'écoulement 

 biliaire. 



On sait que la bile n'est pas, à proprement parler, un 

 suc digestif : elle ne contient point de ferments solu- 

 bles capables d'agir sur les diverses matières alimen- 

 taires : point d'amylase capable de transformer 



