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phiques et dans le tableau I à double eutrée, faisant con- 

 naître le volume du ménisque en cinc. quand on donne 

 le rayon 1! du tube capillaire en cenlimètres, et le quo- 

 tient 5 de la division de la (lèche du ménisque par R. 

 Dans ce tableau, les volumes ne différant pas sensi- 

 blement de ceux des segments sphériques correspon- 

 dants sont imprimés en petits caractères; les résultats 

 montrant une différence assez importante avec ce rap- 

 port ont été soulignés, et les volumes imprimés en ila- 

 lique ont été obtenus à l'aide d'extrapolations. Dans le 

 cas R — 0,5, 3 = 0,1 4, l'auteur trouve 0,045, tandis que 

 le segment spbérique correspondant donne 0,0365; 

 ainsi la différence se monte à 23 "/„, tandis que les 

 fautes admises dans les isothermes de précision ne sur- 

 passent pas 3° ,,. — M. II. W. Rakhuis Roozebonn pré- 



ÏABLEAU II. 



sente, au nom de M. A. Smits, deux mémoires: ^Déter- 

 mination de la décroissance de la tension de vapeur de 

 ht solution dr NaCl à des températures élevées. Ce tra- 

 vail fait suile aux travaux antérieurs de l'auteur \voir 

 Rev. g'én. de Se, t. \, p. 8*7, t. XI, p. 224, 1028). 

 2° Remarques sur les résultats île ht détermination de 

 la décroissance de la tension de vapeur et de rabaisse- 

 ment de lu température de congélation de solutions pas 

 trop diluées. A l'aide de la théorie du potentiel thermo- 

 dynamique, M. J.-J. van Laar a développé [Zeitschr. 

 /'. physik. Chemie, t. XV, p. 457, 1894 des formules 

 1res exactes pour la décroissance de la tension de 



Tableau III. 



vapeur et l'abaissement du point de congélation. 11 

 trouva : 



loi 



./'o. 



/' — log c, 



Ai: 



■T=— (/—lOgC) 



où /< et p désignent la tension de vapeur du milieu 

 solvant et de la solution, tandis que c, f, t, t„, II, S 

 indiquent respectivement la concentration, une cons- 

 ente qui disparaît pour des solutions très diluées, les 

 températures d'ébullition de la solution et du milieu 

 solvant, une constante et la chaleur moléculaire de 

 fusil m du milieu solvant. L'auteur, en négligeant les 

 puissances supérieures à la seconde, en déduit par 

 combinaison, pour le cas de l'eau comme milieu sol- 

 vaul : 



Ap 

 /'o 



1/A/A 2 18,01» / , At\ 



Ainsi, il trouve à l'aide des déterminations du point de 

 congélation de M. Ilaoult (Zeitscli. I. physik. t'.liemii>\ 

 t. XXVII. p. 038) sur le sucre de canne, le lableau II. 

 Les résultats de ce tableau correspondent assez bien 

 avec ceux obtenus par l'auteur, les déviations ne sur- 

 passant pas 21 pour mille. Dans le cas de XaCl, les dé- 

 terminations de M. lîaoult donnent le tableau III. Au 

 contraire, les résultats de ce tableau ne s'accordent 

 nullement avec ceux de l'auteur, les déviations mon- 

 tant de 56 à 130 pour mille, quand la concentration 

 diminue de 1 à 0,05X29. La valeur de àp de M. Ilaoult 

 surpasse toujours celle de M. Smits. L'auteur croij 

 que M. Raoult a commis une erreur, déjàaccusée parla 

 ... , . . . . A/) .\" ;; 



décroissance de la quanlite i —— ,ou — — — — renré- 



Ji„ n \ -f- ;/ ' 



senle la concentration. 



2° Sciences naturelles. — M. F. A. F. C. Went : Sur 

 l'influence de la nutrition sur lu sécrétion des enzvmek 

 pur Monilia sitophila (Mont) suce. Le champignon 

 Monilia sitophila est employé dans l'île de Java pour 

 faire fermenter de petits gâteaux de graines d'Ara- 

 chides. Il a une couleur orange très prononcée, lors-l 

 qu'il se développe à la lumière ; dans l'obscurité, il reste ' 

 blanc. Ce sont les rayons bleus et violets qui exercent 

 cette influence sur la production du pigment: un 

 éclairage d'un quart d'heure suffit pour faire appa- 

 raître, quelques heures après, une couleur rose. L'ali- 

 ment carboné du champignon peut être très varié 

 quoique les hydrates de carbone et particulièrement \ 

 le raflinose, le maltose, l'amidon, la dextrine, la cellu- 

 lose soient préférables. Comme aliment azoté, on peut 

 choisir les peptones aussi bien que les amides et 1rs 

 sels inorganiques (sels ammoniacaux, nitrates, nitrites). | 

 Le Monilia vit assez bien sans oxygène libre en produi- 

 sant de l'alcool et de l'acide carbonique. Le champignon , 

 secrète des enzymes : 1" une lipase, qui saponifie les 

 corps gras (en conséquence le lait se caille lorsqu'on y 

 cultive le Monilia) : 2° une trypsine, qui attaque les ma- 

 tières albuminoïdes, les peptones, la gélatine, mais qui 

 n'est sécrétée que lorsqu'une de ces substances se 

 trouve dans le liquide nutritif; 3° probablement une 1 

 l\ fttsinuse, parce que les milieux contenant des ma- 

 tières albuminoïdes, ou des peptones, ou de la ty rosi ne 

 sont colorés en brun par le champignon; 4° une inver- 

 tnsc, qui intervertit le sucre de canne et est sécréléa 

 dans des conditions de nutrition très diverses; 5° un 

 enzyme amylolyticjue (ou bien deux), qui change l'ami- 

 don en (/-glucose avec l'intermédiaire d'une dextrine 

 (plus tard le glucose est transformée en alcool, tandis 

 qu'il se produit aussi une quantité d'éthers ; fi" une 

 eyiuse attaquant la cellulose ; 7° un enzyme qui hydro- 

 lyse le maltose et qui est désigné par le nom de malin- 

 glucase. Cette maltoglucase n'est sécrétée que lorsque 

 l'aliment du champignon est hydrocarboné, ou bien 

 quand il contient des corps albuminoïdes, ce qui 

 s'explique par l'influence d'un reste hydrocarboné de 

 ces substances. La sécrétion est très différente pour les 

 divers hydrates de carbone, les plus efficaces étant le 

 raflinose et le maltose, puis l'amidon, la cellulose et 

 enfin le, galactose, le xylose, le glycogène, le sucre «le 

 canne; le maltose doit être un terme intermédiaire de la 

 transformation. Les quantités de maltoglucase sécrétées 

 croissent avec la quantité de raflinose dans les liquides, 

 .jusqu'à une limite (environ 10"/,, de raffinose); en (bi- 

 passant cette limite, la quantité d'enzyme diminue. La 

 pression osmotique du liquide n'influe pas sur le phé- 

 nomène. Eu général la quantité de maltoglucase moule 

 avec le développement du mycélium du champignon! 

 Les faits sont en désaccord avec l'opinion générale- 

 ment admise que la séciétion d'un enzyme soit preuve 

 de la faim des cellules. P. II. Schoute. 



Le Directeur-Gérant : Louis Olivier. 

 Paris. — !.. Maretiieux, imprimeur, 1, rut- Cassette. 



