EUGÈNE CHARABOT — L'ÉTAT ACTUEL DE L'INDUSTRIE DES PARFUMS ARTIFICIELS 533 



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C'H'C . 



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soit enfin du gaïaeol : 



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Une lutte formidable s'est engagée sur le terrain 

 industriel au point de vue de la production de la 

 vanilline. Aussi, tandis <|ue le prix de ce produit 

 était de 8.800 francs en 1876, de 2.000 francs en 

 188(1, de 873 francs entre L88S et 1890, et se main- 

 tenait encore au-dessus de 700 francs jusqu'en 

 18!l.">, sa valeur descendit brusquement à 137 francs 

 en 1897, à 123 francs en L898, à 1 13 francs en 1899. 

 actuellement, le prix du kilo de vanilline oscille 

 •■ii tf 7-"> et 110 francs '. 



On peut constater que l'emploi de l'ozone comme 

 agent d'oxydation a été l'une des causes qui ont le 

 plus contribué à l'avilissement des prix. 



La vanilline fond à 80-81°. Ses applications sont 

 fort nombreuses : la parfumerie, la savonnerie, la 

 pâtisserie, la biscuiterie, la chocolaterie, etc., en 

 font un usage constant, sans pour cela que les 

 applications de la vanille naturelle aienl été res- 

 treintes. 



3. Aldéhyde anisique [aubépine . 

 anisique : 



L'aldéhyde 



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CHO 



OCH a 



s'obtient en oxydant l'anétho] au moyen du bichro- 

 mate de potassium et de l'acide sulfurique, ou 

 bien encore au moyeu de l'ozone. 



i l'iie aldéhyde entre dans la composition de cer- 

 tains bouquets. C'est, en particulier, la base des 

 extraits d'aubépine et de foin coupé. 



4. Pipéronal ou héliotropine. — En chauffant le 

 safrol soit avec la potasse alcoolique, suit avec le 

 méthylate de sodium, on obtient l'isosafrol, que 

 l'on transforme en héliotropine : 



CHO 



/ 

 C'H 3 — O 



CH ; 



1 

 3 . 



par oxydation soit au moyen du bichromate de 

 potassium et de l'acide sulfurique. soit au moyen 

 de l'ozone. 



Le pipéronal fond à 37° et bout à 2(13". Il sert de 

 base aux parfums d'héliotrope et s'emploie fréquem- 

 ment à l'état de mélange avec la vanilline hélio- 

 tropine amorphe!. Le prix de l'héliotropine a baissé 

 avec une rapidité considérable, ainsi que l'indique 

 le tableau ci-dessous : 



RENTE GÉNÉRALE DES SCIENCES, 1901. 



PRIX DL' K 1 1, O 



a n n è e s d'héliotropim 



IV. 



1879 3.790 » 



1881 2.500 ■ 



1883 1.250 .. 



750 » 



1887 500 » 



1889 150 » 



1891 312 » 



1893 150 » 



189; J5 « 



1897 i 5 » 



189 i 37 50 



3(i « 



Le prix actuel de 36 IV. le kilo ne laisse plus de 

 bénéfice sensible au fabricant. 



; 5. — Cétone 



[onoiw. — Après avoir découvert le principe 

 odorant de la racine d'iris, Tiemann et Kriiger son- 

 gèrent à le reproduire artificiellement. Ils pensè- 

 rent que cette cétone, de la formule ('.' Il- (t. pou- 

 vait s'obtenir en condensant une aldéhyde en t. 1 

 avec l'acétone ordinaire Cil .CO.CH'. Les chimistes 

 de MM. Schimmel et C ,e venaient précisément de 

 découvrir le citral, aldéhyde de la formule C'ID'O. 

 La condensation de cette aldéhyde avec l'acétone 

 ordinaire devait fournir une cétone C 1 H"( > d'apn - 

 l'équation : 



<:"'ll"ii ; C'H'O i.'ii-'i - H'O. 



Tiemann et Kriiger obtinrent bien, en procédant 

 ainsi, la cétone C' Il o prévue théoriquement, 

 mais ce corps ne possédait nullement le parfum 

 de l'ionone. Ayant reconnu que le principe odorant 

 de la racine d'iris n'appartenait pas à la sérii 

 clique, ils eurent l'heureuse idée de soumettre la 

 cétone qu'ils avaient obtenue, el â laquelle ils don- 

 nèrent le nom de pseudo-ioiwne, à l'action d'un 

 agent isomérisant, l'acide sulfurique. Un isomère 

 cyclique prit naissance qui reçu Le nom d'ionone el 

 possédait une odeur rappelanl celle de la violette 



h.puis, il a été reconnu que l'ionone commer- 

 ciale est un mélange de deux isomères, l'a-ionone 

 el la |3-ionone, qui ne diffèrent que par la position 

 d'une double liaison dans leur noyau hexagonal. 

 L'une d'elles, l'a-ionone, prend naissance en quantité 

 prédominante quand on isomérise la pseudo-ionone 

 au moyen de l'acide sulfurique étendu ; si l'on 

 emploie, au contraire, l'acide concentré, c'est sur- 

 tout la p-ionone qui se forme. 



C'est en 1893 que les Sociétés de LaireetC' d'une 

 part, Haarmann et Reimer d'autre part, commen- 

 cèrent l'exploitation du brevet Tiemann, relatif a 

 L'ionone. 



Il devint aussitôt nécessaire, pour la défense des 

 brevets, de pousser jusque dans ses plus obscurs 

 recoins l'histoire des dérivés du citral et de l'ionone. 



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