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BIBLIOGRAPHIE 



ANALYSES ET INDEX 



Pari» (James), Professejir à la Société Géologique de 



Londres. — The Cyanide process of Gold extrac- 

 tion. — 1 vol. de 1 27 pages a ver gravures. (Prix : 6 sli.) 

 Cli. Griffin ■■un! C°, éditeurs. Londres, 1901. 



L'auteur avait publié la première édition de cet 

 ouvrage en Nouvelle-Zélande, mais il l'a considérable- 

 ment amplifiée, en y adjoignant les derniers perfec- 

 tionnements survenus dans cette industrie si progres- 

 sive. Depuis quelques années, l'adaptation des méthodes 

 scientifiques au traitement des minerais a rendu la 

 métallurgie de plus en plus dépendante des connais- 

 sances chimiques, et cela surtout pour les procédés de 

 cyanuration appliqués à l'extraction de l'or, car il s'y 

 présente souvent des cas fort perplexes provenant des 

 causes les plus simples. La description du procédé Mac 

 Arthur Forrest, sa théorie et son application pratique, 

 les différents moyens d'extraire l'or de ses solutions, 

 tels sont les principaux traits de ce petit ouvrage très 

 documenté, à la fin duquel un appendice fournit des 

 détails inédits sur les nouvelles méthodes de cyanura- 

 tion suivies actuellement en Nouvelle-Zélande avec un 

 plein succès. Emile Démence, 



Ingénieur-métallurgiste. 



Helot (Jules), Vice-Président de la Chambre de Com- 

 merce de Cambrai. — Le Sucre de Betteraves en 

 France, de 1800 à 1900. — 1 vol. m-i" de 220 pages 

 et dessins (Prix : 15 fr.). Imprimerie F. et P. Deli- 

 gne. Cambrai, 1901. 



La fabrication du sucre de betteraves e*t née en 

 France, au début même du siècle. La belle découverte, 

 purement théorique, de Margraaf, avait été, à la fin du 

 xvm c siècle, de la part d'Achard, chimiste prussien, 

 l'objet d'une exploitation industrielle en Silésie; mais 

 Achard, malgré les prodigalités du roi Frédéric-Guil- 

 laume III, malgré l'ingéniosité des procédés employés, 

 ne put réussir. C'est le 6 messidor an VIII (1800), que 

 Deyeux, membre de l'Institut, fit connaître en France 

 les procédés d'Achard, et montra qu'ils pouvaient four- 

 nir le sucre de betteraves au même prix que le sucre 

 de cannes. On abandonna cette direction imprimée par 

 Deyeux pour suivre une chimère, l'extraction du sucre 

 de raisins, et ce n'est qu'au moment du blocus conti- 

 nental, que de nouveaux efforts furent faits, et que 

 Deyeux, Crespel, Drapiez réussirent, chacun de leur 

 côté, et la même année (1810), à fabriquer du sucre de 

 betteraves en pains. De cette époque datent les encou- 

 ragements de l'empereur Napoléon I er , qui, admirable- 

 ment secondé par Chaptal et par de Monlalivel, sut don- 

 ner l'essor à cette industrie nouvelle. Aujourd'hui, 

 après cent ans de travail, la production du sucre de 

 betteraves s'élève en France à 800.000 tonnes. 



Le moment était donc admirablement choisi pour 

 faire une étude rétrospective de cette grande et belle 

 industrie, et personne mieux que M. Hélot, l'un des 

 fabricants de sucre les plus instruits et les plus achar- 

 nés au travail, n'était désigné pour en faire le pané- 

 gyrique, à la cérémonie de son Centenaire. 



La question (Je la fabrication du sucre n'est pas une 

 question isolée, au milieu de celles qui intéressent 

 l'agriculture et l'industrie française; et, quand on se 

 propose de l'étudier; il faut prendre à la fois en con- 

 sidération la culfure de la betterave, les perfectionne- 

 ments dis procédés, les modifications dans l'outillage, 

 l'établissement de l'impôt qui frappe le sucre, et la 

 concurrence qu'exerce le sucre de betteraves vis-à-vis 

 des sucres coloniaux de cannes. 



Ce sont ers considérations que M. llélot s'est, avec 

 beaucoup d'habileté, attaché à l'aire ressortir dans le très 

 bel ouvrage qu'il a publié au moment de l'Exposition 

 universelle. La betterave, nu la bette de 1810, qui ren- 

 fermait 4 à !i °/ de sucre, est devenue, par les pro- 

 cédés modernes de sélection, auxquels le nom de 



Vilmorin est immortelle ni attaché, la betterave 



riche à 1B et 20 °/„. L'avenir est peut-être même [dus 

 intéressant encore à considérer; de grands efforts sont 



faits, en particulier par M. Hélot lui-même, pour repro- 

 duire non plus par graines, mais par boutures, les 

 betteraves de race riche. Les procédés de défécation à 

 l'acide, puis à la chaux, ont l'ait place aux procédés de 

 Possou et Périer. L'outillage s'est complètement trans- 

 formé; les râpes et les presses ont été délogées par les 

 appareils de diffusion; les chaudières à air libre par 

 les chaudières à vide : combien il est intéressant de 

 suivre ces progrès sur les plans que M. Hélot a su re- 

 | trouver, et qui nous montrent l'installation de sucreries 

 modèles depuis 1835 jusqu'à nos jours. Enfin, l'étude 

 de la législation des sucres ne doit pas être négligée; 

 elle est le reflet de la situation relative des deux indus- 

 tries concurrentes de la canne et de la betterave; elle 

 elle est également le rellet de la prospérité de l'une et 

 de l'autre. Napoléon I er donnait des licences aux fabri- 

 cants de sucre, et faisait distribuer des secours. Au- 

 jourd'hui, l'Etat n'hésite pas à prélever sur chaque sac 

 de sucre un impôt de 60 francs. C'est la législation de 

 1884, si habilement défendue par M. Méline, qui a fait 

 la prospérité de la sucrerie de 1900. 



Le meilleur éloae que l'on puisse faire des docu- 

 ments réunis par M. Hélot dans son livre, se trouve 

 dans ce fait qu'un amateur, on pourrait dire un con- 

 naisseur, peu scrupuleux, a eu la hardiesse de profiter 

 du désordre qui a présidé à l'installation de l'Exposi- 

 tion, pour voler les pièces originales que M. Hélot 

 avait cru devoir annexer à l'exposition de son ouvrage. 



L. LtXDET, 



Professeur à l'Institut National Agronomique. 



3° Sciences naturelles 



Charpentier (H.), Ingénieur civil des Mines. — 

 Géologie et Minéralogie appliquées. — I vol. in-i%" 

 de 644 pages avec 1 Iti ligures (Bibliothèque du Con- 

 ducteur de Travaux publics. Prix cartonné : 8 fr.). 

 V" Ch. Dunod, éditeur. Paris, 1901. 



Les cent cinquante premières pages du livre sont 

 consacrées à une sorte de résumé des connaissances 

 générales sur la Géologie et les roches nécessaires à 

 l'ingénieur. L'intérêt propre du livre est de décrire, 

 pour chacun des métaux usuels, des principaux maté- 

 riaux de construction et des corps variés qui inté- 

 ressent l'ingénieur, les minerais, les gites et les pro- 

 cédés d'extraction. A ce point de vue, le livre de 

 M. Charpentier peut être cité comme un modèle d'au- 

 tant plus précieux que les nombreux faits qu'il ren- 

 ferme n'avaient guère été rassemblés jusqu'à présent 

 dans des manuels réellement utiles au praticien. Les 

 miniers y trouveront des descriptions d'une précision 

 exlrème, accompagnées d'une foule de coupes et de 

 croquis relatifs aux gisements, et d'indications abon- 

 dantes sur la production annuelle des diverses mines. 

 Au sujet de chaque minéral étudié, est citée la biblio- 

 graphie utile qui le concerne. 



ltel/.iing' (Fr.), Professeur un Lycée Charlemagne, 

 Docteur es Sciences. — Anatomie et Physiologie vé- 

 gétales. — 1 vol. 1/2-8° de 1.320 /),((/( s avec 1.700 gra- 

 vures dans le texte. (Prix : 20 fr.) Félix Alcan, 

 éditeur. Paris, 1901. 



Les modifications survenues depuis quelques années 

 dans la clientèle de nos Facultés des Sciences onl dé- 

 terminé l'éclosion d'un certain nombre d'ouvrages 

 destinés à familiariser nos jeunes étudiants avec les 

 principes généraux de la science des piaules. Aucun 

 d'eux n'a l'importance et la portée de celui que nous 

 devons à l'expérience pédagogique et à la science de 

 M. Belzung. Nulle part, sauf dans les traités destinés 

 aux études supérieures, on ne saurait trouver un 

 pareil luxe de détails minutieux et circonstanciés; 

 nulle part, la méthode d'exposition n'est plus précise. 

 C'est un travail de longue haleine auquel l'auteur a 

 consacré des années, par lequel il espère étendre à 

 diverses catégories d'étudiants le bénéfice d'un ensei- 

 gnement qui l'ait honneur à nos grands lycées. 



