D 1 RAOUL LEROY — L'ALCOOLISME DANS L'EURE AU XIX e SIÈCLE 



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pendant le xrx° siècle a été prodigieux. Afin de s'en 

 rendre compte dans son ensemble, nous avons tracé 

 le graphique ci-contre, qui indique, pour chaque 

 année, de 1827 à 1898, l'effectif de la population et 

 le total d'hectolitres d'alcool consommé (ïig. 1). 



En examinant la courbe de l'alcool, on voit que, 

 tout en étant d'une façon générale ascensionnelle, 

 elle présente d'assez grandes irrégularités. La mar- 

 che de la consommation éthylique de l'Eure peut 

 donc être divisée en plusieurs périodes. 



De 1827 à 1817 : Période d'augmentation progres- 

 sive. Le chiffre des hectolitres d'alcool monte peu 

 à peu : 



1827 s. 052 



183(1 9.202 



1833 10.819 



183" 11. nul 



1838 ',2.28:. 



1840 14.181 



1842 13.338 



1844 16.033 



1847 17.351 



De 1818 à 1857 : Période de diminution, présen- 

 tant deux grands minima : 



1818 14.83'.i 



1834 12.618 



La faible consommation de cette époque a peut- 

 être un certain rapport avec la Révolution de 

 Février et les troubles politiques ou sociaux qui 

 la suivirent. Notons aussi que la loi restrictive 

 des cabarets date de 1851. Il est curieux de rap- 

 procher cette diminution du même fait constaté 

 pour le Finistère dans un précédent travail'. 



De 1858 ù 1871 : Période stationnaire. La con- 

 sommation, qui s'était élevée en 1858 à 20.000 hec- 

 tolitres environ, oscille pendant quinze ans autour 

 de ce chiffre. 



De 1872 à 1898 : Période d'augmentation exces- 

 sive et brusque, surtout à partir de 1879. La courbe 

 fait un véritable saut. 



1873 24.341 hectolitre-. 



1875 27.8IJ3 — 



1880 30.U71 — 



1882 44.383 — 



1884 46.755 — 



1891 56.632 



A quoi attribuer cet énorme accroissement survenu 

 en quelques années? Deux événements importants 

 méritent d'attirer notre attention à ce sujet : 



Le 11 décembre 1875, l'Assemblée nationale réta- 

 blissait le privilège des bouilleurs de cru. 



Le 17 juillet 1880 était promulguée la loi autori- 

 sant l'ouverture de tout débit de boissons après 

 une simple déclaration. 



1 D r Raoul Leroy : L'alcoolisme dans le Finistère au 

 xix e siècle, dans les Annales d'Hygiène publique el de 

 Médecine légale, février 1900. 



A notre avis, le principal facteur de l'accroisse- 

 ment éthylique survenu dans l'Eure depuis 1873 

 doit être attribué aux bouilleurs de cru. Au fur et à 

 mesure que la production du cidre s'élève, leur 

 nombre augmente, passant de 16.250 en 1887 à 

 23.733 en 1895, et l'eau-de-vie devient de plus en 

 plus abondante. Le graphique 2 fait parfaitement 

 ressortir la vérité de ce que nous avançons. 



Quant à la loi sur les débits, elle semble avoir 

 exercé une influence moins néfaste. La consom- 

 mation éthylique a doublé, il est vrai, depuis 1880; 

 mais ce fait n'est peut-être pas imputable aux 

 cabarets, car le chiffre en était déjà si élevé qu'il 

 est resté à peu près stationnaire. 



En recherchant la quantité d'eau de-vie-absorbée 

 par tète et par année, on arrive au même résultat 

 que celui donné par le graphique de l'alcool : 



De 1825 à 1843 : augmentation progressive de i à 



41,08. 

 De L845 à 1853 : diminution de 4',08 à 3', 43. 



De ls'.:, a ls7U : période stationnaire. 

 De 1875 à 1890 : augmentation prodigieuse et très 

 rapide de 7', 15 à 16 litres. 



Les chiffres de notre statistique portent sui 

 L'alcool ramené à 100°, ainsi que le fait l'Adminis- 

 tration des Contributions indirectes. L'eau-de-vie, 

 telle qu'elle est bue, marque environ 50', de sorte 

 que les 16 litres de 1898 représentent en réalité 

 32 litres d'eau-de-vie par tête, pendant le cours de 

 l'année. Étant donné qu'un litre contient 'iii petits 

 verres, nous arrivons au total de 1.280 petits 

 verres. 



Déduction faite des jeunes enfants, des femmes 

 et des gens sobres, l'alcool n'est guère consommé 

 que par 13 des habitants; on voit donc que le 

 buveur du département de l'Eure absorbe annuel- 

 lement 96 litres d'eau-de-vie commerciale, repré- 

 sentant la valeur de 3.800 petits verres. 



Si ce nombre parait incroyable, et si l'on doute 

 de nos renseignements, il nous est possible de citer 

 le nom d'un petit village de 300 habitants où les 

 débitants vendent 1.000 litres d'eau-de-vie par 

 mois. 



II. 



Débits de boisson. 



L'énorme développement alcoolique a été accom- 

 pagné d'une multiplication des débits. 



Les cafés et les cabarets sont des établissements 

 indispensables dans notre société moderne. Ils 

 offrent des lieux de réunion et de rendez-vous 

 d'affaires très licites à beaucoup de personnes qui 

 n'en ont pas d'autres. Malheureusement, ils servent 

 aussi trop souvent à la satisfaction d'un goût 

 funeste. L'expérience a montré que la consomma- 

 tion éthylique n'est pas toujours en rapport avec 

 le nombre des cafés. En Suisse, par exemple, le 



