D< RAOUL LEROY — L'ALCOOLISME DANS L'EURE AU XIX" SIÈCLE 



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fondement divisés sur ce point. Certains écono- 

 mistes soutiennent que les années de cidre sont 

 des années de faible consommation éthylique et que 

 le cultivateur ne s'adresse aux spiritueux que pour 

 compenser l'alcool, qui fait défaut dans la boisson, 

 lors de la disette des pommes. Nos recherches prou- 

 vent le contraire, et la figure "2, mettant en parallèle 

 la consommation du cidre et de l'eau-de-vie, l'in- 

 dique très nettement. Les faits sont là, irréfutables, 

 pour montrer qu'on n'a jamais absorbé autant 

 d'alcool dans l'Eure, que du jour où le cidre est 

 devenu très abondant. 



tout illusoire et qui disparaît au fur et à mesure 

 que la provision s'épuise. 1901 est également une 

 année exceptionnelle. On a distillé des quantités 

 énormes de cidre et les cultivateurs ont fait provi- 

 sion de calvados. Nous sommes persuadé que 

 l'alcoolisme va sévir avec une nouvelle intensité; 

 l'avenir dira si nos prévisions sont justes. 



IV. — L'alcool et le vin. 



Le cidre n'est pas l'unique boisson des Nor- 

 mands; le vin joue également un certain rôle dans 



m Hect. 

 .500.000 



fit-. 000 

 M. 000 

 •tO.000 

 38 000 

 36 000 

 3"K 000 

 32.000 

 30 000 

 28. 000 

 26 000 

 2*. 000 

 22 000 

 20.000 

 18.000 

 16.000 



m- ooo 



12.000 

 10 000 

 8.000 



Fig. 2. — Consommation de l'alcool, du vin et du cidre dans l'Eure, depuis 1!*2? 



Quand la récolte des pommes est faillie, le pro- 

 priétaire commence par fabriquer fa provision de 

 cidre, et vend le surplus un bon prix; il n'a pas 

 intérêt à distiller. Si, au contraire, les fruits abon- 

 dent, les tonneaux sont vite pleins, la mévente arrive, 

 et l'alambic transforme la boisson en eau-de-vie. 

 Telle est la façon dont les choses se passent à la 

 campagne. Les bonnes années de pommes rem- 

 plissent les caves d'alcool. Nous connaissons des 

 personnes qui ont encore en réserve des stocks 

 considérables de calvados provenant de la grande 

 récolte de 1893. 



C'est à celte accumulation d'eau-de-vie dans le 

 pays qu'est due la baisse de l'alcool constatée par 

 les Contributions indirectes depuis 1894, baisse 



l'alimentation, et a élé, de tout temps, connu et 

 apprécié. C'est une boisson de luxe, qui ne laisse 

 pas d'être commune dans les bonnes maisons. 



La consommation du vin n'a fait que croître 

 dans l'Eure depuis de longues années, sauf pendant 

 la période 1843-1848, correspondant aux ravages 

 des vignobles français par l'oïdium : 



1830. 

 1850. 

 I8R0. 

 1870. 



issu. 

 1890. 

 18'Jo. 



33.430 hectol. 



47.604 - 



59.9*1 - 



59.7S7 - 

 00.020 



72.588 - 

 92.258 



soit 7'0 par habitant. 

 ILS 

 14,5 



15.8 — 



16,4 



20,8 — 



27,0 — 



Il est intéressant de rechercher s'il existe quelque 

 connexion entre le vin et l'alcool. 



