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iDerben bürfen, benn fte Untren and) bd bcn atten 9^öment iinb 

 (§)rtec(3cu, bie feine ^aften f)atten, beliebt, ^ic 9^ömer I}atten 

 §ur ßeit i[)re§ Suj;u§, (Snbe bcr D^epubüt" unb Anfang ber 

 ^aifer^eit, eigene @d)nec!enbef)ä(tcr, cochlearia, in i()ren ßanb^ 

 pnfern, unb öerfdjicbeuc 9iecepte gu iftrer güttcvung; fie fül)r^ 

 teu größere 5(rten nidjt nur au§ lierjd}iebenen Sanbfd)aften Sttv 

 (ien§, Jonbern and) an§> Sdtjrien, (nermutlid) Helix secernenda?) 

 unb 9torbafrifa ein unb Umgen bereu gnte (£igcnjd]aften gegen- 

 einanber ab, unc in beu Sdjriften Don 'l^arro unb ^^liniuö gu 

 finben. (5^^> finb immer 8d)nedeu mit (Sd)a(e, nidjt bie ^adU 

 fd)nedeu, meldje gegeffen tnerbcn, unb jmar bie größeren 5(rten 

 ber ©attnug Helix, bod) mit 5(uC^ma()(, eingeüte finb befouber^ 

 beliebt, unb ha^^ finb nid)t immer bie größten, bie in ber C^e- 



^ig. 197. (fyig. 110. 



SeinBer9»f(^ne(fe Helix pomatia. "/a t:^r tiefer. 



geub oorfommeu. ^ic ßubereitnug ift Oerfdjieben, meift loerben 

 fie gefotteu unb oom anfjängenben Sd)(cim unb (^i^frementen 

 gereinigt, et)e fie auf h^n Xifd} fommen. ^efonberg gern 

 nimmt mau fotdjc, mc(d)e fic^ f(^on gum iföinter^ (ober @om= 

 mer=) @d)Iaf eiugebede(t i^abm, benn fie finb atöbann U)Dl}(ge== 

 nät)rt unb ha§> 3.^erfd)icfen mad)t U)euiger Umftäube. Su (Süb- 

 beutfd](anb ift bie 3^ein6ergfd)nede, Helix pomatia, bie einzige, 

 meldje gegeffen mirb; fie mirb in ber ^d}U)ei§ unb in 'Bd]tva- 

 beu U)M}reub- be§ ©ommer^^ unter nmgeftür^ten Slörben ober in 

 mit Steinen ober Q3rettern um(}cgten, gut nmfd)(offcnen „(gc^neden^^ 

 gärten^' angefammett, mit Äofttblättern unb idüdjenabfaU ge=^ 



