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gen erhitzt, ist in jedem Zeitmoment nur eine sehr kleine Menge 

 des Stearins wirklich /liisslg, da das flüssige ebenso schnell wieder 

 fest wird. — Ilr. Heintz hat die Ursache dieser Erscheinung 

 durch lange Zeit vergebens zu erforschen gesucht. Zunächst muFste 

 nämlich dargethan werden, dafs das chemisch reine Stearin eben- 

 falls zwei Schmelzpunkte besitzt. Dies aus den natürlichen Fetten 

 zu gewinnen ist nicht möglich. Neuerdings hat die Methode von 

 Berthelot ('), künstlich die Fette aus den fetten Säuren und Gly- 

 cerin zu reconstituiren, uns dazu ein Mittel an die Hand gegeben. 

 Das nach dieser Methode gewonnene chemisch reine Stearin besitzt 

 ebenfalls zwei Schmelzpunkte. Zuerst nämlich wird es bei 55 C 

 flüssig, dann erstarrt es wieder und schmilzt von Neuem erst bei 

 7l ,6C. Hieraus folgt dafs diese Elgenlhümllchkeit des Stearin's 

 nicht abhängig davon ist, dafs es mit einem andern Feit, etwa Palmi- 

 tin gemischt ist, welches in dem aus Hammelfett dargestellten Stearin 

 noch vorhanden ist, sondern dafs zwei Modificationen des Stearin's 

 exisliren, die sich durch ihren Schmelzpunkt unterscheiden und 

 leicht in einander übergeführt werden können, nämlich durch eine 

 bestimmte Temperalur. Die, welche den höhern Schmelzpunkt be- 

 sitzt, entsteht zwischen 55*^ 60° C, die mit dem niedrigen, wenn 

 über 7i°,6C. erhitztes Stearin rasch erkaltet wird. — Hr. Heintz 

 hat ferner das chemisch reine Stearin analytisch untersucht, aber 

 nicht durch die Elementaranalyse, sondern durch die Zerlegung in 

 Stearinsäure und Glycerin. Er fand, dafs 100 Th. Stearin 95,50 

 Theile Stearinsäure und 10,22 Theile Glycerin lieferte. Letzteres 

 durfte jedoch nur unter der Luftpumpe getrocknet ^'^■e^den, da sich 

 ergab, dafs das Glycerin bei 100°- I lO'^C langsam verdunstet. Hier- 

 aus folgt, dafs das Stearin ein Tristearin ist. Ist es nach der Formel 

 (C'*ö'» O' ^-H0) -h (C-H'* O'-hC'H'O) zusammen- 

 gesetzt, so mufs es bei der Verseifung 95,73 Proc. Stearinsäure und 

 10,34 Theile Glycerin liefern. 



10. August. Gesammtsitzung der Akademie. 



Hr. J. Grimm las über Etymologie und Sprach- 

 vergleichung. 



(') Journ. de pharm, et de chimie T. 24 p. 259.* 



