306 Gesammtsitzung 



Natur des siedheifsen Mittels, seine Menge, die Wärmemenge die 

 demselben in der Zelteinheit zugeführt wird, u. d. m. 



Aus diesen Versuchen scheint sich, im Widerspruch mit dem 

 Schlufs, zu dem wir so eben gelangt waren, unwiderleglich zu 

 ergeben , dafs allerdings die einzelnen Theile eines in siedendes 

 Wasser getauchten Muskels verschiedene Reactionsarten durch- 

 laufen, indem sie zuerst durch eine gewisse Reihe niedrigerer 

 Temperaturen, etwa denen von 40 — 50°, sauer, durch eine Reihe 

 darüber liegender aber wiederum neutral werden, um zuletzt aus 

 der Siedhitze alkalisch hervorzutreten. Die höheren Tempera- 

 turen, so scheint es nunmehr, müssen das Vermögen besitzen, 

 die durch die niederen Temperaturen im Muskel entwickelte 

 Säure auf Irgend eine Art wieder zu vernichten. Dabei ist aber 

 ganz unverständlich, wie es komme, dafs, während sie dies Ver- 

 mögen in Bezug auf die Säure besitzen, die im Muskel durch 

 ein paar Secunden langes Eintauchen in siedhelfse Flüssigkeit ent- 

 wickelt wird, sie dasselbe entbehren in Bezug auf die Säure, die 

 entweder durch freiwilliges Absterben oder durch einen längeren 

 Aufenthalt In einer Temperatur von 40 — 50° entsteht. 



Eine Möglichkeit, wie dies zu erklären gewesen wäre, war 

 die, dafs die durch kurzes Eintauchen entwickelte Säure anderer 

 Art als die durch langes Verweilen In der Wärme gebildete, 

 nämlich flüchtiger Natur sei. Allein ich gab diesen Gedanken 

 auf, nachdem ich beobachtet hatte, dafs Muskeln auch aus öl 

 und Quecksilber von 60 — 95° neutral bis alkalisch hervorgingen, 

 ohne dafs Ich das Entweichen auch nur der kleinsten Blase hätte 

 wahrnehmen können. 



Eine andere Art, jene Schwierigkeit zu heben, bestand da- 

 rin, anzunehmen, dafs die Menge der durch die säuernden Tem- 

 peraturen, um mich so auszudrücken , entwickelten Säure bis zu 

 einer gewissen Grenze wachse mit der Zeit, während welcher 

 der Muskel diesen Temperaturen ausgesetzt ist, so dafs In dem 

 nur wenige Secunden in siedhelfse Flüssigkeit getauchten Mus- 

 kel nur eine kleine, in dem längere Zeit auf 45° erwärmten 

 Muskel eine verhältnifsmäfslg bedeutende Säuremenge frei werde; 

 dafs sodann bei den höheren Temperaturen eine Entwickelung 

 von Alkali, vielleicht von Ammoniak, stattfinde; endlich dafs die 

 Menge dieses Alkali's zwar zur Übersättigung der durch kurzes 



