470 Sitzung der physikalisch-mathematischen Klasse 



die der Verfasser von Wiggers erhielt, von der des Mannits und 

 anderen bekannten Ziickerarten verschieden war, so stellte er die- 

 sen Zucker in gröfserer Menge dar, dessen Eigenthümlichkeit sich 

 bestätigte, und da derselbe zu den übrigen Substanzen der Zucker- 

 gruppe in einem nahen Verhältnifs steht und, wenn seine Eigen- 

 schaften erst genauer bekannt sind, gewifs häufiger, wie dieses mit 

 dem Mannit und Inosit der Fall gewesen ist, aufgefunden werden 

 wird, so wurde er einer genauereren Untersuchung unterworfen. 



Man erhält diesen Zucker am besten, wenn das Mutterkorn 

 fein gepulvert und mit Wasser ausgezogen wird; die filtrirte 

 Flüssigkeit fällt man mit basisch essigsaurem Bleioxyd, womit 

 der Zucker keinen Niederschlag giebt, das überschüssig zugesetzte 

 Bleioxyd wird mit Schwefelwasserstoff aus der filtrirten Flüssig- 

 keit entfernt und diese bis zur Syrupsconsistenz im Wasserbade 

 abgedampft; hinterläfst eine Probe beim Auflösen in Wasser einen 

 Rückstand, so löst man das Ganze wieder auf, filtrirt und dampft 

 wieder ein; die concentrirte Flüssigkeit läfst man längere Zeit 

 stehen; es bilden sich darin Krystalle, und wenn ihre Menge 

 nicht mehr zunimmt, so wird die anhängende Flüssigkeit durch 

 Abspülen mit Alkohol, worin der Zucker unlöslich ist, entfernt. 

 Durch wiederholtes Auflösen In Wasser und Krystallisiren erhält 

 man die Krystalle farblos und durchsichtig, mit ebenen und gut 

 mefsbaren Flächen, und von ausgezeichnetem Glanz, wenn man 

 den Zucker In Alkohol, welchen man mit einem Zusatz von 

 W^asser verdünnt, kochend auflöst beim Erkalten der Lösung. — 

 2 Kilogramm Mutterkorn gaben 2 Gramm Zucker; das Mutter- 

 korn von 1856 gab bei wiederholten Versuchen und mit abge- 

 änderten Methoden gar keinen Zucker; einmal wurde auch Mannit 

 erhalten; In diesem Jahre hat fast gar kein Mutterkorn gesammelt 

 werden können da es sich bei der für die Entwickalung des ,. 

 Roggens günstigen Witterung fast gar nicht gebildnt hat. Ij 



Die Krystalle schmecken süfs, sind In Wasser sehr leicht lös- 

 lich, aus einer helfsen wäfsrigen Lösung, die 50 pCt. Zucker enthält, 

 sondern sich beim Erkalten keine Krystalle aus. In Alkohol sind sie 

 fast ganz unlöslich; kochender Alkohol löst weniger als ein Hun- 

 dertstel seines Gewichts auf; das Gelöste krystallisirt zum gröfs- 

 ten Theil beim Erkalten. In Aether sind sie unlöslich. 



