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sich in 3er rückständigen Flüssigkeit ein Oel io gelben Tropfen abgesondert, 

 das genau gesammelt lo Gran wog: folglich kommen auf looo Tlieile des 

 Weizens 5 Gran und auf 500 i\ Gran Oel zu stehen. 



Jenes Oel besitzt eine gelbe Farbe, einen milden den fetten Oelen 

 ähnlichen Geschmack, ist meist geruchlos, löst sich im Alkohol vollkommen 

 auf, verflüchtiget sich bei der Temperatur des siedenden AVassers, und ver- 

 breitet dabei einen vidrigen Geruch, der dem des gemeinen Branntweins ziem- 

 lich ähnlich ist. Von den ätzenden Alkalien wird es auf der Stelle aufse- 



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nommen und durch zugesetzte Säuren aes der Auflösung wieder abgeschie- 

 den. Auf Kupfer gehracht und damit erwärmt, nimmt es eine grüne Farbe 

 an und zeigt dadurch seinen EingriiF auf dieses Metall. Ich werde solches 

 zu einer andern Zeit in gröfserer Masse darstellen und näher untersuchen. 

 Es ist wohl gewifs, dafs dieses ulige Wesen nur allein im Keime der Ge- 

 treidekörner seinen Sitz hat. 



Um nun eine vollständige Zergliederung des Weizens zu veran- 

 stalten, -wurden 5000 Gran Körner dazu verwendet und damit folgenderma- 

 fsen operirt. 



1) Sie wurden, ohne verkleinert zu seyn, mit destillirtem Wasser 

 kalt eingeweicht, bis sie sich leicht von der Hülse löseten. Sie wurden 

 hierauf in einem Siebe von höchst fein gewaschenen Pferdehaaren mit de- 

 stillirtem Wasser so lange geknetet, bis das Wasser zuletzt keine getrübte Be- 

 schaffenheit mehr annahm, folglich kein Amylon mehr ausgeschieden wurde. 



s) Die so ausgewaschenen Hülsen stellten jetzt ein Gemenge von 

 Hülsen und Kleber dar, welche beide Theile zu einer zähen elastischen 

 Masse verbunden waren. Sie wurden bei der Temperatur von 50° Reaumur 

 an warmer Luft so lange ausgetrocknet, bis ikeüe Gewichtsabnahme mehr 

 zu bemerken war, und wog jetzt 1300 Gran. 



Da nun aus dem Vorigen bekannt ist, dafs 500 Gran Weizen 70 Gran 

 Hülsen enthalten, so gehet daraus hervor, dafs jenes Gemenge von Hülsen 

 und Kleber zusammengesetzt ist aus: Hülsen =r 700 Gran, 



Kleber m 600 — 

 Und da femer, den frühern Versuchen zufolge, 500 Gran Körner aj Gran an 

 eigenthümlichen Oel enthalten, so müssen 5000 Gran derselben von jenem 

 Oel enthalten = 50 Gran. 



