Hier die chemische Zergliederung organischer Substanzen. 47 



3) Um nun die durch das Sieb gelaufene milchige Flüssigkeit einer 

 fernem Scheidung zu unterwerfen, wurde solche, aiit mehr Wasser ver- 

 dünnt, in einem gläsernen Cylinder ruhig hingestellt. Hier lagerte sich sehr 

 bald das Amylon, und konnte von der darüber stehenden Flüssigkeit durchs 

 Abgiefsen befreiet werden. Der Satz wurde zu wiederholten Malen mit 

 reinem Wasser ausgesüfst, und hierauf an der warmen Luft bei 30 Grad 

 Reaumür so lange ausgetrocknet, bis keine Gewichtsabnahme mehr zu be- 

 merken war. Der Rückstand wog genau 3x77 Gran, und so viel betrug 

 also die Masse des Amylons. 



4) Die abgegossene Flüssigkeit liefs sich du^ch Druckpapier, obschon 

 schwer, filtriren^ ohne einen Rückstand übrig zu lassen. Sie erschien opa- 

 lisirend und gab dadurch das Daseyn des EiweifsstofFes zu erkennen. 



Sie wurde in einer gläsernen Schaale bis zum Sieden erhitzt. Sie 

 klärte sich dabei vollkommen uqd sonderte EiweifsstoiF in zarten Flocken 

 ab. Sie wurde abermals filtr^rt, und der Eiweifsstoif wog getrocknet 48 Gran. 



5) Die klare fUtrirte Flüssigkeit wards hierauf in einer gläsernen 

 Schaale nach und nach bis. zur rölligen Trockne ausgedünstet; der Rück- 

 stand war hellbraun von Farbe und wog igi Gran. 



6) Dieser Rückstand wurdfe zerkleinert, und mit Alkohol von 80 Pro- 

 cent in einem Kolben so oft stark digerirt, bis dieser keine Farbe mehr da- 

 von- apnahDi; Die Extraktion liefs sich klar von , dem ;aicht gelus^e^ abgie- 

 fsen; sie wurde zur Trockne abgedunstet, und gab einen süfs schmeckendeD, 

 an der Luft zerfliefsbaren Rückstand, den ich für Schleimzucker erkannte. 

 Er wog z:z 98 Gran. 



7) Der im Alkohol nicht lösbare Rückstand zeigte eine klebrige Be- 

 schaffenheit und einen milden dem Gumlmi'ahnlichen Geschmack. Er löste sich 

 im vierfachen Gewichte destillirten Wasser in der Kälte auf, aber aus der Lö- 

 sung setzte sich ein pulvriges Wesen ab, das zwischen den Zahnen knirschte 

 und vor dem Blaserohr zu einer glasartigen Kugel zusammenflofs. Es wog 

 getrocknet 22 Gran. 



Reine Salpetersäure nahm dieses Wesen vollkommen auf und zur Auf- 

 lösung gesetztes mildes Ammonium fällete daraus kohlenstofFsauren Kalk. Die 

 neutrale Auflösung wurde filtrirt zur Trockne abgedunstet und in einem 

 kleinen Flatintiegel ausgeglühet, wobei reine Phosphorsäure im verglaseten 



