48 Hermhstädt über die ehem. Zergliederung organ. Substanzen. 



Znstande übrig blieb, die an der Luft Feuchtigkeit anzog.. Es war Phosphor- 

 säure. Folglich bestanden jene 22 Gran aus übersäuertem phosphorsaa- 

 ren Kalk. 



8) Die übrige Flüssigkeit wurde in einem porzellanenen Schälchett 

 zur Trockne abgedunstet, der Rückstand war braungelb von Farbe, milde 

 von Geschmack, liefs sich mit Wasser erweichen und in Faden ziehen. Et 

 zeigte also alle Eigenschaken des Gummi imd wog 93 Gran. 



Demgemäfs sind also die nähern Bestandtheile ia den der Untersu- 

 chung unterworfenen 5000 Gran Weizenkörner: 



j. Natürliche Feuchtigkeit . . 210 

 s. Hülsensubstanz .... 700 

 g. Kleber 600 



4. Oel 50 



5. Amylon 3177 



6. EiweifsstofF . , . ♦ . 48 



7. Scbleimzucker . ,■ . . 97 

 ;. .i i g. Gummi ..... 93 



g. FhosphorsBUKer Kalk . . . sb 



Verlust ,L. J;.:?LI;J; • ■ ° 



•' äd .jii-xasib y;cj^umma 5000 

 Eine Fortsetzung dieser Zergliederung der übrigen Getreidearten, nach 

 denselben Principien veranstaltet, werde ich zu einer andern Zeit verlegen. 





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