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Die meisten Feld fruchte, welche vir in Europa bauen, sind aus fer- 

 nen Ländern und nicht in Europa einheimisch. Umgekehrt sind die mei- 

 sten Gartengewächse oder Gemüskräuter in Europa einheimisch und nach 

 andern W einheilen erst verpflanzt worden. Der Westen hat dem Osten da- 

 durch einigermaßen wieder ersetzt, was er von diesem nahm, und er hat 

 dadurch Antheil an dem bessern Zustande des Menschengeschlechtes. Nur 

 einige Küchenkräuter, die Gurkenai ten, stammen aus wärmern Gegenden, und 

 die Laucharten haben ein unbekanntes Vaterland. 



Der Kohl {Brassica oleracia) war schon früh bekannt. Pythagoras 

 soll von den Heilkräften desselben geschrieben haben, wie Plinius sagt 

 (L. 20. c. 9.); und wenn auch diese Nachricht, wie so viele von Pytha- 

 goras, ungegründet seyn mag, so zeigt sie doch, dafs man den Gebrauch 

 des Kohls für sehr alt hielt. In den Homerischen Schriften ist, vielleicht 

 zufällig, von Kohl keine Rede, später wird desselben häufig von Aristo- 

 phanes gedacht. Die altern Griechen nannten den Kohl |aCp<*vo?, später 

 ■wurde der Name der krausen Abart x§«(U/S») auf die ganze Art übertragen. 

 Der Scholiast zum Plutus von Aristophanes sagt bestimmt (ed. Brunk. 

 p. 544.), was die Alten |a<p«ve? genannt, heifst jetzt xgdußt), und Athe- 

 näus erklärt qutyavos durch K^ä/jißri (Deipnosoph. L. 9. c. 9.). Es ist daher 

 kein Grund vorhanden, <3ct<pxvos durch Rettig beim Theophrast zu erklä- 

 ren, wie Schneider schon gehörig bemerkt hat. Wenn die Alten den Kohl 

 nicht genau beschreiben, so sind doch die Angaben der Abänderungen, die 

 Art des Anbaues und selbst der Name (caulis) bezeichnend genug für die- 

 ses Gewächs. Theophrast, Cato, Plinius, Athenäus reden von den 

 Abarten des Kohls so, dafs man mehrere der jetzt noch bekannten Abarten 

 darunter erkennt. Der krause Kohl hiefs «AtvsVw, weil er kraus ist wie 

 die krause Petersilie, und dieser erhielt zuerst den Namen x^dy.ßrj. Weifs- 

 kohl kannten die Alten ebenfalls, wie sich aus der Beschreibung des Kopfes (ca- 

 put) beim Plinius ergiebt. Aber ich finde keine Spuren von Blumenkohl, 

 denn die cyma, welche man darauf hat deuten wollen, ist eine Art von 

 Sprossenkohl, und Prosper Alpin redet von Blumenkohl in Aegypten, als 

 einem neuen Erzeugnisse. Die Blumenstiele bleichten die Alten dadurch, dafs 

 sie die Blätter darum zusammenbanden, und genossen sie dann. Auch re- 

 den sie von einem Kohl an den Meeresküsten, der runde Blätter haben und 

 von scharfem Geschmack seyn soll; wahrscheinlich meinen sie den wilden 

 Kohl, nicht Br. arctica, welche strauchartig ist. Der Kohl wächst wild an 



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