i8 S. F. Hjermhstädt. Veruiche und Beobachtungen 



Spuren von Weingeist erkennen liefs. „Ich warf dieses Dostillat auf eine 

 iletorte, und zo'^ acht Loth Flüssigkeit über, welclie in einem schwachen 

 Brandtcwein bestand, in welchem das Alkoholometer i8 Proceni MKohol- 

 yelvalt erkennen liefs. 



Bemerkungen, 



Aus den Resultiien des vierten, fünften, sechstt-n, siebenten und 

 acliten Versuchs geltet sehr deutlicli hervor, dafs das kohlenstoffsaure Gas, 

 welclies wliluend der Fermentation des AVeinmostes entbunden wird, eine 

 bedeutende Quantität in Dünste aufgelösten Alkohols bei sich führt, ohne 

 irgend eine Art von vegetabilischer Säure zu enthalten. Es folgt ferner dar- 

 aus, dafs eben dieser Gehalt an Alkohol in jenem Gas dersen .Verbindung 

 mit "Wasser fähig macht, durch die Einsaugung des Sauerstoffs aus den\ 

 Dunstkreise Efsig zu bilden: und wir sehen hier offenbar, dafs ohne Da- 

 seyn eines schleimigen Mittels, blos durch die Wechseh\irkung zwischen 

 Alkohol und Sauerstolfgas, Efsigsäure gebildet worden ist. Um aber noch 

 bestimmter überzeugt zu werden, dafs blos der Alkohol, keinesweges aber 

 die mitwirkende Kohlenstoifsäure, die Efsigsäure erzeugt habe, wurde noch 

 folgender Versuch angestellt. 



N E U N T E K V F. R S U C H. 



Ein Pfund Alliohol von gö Procent, wurde mit i5 Pfi ^ 1 destillirtem 

 Wasser gemengt und das Gemenge in zwei gleiche Theilc, vertheilt. Die 

 eine Hälfte füllte ich auf eine Flasche, die luftdicht verschlossen wurde; die 

 zweite Hälfte brachte ich in eine Flasche, deren OelFnung blos mit Leine- 

 wand zugebunden wurde, und deren innerer Raum nur auf | angefüllet war. 

 Beide Gefaise wurden zu gleicher Zeit in einer täglich geheizten Stube, 

 ganz unter der Decke nlacirt, wo die Temperatur stets zwischen i5 und 

 i8 ° R. abwechselte. Schon nach einem Zeiträume \on vier Wochen, dun- 

 stete die mit Leinewand verbundene Flasche einen sauern Geruch aus, und 

 nach 10 Wochen war alles Flüssige in einen mäfsig sauern Efsig übergegan- 

 gen; dagegen enthielt die festverschlossene Flasche einen unveränderten 

 schwachen Weingeist. 



Bemerkungen- 

 Auch die Resultate des neunten Versuchs bestätigen es also, dafs rei- 

 ner Alkohol, wenn solcher in einem mit Wasser gehörig verJünnteti Zu- 



